螺狮粉为什么没有螺狮 螺狮粉为什么没有螺狮的味道

螺蛳粉为什么会那么臭，螺蛳粉中的"臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋，新鲜的笋经过发酵，酸化，发出来的一种特别的味道；螺蛳粉为什么没有螺蛳，螺蛳粉的汤是用螺蛳和骨头熬制的，在熬制过程中都熬化了，所以是看不到螺蛳的；就是因为螺蛳粉里酸笋独特的味道和螺蛳粉的鲜、辣、酸、香、烫，让更多的人对它上了瘾。

螺蛳粉是广西壮族自治区柳州市的著名小吃，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味，之所以叫做螺蛳粉，是因为它的汤是用螺蛳熬成的；螺蛳粉中含有丰富的碳水化合物、胶质、蛋白质、各种维生素、钙、铁等多种营养成分。

说起我第一次吃螺蛳粉，那都是十年前的事了，那时候在广东上班，玩的非常好的同事是广西的，第一次吃还是她带我们去的，现在想想都觉得好笑，一听到螺蛳粉，我还以为是里面有很多螺蛳呢，结果上来之后不仅没看到一个螺蛳，还有一股子怪味，感觉肯定不好吃，然后朋友一直说很好吃的，你尝尝，只能硬着头皮吃了，结果一吃，从此就爱上螺蛳粉了。

后来也听她说了很多关于螺蛳粉的由来，螺蛳粉为什么味道独特，以及螺蛳粉里为什么没螺蛳，也让我更加的了解了螺蛳粉，下面我们就来详细聊聊。

一、螺蛳粉为什么会那么臭

1、里面放了酸笋，笋经过发酵，酸化，发出的一种独特味道，酸笋是广西的传统调味佳品，酸笋味道鲜美，营养丰富，菜肴中加入少量的酸笋，可以让其味浓郁绵长。

2、对于广西人而言，没有放酸笋的螺蛳粉是没有灵魂的，因为是家乡的味道，对于那些吃不惯的人来说，就成了一股“臭”味。

二、螺蛳粉里为什么没有螺丝

1、说起螺蛳粉，没吃过的人一般都会这样想，螺蛳粉里面肯定有螺蛳，要不然为什么叫螺蛳粉，反正我第一次吃就是这样想的。

2、螺蛳粉里为什么没有螺蛳，其实就跟老婆饼里没有老婆，热狗里没有狗是一样的道理，但螺蛳粉里虽然没有螺蛳，但它的汤可是用螺蛳熬制的，所以叫做螺蛳粉，不过现在有些螺蛳粉店，如果你加几块钱真的就可以得到一大勺的货真价实的螺蛳肉。

三，为什么有人会对螺蛳粉上瘾

1、这个其实就像我们老家常说的一句俗语一样，萝卜青菜，各有所爱，就像有的人爱吃榴莲，有的人吃不了那个味得道理是一样的，因为每个人的口味不一样。

2、因为螺蛳粉的汤是用螺蛳爆炒后，与各种香料熬成的，口感醇厚，口味清爽，再加上螺蛳粉的灵魂酸笋，并且螺蛳粉有酸、辣、爽、鲜、烫的独特风味，很多人吃了都会上瘾，越吃越想吃。

总结：通过以上的分析，我们知道了螺蛳粉是因为放了酸笋才会“臭”；螺蛳粉没有螺蛳，是因为它的汤是用螺蛳熬制而成的，所以叫螺蛳粉；因为螺蛳粉具有酸、辣、爽、鲜、烫的独特风味，螺蛳与各种香料熬制的汤，口感醇厚，口味清爽，再加上螺蛳粉的灵魂酸笋，致使很多人吃了一次就会上瘾。

很多人吃螺蛳粉以为其中是有螺蛳的，但是吃过后却好奇螺蛳粉为什么没有螺蛳，而叫螺狮粉呢？螺蛳粉是哪里的特产？

正宗的螺蛳粉的话是没有的，汤是用螺蛳和骨头熬到烂，熬到螺丝肉都烂掉的，当然，也会有可能吃到几颗“漏网之鱼”，但是，大部分的螺丝肉都化在汤里了。如今的正宗的螺蛳粉已经很难得了，毕竟用螺蛳熬汤费时费力费成本高，更多的粉店是用包装的粉丝料包调制了，汤的成本低了，所以有些店会额外加点螺丝肉在粉里，并宣称他们是正宗螺蛳粉，外地人不清楚很容易很容易认为螺蛳粉有螺蛳理所应当了。吃完粉，喉咙粘粘的、总想喝水、喉咙有些奇怪感觉的，一般都是调出来的汤；正宗的螺蛳粉喝完不会这样的。

螺蛳粉是广西柳州特产。

螺蛳粉是柳州最出名也最受大众欢迎的小吃米粉。具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，非常美味。螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、三奈、八角、肉桂、丁香、辣椒等13种天然香料和味素、蔗糖等配制而成。

螺蛳粉用的是干切粉，是广西柳州市的小吃米粉，具有辣、爽、鲜、酸、烫的独特风味。

螺蛳粉的味美还因为它有着独特的汤料。汤料由螺蛳肉、山奈、八角、肉桂、丁香、多种辣椒、等天然香料和味素配制而成。

制作材料：

主料：干切粉，螺蛳，腐竹。

辅料：酸笋，酸菜，猪脊骨，生菜，炸花生米，萝卜干，黑木耳，草果，小茴香，香叶，葱花。

调料：食盐，味精，菜籽油，料酒，酱酒，泡红椒，泡山椒，辣椒粉。

制作方法：

1、把猪骨上的瘦肉切下来下来，脊骨直接斩件。

田螺蛳放到清水里泡1个小时去泥沙和土味，然后清洗一遍。

2、把材料切成丝和丁，倒些油进锅炸腐竹片（炸腐竹片时油要热，但是要离火炸，不然会焦），之后把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉，制成辣椒油（注意用炸腐竹的余温就可以了，不用加火）。

3、把猪骨头放到锅里滚汤，水里加入一汤匙米酒，把酸菜丝、酸豆角丁放到锅里炒，加少许油，但是不要放盐。

4、黑木耳和猪肉（切下来的瘦肉）一起放锅里炒熟并加少许盐。

5、锅里放油，加蒜米、姜片爆香，然后放入螺蛳炒，再加一汤匙盐、半汤匙香辛料炒2分钟，然后加半碗水，滚了以后放到骨头汤里一起煮。

6、用田螺肉煲汤并足够1小时，然后把事前弄好的辣椒油也放到锅里（不喜欢吃辣的可以不加）。

7、再烧半锅水，水里放盐（搅拌均匀，尝起来咸一些），水滚时分别把米粉放水里烫一下再捞起，加入准备好的配料，最后加入螺丝汤螺蛳粉就完成了。