蒸饺子为什饺子皮会硬 蒸饺子为什饺子皮会硬硬的

如果是外面买回来的饺子由于保存时间可能比较长了饺子皮的水分减少这样蒸。饺子皮蒸出来皮很硬有可能是在制作饺子皮的时候用的是冷水和面这样蒸出来的饺子口感就会偏硬一些。。

蒸饺的饺子皮为什么熟了会变硬?

　　因为火候太大了。皮和陷分开做，用熟了的皮包熟了的陷，然后在放一起稍微加热。
　　第一芹和步，揉面的时候，温水，大概40摄氏度，不烫手为好.揉到3光春此，也就是面光，盆光，手光。加盖放置30分钟嫌森盯。这样保证了微生物初步发酵，面皮也很软。
　　第二步，包的时候，皮要薄，尤其是蒸饺，皮要薄。
　　第三步，蒸的时候，水要先烧开，饺子放进去，最多10分钟，怕不熟就用高压锅。

每次蒸饺子皮都很硬,什么原因?

揉面的时候，温水，大概40摄氏度，不烫手为好
揉到3光，也就是面光，盆光，手光。
加盖放置30分钟。这样保证了微生物初步发型则滑酵，面皮也很软
第二部，包卜腊的时候，皮要薄，尤其是蒸饺，皮要薄‘
第三步，蒸的时候，盯键水要先烧开，饺子放进去，最多10分钟，就OK了，怕不熟就用高压锅。