慢性胃炎可以吃碱面。慢性胃炎的病人都会出现胃酸的分泌增多如果使用一些碱面能够起到中和胃酸的作用如果本身就会出现反酸可以少量的吃一些含碱的食品能够对胃起到保护的。。
胃病不宜吃10种食物和水果
碱会破坏很多营养素，影响人体吸收。
在烹调下列食物时最好不要加碱：
1、粮食、瘦肉等富含维生素B1或B2的食物
维生素B1与维生素B2都与体内的能量代谢密切相关，但它们在碱性条件下都特别容易损失。因此，如果想要保护营养，和面、煮粥、炖肉加碱都不是明智的选择。
2、绿豆、茶叶等富含多酚类物质的汪氏食物
黄酮类、茶多酚、花青素等多酚类物质不仅带给食物鲜艳的颜色，而且都具有很强的抗氧化活性，可延缓衰老。多酚类物质在碱性条件会改变结构，抗氧化活性会降低。
3、新鲜蔬菜等富含维生素C的食物
维生素C具有抗氧化巧乎作用，还能帮助多种矿物质吸收。维生素C在酸性条件下耐热，碱性条件容易损失。
加碱食品也有一定优势，比如加碱烹调的粥煮得更黏更软，对于胃病患者有好处，特别是身体虚弱胃动力不足的困宽散情况。但吃了加碱食品，要适量增加其他富含B族维生素的食物。
北方很多地区的自来水通常呈现弱碱性，因此在泡茶、煮绿豆汤时最好用纯净水，能更好地保证抗氧化物质的活性。烹调新鲜蔬菜时虽不会加入碱，但如果适当加入一点醋、番茄汁或柠檬汁，能更好地保护维生素C。
参考资料来源：人民网-碱，营养素的克星
为什么女生要少吃碱水面包
鲜面条是日常生活中很普遍的一种食材，并且加工工艺不一样，鲜面条的口感也会不一样。但针对中老年而言，还是最传统的手工面条最火爆。卖答坦制作传统式面条的时候都是放碱的，做出来的面条色调会偏暗一点，与一般的白鲜面条不一样。做面条放碱原因如下
1、除去发面团的怪味，做出的鲜面中桐条口味变香
2、提升鲜面条的柔韧性，使鲜面条更为耐煮，吃起来更加筋道
不过碱面举族条吃多了也有不好的地方。身体对食材有较强的适应能力，偏碱食物服用过多的话，机体会在基础代谢时提升酸以中和过多的碱，或者提升碱的代谢以维持血液PH酸碱度的相对性平稳。相反也是
鲜面条的关键营养元素有蛋白、人体脂肪、碳水化合物等，便于消化、改进贫血、提高免疫力、均衡营养成分消化吸收等。但不可以只服用鲜面条。饮食搭配应当均衡，注意病寒湿者忌食，建议一天一餐面点就可以，不可三餐均为面点
面条中碱放多了对身体没有影响，就是碱味比较重，面条会比较硬。 个人建议面粉、食用碱的比例是100：0.5
食用碱对胃病人是好还是坏
碱面放多了怎么办
告仔 1.如果碱面不小心放多了一点，可以延长去蒸的时间源知，放久一点让面醒一下也能会发一些碱。如果是已经放进蒸笼里蒸了的话，可以把蒸的温度提高到28℃让细菌加速繁殖，这样可以在面上分泌出大量的酵素和乳酸，这些东西会碱发生反应，这种 反应会生成一种中性的盐，这样蒸出来的面团就不会有碱的味道。
2.如果碱放的太多了，可以在面团里加些老的面，加些生面，再重新揉和在一起。老面和生面中和了就不会使得老面多让面有老面的味道，也能让蒸出来的面团爽口。这样蒸出的面团也就光滑松软，清甜可口。一般来说每加50克老面，需加200克到250克生面。
3.如果是加了碱面的面团已经出锅了，而且是有黄颜色，可以在蒸锅里把水舀出一部分，然后在锅内倒进一些醋，再用小火蒸袜裂汪面团，10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，也不会有酸味。
碱面放多了中毒吗
碱面放多了不会中毒，只是会让面皮变黄，而且面团会有带有苦的味道，但是吃多了碱是对身体不好的，对于正常人来说，吃的碱量过多会引起一系列食欲不振等症状，如果长期食用，对身体的伤害更大，它会抑止胃酸，这样会造成胃病。虽然碱面放多了不会中毒，但吃多了也对身体不好所以尽量少吃碱面放多的面食吧。还有一种和碱面很像的，叫硼砂，食用硼砂实惠中毒的，所以要学会区分碱面和硼砂。
经常吃碱面条的好处和坏处
你好。碱放多了面条发苦，因此和面放要适度。1.碱具有去湿热和助消化以及解毒作用。2.碱用于发酵面食，做面条，能增加口感，使食物更美味。3.食用碱可以中和胃酸，对于胃溃疡的患者起到保护胃部的作用。4.食用碱的缺点是对食物中的维生素B1、维生素B12维生素C有较强的破坏作用，会影响人体对备做凳某些矿物质的吸收和利用。
友情提示：购买碱时，千万要注意，看清是否是食胡亏用碱。如果是工业碱对人体有害，误服或经呼吸道吸入，还有皮肤接触，都可以引起中毒仿旅反应。工业碱具有强烈腐蚀性，可溶解组织蛋白，皂化脂肪，皮肤局部接触可造成组织坏死和溃疡，这是值得高度重视的。
有胃病的人吃什么最养胃
1.如果碱面不小心放多了一点，可以延长去蒸的时间，放久一点让面醒一下也能会发一些碱。如果是已经放进蒸笼里蒸了的话，可以把蒸的温度提高到28℃让细菌加速繁殖，这样可以在面上分泌出大量的酵素和乳酸，这些东西会碱发生反应，这种 反应会生成一种中性的盐，这样蒸厅腔出来的面团就不会有碱的味道。
2.如果碱放的太多了，可以在面团里加些老的面，加些生面，再重新揉和在一起。老面和生面中和了就不会使得老面多让面有老面的味道，也能让蒸出来的面团爽口。这样蒸出的面团也就光滑松软，清甜可口扮迹衫。一般来说每加50克老面，需加200克到250克生面。
3.如果是加了碱面的面团已经出锅了，而且是有黄颜色，可以在蒸锅里把水舀出一部分，然后在锅内倒进一些醋，再用小火蒸面团，10～15分钟后，碱与酸反应，馒头就变白，也不会有酸味。
碱面放多了中毒吗
碱面放多了不会中毒，只是会让面皮变黄，而且面团会有带有苦的味道，但是吃多了碱是对身体不好的，对于正常人来说，吃的碱量过多会引起一系列食欲不振等症状，如果长期食用，对身体的伤害更大，它会抑止胃酸，这样会造成胃病。虽然碱面放多了不会中毒，但吃多了也对身体不好所以尽量少吃碱面放多州消的面食吧。还有一种和碱面很像的，叫硼砂，食用硼砂实惠中毒的，所以要学会区分碱面和硼砂。
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