大酱块子长黑毛是怎么回事 大酱块长毛了怎么办

金渐层眼睛下面有黑毛怎么回事啊

在下酱的时候把这些黑乇刷干净就可以了。
做酱引子长黑毛是正常的，酱引子在阴处自然干，时间越长越好，在晾干时出现好多裂缝，从裂缝中长出了黑毛，证明这酱块子发酵的最好。

大酱块子长黑毛是怎么回事图片

出现黑毛说明发酵的方法错误，发酵过程没掌握好。

酱瑛放入缸内，加食盐、生姜等，并翻拌均匀，第二天进行翻缸，以后间隔一天搅动一次这样就可以防止黑毛。

1、黄豆酱的主要成分有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等，这些都是人体不可缺少的营养成分;

2、黄豆酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效;

3、黄豆酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率；

4、黄豆酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

参考资料来源：百度百科-黄豆酱