炸扣肉是冷油下锅还是热油下锅 炸扣肉一般都用什么油

做扣肉炸煮的顺序非常。很多人在做扣肉的时候都是直接把整块肉下锅炸炸好之后就上锅蒸蒸好切片以为这样扣肉就做好了但其实这样做出来的扣肉虽然熟了但是特别油腻还不入味。。

炸扣肉冷油下锅还是热油下锅好一点

材料：五花肉 三斤，醋 7ml，盐巴5g。

做法

1. 五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋  。  

2. 下油锅炸，注意翻动。等到颜色金黄了再捞出来。

3 .出锅即可食用。

1、带皮五花肉一大块,烧开水,放进去煮至用筷子能插入,取出。用叉子在肉皮表面上扎小眼,扎得越密越好,这样炸出来的皮才会蓬松,趁热在肉皮表面上抹点老抽。

2、油里放多多的油,烧到七八成热(油面上的青烟向四面扩散,油面平静),把整块肉的皮朝下放入锅中炸。最好用锅盖盖上,以免油溅出烫伤了,转小一点火,把肉皮炸黄捞出沥干油。

炸扣肉是冷油下锅还是热油下锅好吃

材料：五花肉 三斤，醋 7ml，盐巴5g。

做法

1. 五花肉水煮透煮软，用筷子在表皮上插洞洞，再抹上点盐和醋  。  

2. 下油锅炸，注意翻动。等到颜色金黄了再捞出来。

3 .出锅即可食用。