为什么我烤出来的，如前文(为什么我做。材料不对做面包需要专用的低筋小麦面粉面包里要加牛奶和黄油糖专用酵母然后用发面包机器发面烤制普通的原料做面包肯定是烤馒头味道。。
面包机做出来的面包像发糕?求高人指点
面包机不是专业制作面包，蛋糕类的工具设备，只是一种玩具性质的厨房设备，永远不要指望成品能和市售的或是专业的接近，（配方工艺也不同的），心理期望不要太高。
看上图所示估计是没有搅拌到位的关系，且里面含有糖分比例较高，没有醒发到位也是很大可能。
建议：
使用正确的粉料和相配的酵母及改良剂，面包机功率不足，纯高筋粉是不行的，适当加些低筋粉减一下筋，搅拌需完全。
搅拌时要控制面团温度不能太高，低于人体温度最好，在搅拌最后阶段才放油类及杂果。
当搅拌结束后若是感觉面团不光滑或面筋不太好较粗糙时，可以取出来，手工揉一下，再放回去。
不要迷信配方和说明，其实面包机可以帮到你的只有两步，一是干净的搅面，二是干净的烤制，其它的过程都是可以人工干涉的。
如果是做面包，千万不要放泡打粉，面包改良剂并非必须，能不用就不用，且只能用一种。
为什么面包机做出来的面包像馒头一样硬
不用加泡打粉，只添加酵母就可以。
先放水（牛奶）和鸡蛋，加入面粉，面粉上面加酵母，直接开袋倒入即可，不要直接与水接触。搅均匀后，可加少许的精盐增加面团的延展性，再加两勺那么多的色拉油/黄油/橄榄油都行。
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