吃波萝为什么用盐水泡 吃菠萝为什么要用盐泡一泡

泡盐水是为了帮助去除菠萝口感上的涩味和酸味，让菠萝更加甜美。具体来说，菠萝中含有一种叫做溶菌酶的物质，该物质可以将蛋白质分解兆链成较小的分子。随着菠萝成熟，这种溶银拆菌酶的浓度会逐渐升高，使得菠萝的口感变得不太好。
而在菠萝表面或果肉内未被分解的蛋白质，会与果肉中的其他物质发生反应，并产生不好的味道。而泡盐水可以将部分溶菌酶去除，从而减少菠萝的涩味和酸味。此外，盐还可以增强菠锋猜枣萝的甜味和香气。
使用盐水泡菠萝时需要注意，通常使用1%~2%浓度的食盐水进行浸泡，时间大约在15分钟到半小时之间即可，过长时间浸泡可能使得菠萝失去原本的香气和甜味。并且泡完后应该用清水冲洗干净，以免过多的盐分留在菠萝上。

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原因一，菠萝内部含有一种菠萝蛋白酶的东西，不经过盐水浸泡很容易引起菠萝过敏，对舌头容易产生刺激。
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原因二，用盐水泡菠萝可以烫菠萝的口感变得更甜，食盐可以很好的分解破坏菠萝中的蛋白酶，菠萝泡过盐水后吃起来更加柔软，不会带给嘴唇一种刺激的感觉。
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原因三，盐水泡过菠萝后一时吃不完，可以延长菠萝的保鲜时间，使菠萝不容易变质。

盐水泡菠萝很大的一部分原因就是促进草酸钙的溶解，减少针状结晶的存在。只要你能忍受寡淡的口感，其实多拿水冲也是有作用，加盐更多是为了减少寡淡的口感，提升菠萝口味，就像有的日本人吃西瓜会撒一层薄盐一样。闭厅
蛋白酶引起过敏通常需要一段时间，因为人体免疫系统作出反应需哗如要时间， 但是“扎嘴”是吃菠萝瞬间出现的反应，没有延迟。[2]
与此同时，含有草酸钙的食物还有很多，例如蔬菜中的苋菜、菠菜；水果中的猕猴桃等等。这也是有些人对于猕猴桃也有扎嘴感的原因，而蔬菜因为要经过烹饪食用，焯水煎炒蒸煮，会使扎嘴的草酸钙流失掉。
草酸钙也会随着菠萝和猕猴桃的成熟，含量慢慢减少。而且现在菠萝经过人工的筛选和反复的培育，相比小时候吃的菠萝，现在菠萝的草酸钙含量越来越低了，从乱态启水果店买来也可以直接吃。儿时吃菠萝前必泡盐水的过程最终只停留在记忆里。

1、菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝桐激酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡棚册就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。
2、食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。
3、菠菌酶是一种蛋白酶，局和袜有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量。

吃菠萝要用盐水泡原因是可起到预防过敏、改善口感、杀菌等作用。

1.预防过敏。使用盐水浸泡是由于菠萝中包含菠萝朊酶成分，可能会导致引发过敏反应，使用盐水浸泡能够破坏掉这种旁燃物质，可起到预防过敏作用。

2.改善口感。菠萝中也包含有机模启稿酸，食用之后会导致旦孝口腔有不适感，也会对菠萝口感产生影响，使用盐水浸泡之后能够破坏掉这种有机酸成分，可使菠萝口感变得更好。

3.杀菌。使用盐水浸泡菠萝还可起到杀菌功效，使用盐水浸泡之后可将菠萝表面细菌杀灭，避免由于细菌感染导致引发腹泻、腹痛等不适症状。

建议食用菠萝避免长时间用盐水浸泡，以免会影响口感，也要注意避免食用过多，以免会引发肠胃不适，同时长时间浸泡水中也会滋生细菌，对身体会有一定影响，尽量将浸泡时间控制在半小时左右。

菠萝为什么要腔虚用盐水泡？
菠萝中的菠萝朊酶
菠萝含有一种叫菠萝朊酶的物质
这种物质是一种过敏物，如果直接吃的话会导致过敏反应，也就是大家所说的菠萝病。
症状有腹泻，腹痛，呕吐，头昏，口舌发麻，全身发痒等，严重会出现呼吸困难、休克等一系列过敏反应。
用盐水泡菠萝后
能够蠢闭有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。
把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸带圆裂味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。
菠萝要用盐水泡多久?
如果为了保持菠萝的新鲜口味
可以把切成片或块的菠萝放在盐水里浸泡30分钟左右
再用凉开水浸洗去咸味，也同样可以达到去过敏的目的，还能让菠萝更加香甜。不过，有过敏体质者还是应慎重食用，过去吃菠萝有过敏史者，则应禁止食用。
如果菠萝的果实突顶部充实
能够有效破坏“菠萝朊酶”结构，使其失去对人体致敏的能力。
把菠萝放在盐水里泡过后再吃，还能使其中所含的一部分有机酸分解在盐水里，去掉酸味，这样菠萝吃起来更甜。所以大家在吃菠萝前，可以切成片并放在盐水里浸泡一段时间，这样不仅不用担心菠萝朊酶过敏，口感还会更好。

吃菠萝用盐水泡一下是因为菠萝里面含有一种菠萝酶成分，它会对口腔造成一定的刺激作用。盐水浸泡可以抑制菠萝酶，在食用时避免造成口腔的不适感。同时用盐水浸泡后的菠萝会更加隐旦桥的甜。这和糖水中加盐会更甜是一个道理。此外，菠萝中还含迟祥草酸，会影灶猛响人体对钙、铁的吸收，用食盐浸泡也会中和其酸性，减少可能对身体的危害。