下厨房烤箱烤鱼栏目为您推荐烤箱烤鱼的做法大全烤箱烤鱼怎么做好吃和烤箱烤鱼的家常做法更多好吃简单的q弹麻薯包菜谱大全做法就来下厨房，怎么用烤箱烤鱼首先将鱼准备好然。。
家庭版烤箱烤鱼的制作方法
用料
【主材】
黑鱼2条，洋葱一个，莲菜少许，红薯少许，蟹味菇一盒，金针菇少许。
配菜可跟根据个人喜好添加。
【调味】
姜、 蒜 、五香粉、孜然粉、花椒、酱油适量，郫县豆瓣酱（个人认为不可或缺)、三大勺 、盐 糖 各5克
做法
1.在鱼身开花刀，用一大勺料酒，盐，五香粉涂抹鱼身（正反两面），把葱，姜，洋葱，塞入花刀口中（如下图），腌制二十分钟。
2.将红薯、莲菜等配菜切成片，金针菇、海鲜菇撕成条
3.锅中放油，烧热，加入蒜泥炒香，郫县豆瓣酱炒香，放入少许热水和酱油，熬成略有浓稠的酱汁，开始预热烤箱到230℃(预热时间参考十分钟左右）。多炒一些，有2个地方要用到。
4.将烤盘铺好锡纸（油纸和烘焙纸都不可以），上面均匀的铺好红薯片（不铺红薯的话记得要刷油哦~），将腌好的鱼放在上面，摆成你喜欢的造型，葱姜取下放在烤盘里，浇上步骤二中的酱汁，（最好是精准的淋在花刀口里，这样更入味并且鱼皮不会软），在鱼身刷上酱油和油，撒上花椒面、孜然粉等你喜欢的各种粉，放入预热好的烤箱，中层，上下火烤二十分钟，（想要鱼皮脆可以提高上火温度，中间可以取出来再刷一遍酱油和油。）
5.将之前炒好的酱汁，加热，加入之前切好的配菜，(配菜不要炒太久） 尽量炒到汤汁略微浓稠，不要太干。
6.将烤好的鱼从烤箱中取出，如果此时烤盘的鱼汤较多可以倒出来一些，再将炒好的配菜连汤汁焦撒到烤好的鱼身上。 （如果汤汁过多请务必单独收好汁后再浇～）
7.将装好配菜的烤鱼放进烤箱中上层200℃烤5~10分钟。
8.将锅烧热，放入适量油，烧至五成热，加入干花椒熬香（注意不要熬胡），趁热淋在烤好的鱼身上，用香菜装饰烤鱼即可上桌。
泼油是让鱼皮更脆，口感会香一些，但是如果是减肥期间或怕油腻的朋友可以省略泼油步骤，直接香菜装盘上桌即可。
Tips
1：配菜可以根据个人喜好调整
2：不能吃辣的可以把酱料用普通豆瓣酱韩式甜辣酱咖喱等来代替，同理～，喜欢吃辣的，可以添加辣椒面或干辣椒。
3：有油炸花生米的烤鱼，更招人喜欢~
4：全程鱼身上都不用盖锡纸
5：喜欢吃鱼皮脆一些的，可以在烤之前在鱼身上多刷一些油~
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