最佳回答2022-10-13
珍珠奶茶制作方法和配方
奶茶的6种做法-台湾珍珠奶茶
奶茶原为中国北方游牧民族的日常饮品，至今最少已有千年历史，是深受大众欢迎的饮品，那么奶产的做法有哪些呢?下面我为大家整理了奶茶的九种做法，一起看看吧!
鸳鸯奶茶
鸳鸯奶茶的特点是奶香中融入咖啡香，奶茶中牛奶的部分用淡奶油口感更佳!红茶、奶和咖啡的最佳比例是1：1：1。
1、取一口锅，放入水煮开;
2、将红茶放入杯中，冲入沸水，泡5分钟，过滤出红茶汁;
3、将淡奶油倒入冲泡好的红茶中，充分搅拌均匀制成奶茶;
4、将纯咖啡粉倒入茶杯中，冲入沸水，搅拌均匀;
5、将调好的奶茶倒入咖啡中，再放入细砂糖混合均匀即可。
蒙古咸奶茶
蒙古奶茶在蒙古语中被称作“苏台切”，是在煮好的红茶中，加入鲜奶制成。蒙古奶茶具有浓郁的奶香味，绵甜带咸，十分可口。
1、放适量水，将茶煮开;
2、把鲜奶倒入茶中，再次煮开;
3、把煮好的奶茶过滤;
4、加入少许盐和一小块黄油，还可以加入适量炒米。
丝袜奶茶
丝袜奶茶也是经典款的港式奶茶，把煮好的锡兰红茶用一个尼龙网先行过滤，然后再加入奶和糖。过滤，除了滤走茶渣以外，也使红茶更香滑。据闻最初发明之时，的确是用丝袜来过滤的，后来原创人(兰芳园茶餐厅林先生)使用特制白布袋，但大部分人都会用一个尼龙网镶在一个金属框架内。
1、把红茶放在锅里煮沸，重复几次，尽量把茶煮透;
2、把煮好的茶通过尼龙网过滤;
3、杯子里放三分之一的`奶，把茶壶举高，冲泡
4、可以根据自己的口味加适量的糖。
英式奶茶
英式奶茶可以算是奶茶的鼻祖了,它的不同之处在于添加了巧克力酱、蜂蜜、白兰地酒和肉桂粉，十分香甜诱人。
1、红茶包用热水冲泡出一壶茶，然后加入牛奶;
2、在壶中倒入巧克力酱，并用长匙稍微搅拌几下，再添加1汤匙蜂蜜;
3、将奶茶煮沸，转以小火煮2分钟;
4、陆续加入1/2汤匙的白兰地及肉桂粉，调和均匀后将奶茶过滤至杯中。
台湾珍珠奶茶
珍珠奶茶是源于台湾，以加入各种粉圆和口味的变化取胜，正宗的珍珠奶茶的珍珠很Q，很有嚼劲。冷热都很赞!
1、袋装黑珍珠放在锅里煮，边搅动边煮，差不多10分钟，不要煮太久。时间上可以参考包装上的建议，每种珍珠的时间可能会不一样;
2、把红茶和少量茉莉花茶倒在锅里煮沸，重复几次，过滤出锅;
3、把珍珠，茶，奶，冲泡在一起，加一些糖。
泰式奶茶
泰式奶茶最特别的地方是茶的颜色呈橘红色，并且茶香胜过奶香。推荐喝法是在煮好的浓郁红茶中，加入奶以及冰糖调和，饮用前，在杯中放入满满一杯冰块后再冲入奶茶。煮泰式奶茶的比例可以按照1份茶叶、3、3份水。1/2份冰糖、1份奶。
1、先煮水，水温时放入茶叶，煮沸;
2、盖上盖子焖4-5分钟;
3、过滤，加奶，加冰糖。奶要比糖先加，先加糖会影响奶跟茶的混合;
4、杯子中放满冰块，冲入调好的奶茶即可。
其他回答（5）
凌香汽车说
回答时间：2022-10-13
珍珠奶茶制作方法和配方百度文库
和大家分享家庭版自制奶茶的简单做法。一次做上一大袋，放在冰箱里冷冻起来。连吃半年都不会坏哦。好了，话不多说。接下来就和大家分享，珍珠奶茶的制作方法了。喜欢喝奶茶的朋友一定要仔细往下看哦。
——家庭自制珍珠奶茶——
准备食材：木薯淀粉200克，红糖四勺半，纯牛奶一袋，红茶一小包。
操作步骤：
1.炒锅中加入1碗清水大火烧开，水开后将准备好的红糖四勺半倒入锅中。用勺子将其搅拌均匀。搅拌至黏稠状态就可以啦。一定要熬制红糖全部融化才可以。
2.接下来准备木薯淀粉200克将其倒入盆中，木薯淀粉一般在超市里都能买得到大家可以放心学习了。然后将熬好的红糖水多次少量的倒入里面，用筷子将其搅拌成絮状。
3.红糖水的温度不够高，木薯淀粉和出来的很容易松散。所以一定要趁热将其倒在木薯淀粉里面。
4.将其倒在里面之后，然后用手将其揉成一个光滑的面团。这个面团我们可以用手揪一下，特别的韧性，这样就代表珍珠面团儿已经做好了。
5.然后再将其用手揉成一个小球，将其滚在木薯淀粉里面。使每一个小球都均匀的裹上木薯淀粉。这样珍珠木薯就不会粘连在一起了。
6.炒锅中加入适量的清水大火烧开，水烧开之后取半碗的珍珠球，将其放在开水中。大火煮十分钟，然后再盖盖子十分钟。
7.十分钟之后，将珍珠捞出。炒锅再次加入适量的清水大火烧开，水开后将红茶包放在里面煮五分钟。然后将红茶包捞出。准备好的纯牛奶半袋将其倒在红茶水中。搅拌均匀就可以了。
8.然后再将红茶奶水，倒在珍珠杯子里。将其搅拌均匀，趁热就可以开喝了。
家庭版自制的珍珠奶茶就做好啦，做好的珍珠将其放在一个保鲜袋中。然后放在冰箱里冷冻起来就可以了。这样做的珍珠奶茶是不是你也能学会呢？有时间的朋友赶紧去试试吧！
巍峨小海象傲旋
回答时间：2022-10-13
珍珠奶茶制作方法和配方视频教程
珍珠奶茶的制作：
1、红茶包和水放入奶锅中用大火煮沸后，转小火煮5分钟，熄火，盖上盖子闷5分钟。
2、接下来就是冲奶茶了。奶茶里的茶和奶的比例有两种，第一种是茶奶比例1:3，第二种茶奶比例是1:4。前者口感会滑一些，但茶味较淡，后者茶味会浓郁些，可以根据喜好自行选择。
3、选择好自己喜爱的茶奶比例。先在杯中倒入淡奶，然后冲入红茶水，冲红茶水时奶锅要与杯子有一定的高度冲下。这样会产生大量的奶泡。奶茶喝起来才会滑。
4、接下来制作珍珠。
5、红糖和热水混合煮沸，趁热加入木薯粉中。
6、一点点的倒入，边倒一边搅拌，一直到成团为止。液体的量会根据不同牌子的木薯粉的吸水性不同而不同。所以不要一次性倒入。如果倒完液体还发现面团很干，可以继续加入热水，一直到成团为止。
7、然后就是搓珍珠了，根据自己喜爱的大小，揪一点面团。放在手心搓圆就可以了。搓好的珍珠要放入撒了木薯粉的盘子中，不然会沾哈。
8、锅中放水烧开后，加入搓好的珍珠，中火煮15-20分钟，具体时间得看珍珠的大小。煮好后熄火，盖住盖子闷15分钟即可。煮好的珍珠呈透明状
9、把煮好的珍珠加入冲好的奶茶中，并加入糖搅拌均匀，珍珠奶茶就做好了。
外购珍珠奶茶的危害
部分珍珠奶茶廉价原料含有害化学品，有些色香味俱全的珍珠奶茶事实上只是用几种粉末勾兑而成，奶精、塑料、芒硝和工业氯化镁等化学品竟是部分珍珠奶茶的主打原料。芒硝不属于食品添加剂，它是用来制造洗衣粉的原料，人食用芒硝会出现肠胃不适等症状。此外，食用工业氯化镁后可能会因重金属超标导致急性中毒和慢性危害。
天真过后变成熟
回答时间：2022-10-13
珍珠奶茶制作方法和配方视频
任取一种颜色的珍珠丸一公斤。
加入10L水在锅中烹煮（先烧开水再投珍珠丸粉圆，一定要等热水滚开了才可以用进去哦，不然马上就溶化成粉了。中火保持水滚 用滤勺搅动。）
时间15～20分钟（可依喜好软硬加减时间，煮得越久越软），
时间到后盖上锅盖，熄火。
再焖15～20分钟（焖得越外久弹性越好）或煮至全部粉圆呈透明状态。
时间到后，捞出珍珠用凉水冲过.取一个大碗放入粉圆及加入白砂糖至浸泡珍珠，
搅拌均匀后置约30分钟用500mL水烧开加入750g糖，边加边搅拌，
可得22oz（638mL）糖浆（也可直接换成蜂蜜）。
奶茶说白了就是茶加牛奶，不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感；
制作方法(500ml奶茶为例)：
首先茶的话可以用红茶或者绿茶，如果你没试过绿茶你很难想象的到绿茶和牛奶搭配的美味！(125毫升左右)；
然后就是牛奶了，这个一定要用鲜牛奶，
用沸水一次性泡上两包红茶并且充分搅拌以提升茶味，不要太多的开水，
2分钟后，茶很浓的时候把牛奶倒进去（125ml），按牛奶：茶1:1的比率。
然后夏天加入230G的冰块，冬天加入230G热水即可，
如果喜欢味道浓郁一点的可以着情少加一些冰块和热水，
最后加入蜂蜜或者砂糖，甜度根据自己喜好添加。
另外绿茶 牛奶的奶茶做法其实和红茶差不多，不过绿茶相较于红茶的泡法更有讲究！
大家知道，泡绿茶，水温一高，就会把茶汤泡出别的颜色，口感苦涩，香气沉闷。
所以泡茶的时候要掌握好温度，泡茶的温度在88度左右为宜，
所以在泡制绿茶的时候最好用100度的沸水加1/10的水量的矿泉水为宜，
绿茶1包，水量250ml，泡制时间6分钟，但是不要搅拌，轻轻的提拉就可以了！
绿茶泡完后其他的操作就和红茶一样了。（绿茶和牛奶调配的奶茶，香味和奶味更加浓厚）
桂花奶茶
原料：红茶一包，桂花1茶匙，牛奶100毫升，冰糖，水适量。
做法：
1．先将桂花和红茶包放在壶中，用热水冲开。
2．加入冰糖和牛奶，搅拌均匀即可。
小珍珠奶茶
原料：奶茶专用基底红茶；奶精粉；果糖；煮好的小珍珠；冰块
做法
1.将煮好的小珍珠装入成品杯中备用。
2.在雪克杯中加入奶精粉及奶茶专用基底红茶用搅拌棒搅拌融化。
3.将冰块加入作法2的雪克杯中至满杯。
4.将作法3雪克杯中加入果糖，盖上盖子摇匀。
5.再将摇好的奶茶倒入装好珍珠的成品杯中即可。
随遇不而安
回答时间：2022-10-13
珍珠奶茶制作方法和配方西米
红茶 适量
牛奶 500毫升
木薯粉 适量
红糖 适量
做法步骤
1、准备材料。
2、锅中放入水及红糖，把红糖熬化。
3、把熬化的糖汁，倒入木薯粉中。
4、搅拌均匀。
5、再倒入另一半木薯粉，揉均匀。
6、把木薯粉搓成小圆球。
7、锅中水烧开。
8、倒入小圆球。
9、珍珠煮透后，捞入杯中备用。
10、将红茶及白糖放入锅中。
11、炒至金黄色冒泡。
12、倒入开水煮开。
13、再倒入牛奶煮开。
14、关火，捞出茶叶。冷却后将奶茶倒入装有珍珠的杯中。
15、美味的珍珠奶茶就做好啦
启位讲生活
回答时间：2022-10-13
珍珠奶茶制作方法视频教程
1、小锅加入适量水和黑糖煮沸，马上倒入木薯粉里，快速搅拌，搓成面团，取黄豆大小搓成丸子，完成后撒上分量外的木薯粉防黏。2、锅里下适量清水，煮沸后下丸子，搅拌防止粘锅底，煮至呈透明状浮起，捞起放入冰水中。3、茶壶放入茶包倒进开水盖盖泡5分钟，杯子里倒入半杯泡好的茶水，倒入淡奶加入珍珠，加入糖，拌融糖后，这道珍珠奶茶就做好了。
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