最佳回答2023-12-20
西兰花是略有凉性的蔬菜,因为我是寒胃而中医不准我吃这个
不要每天吃同一种东西,这会导致营养不均衡,恐怕上营养不均衡才是你上火的原因。
上火是缺乏维生素B的表现,多吃一些含维生素B丰富的食物,
或者吃维生素B营养片,安全快速无副作用。
~希望回答对你有帮助,如果有疑问,请继续“追问”!
~答题不易,互相理解,您的采纳是我前进的动力,感谢您!!
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因为西兰花烹饪时间过长导致亚硝酸盐含量猛增。
亚硝酸盐是一种强氧化剂,进入血液后能使血液中正常的低铁血红蛋白(Fe2+)氧化成高铁血红蛋白(Fe3+),失去了载氧功能,同时,还阻止正常的血红蛋白释放氧。
亚硝酸盐作为食品添加剂,因具有良好的成色、发色和防腐作用,在肉制品加工中被广泛使用。
日常食用的腌鱼腌肉中就含有较多的亚硝酸盐,偶尔食用这些食物可能并不影响我们的身体健康。
长期食用就会引发食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等,亚硝酸盐能够透过胎盘进入胎儿体内或通过乳汁进入婴儿体内,导致胎儿畸形。
人体内摄入的亚硝酸盐81.2%来自于蔬菜,新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量较少,但是硝酸盐含量较多。
随着贮存时间的延长,蔬菜中的硝酸盐在日益滋生的细菌作用下转化为亚硝酸盐,尤其变质陈腐的蔬菜和新近腌制的咸菜亚硝酸盐含量更多。
西兰花指西蓝花,被当作可食用蔬菜并不具有毒性,烹饪指导:
1、 西蓝花品质柔嫩,纤维少,水分多。西蓝花主要供西餐配菜或做色拉;
2、虽然营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫,所以在吃之前,可将菜花放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就跑出来了,还可有助于去除残留农药;
3.、吃的时候要多嚼几次,这样才更有利于营养的吸收;
4、 西蓝花煮后颜色会变的更加鲜艳,但要注意的是,在烫西蓝花时,时间不宜太长,否则失去脆感,拌出的菜也会大打折扣;
5.、西蓝花焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水再用,烧煮和加盐时间也不宜过长,才不致丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。
扩展资料:
栽培条件
1、西蓝花对光照的要求并不十分严格,但在生长过程中喜欢充足的光照,光照足时植株生长健壮,能形成强大的营养体,有利于光合作用和养份的积累,并使花球紧实致密。
2、在5~20℃范围内,温度越高,西蓝花的生长发育越快。最适发芽温度为20~25℃,幼苗期的生长适温为15~20℃。西蓝花具有很强的耐寒和耐热性,莲座期生长适温为20~22℃。
3、西蓝花在整个生长过程中需水量较大,尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水,即使是短期干旱,也会降低产量。
参考资料:百度百科——西蓝花
摘要
西兰花又名绿菜花、青花菜、嫩茎花椰菜、意大利芥蓝、茎椰菜,属十字花科芸薹属甘蓝变种。原产于地中海东部沿岸地区,近年我国有少量栽培,主要供西餐使用,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成份位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。
百科帮你涨姿势
西兰花
又名绿菜花等 营养成份位居同类蔬菜之首 被誉为“蔬菜皇冠”
蛋白质和微量元素含量丰富 在防治胃癌和乳腺癌方面效果尤佳
很容易被农药等附着 最好用流动水不断冲洗再用残必消泡5分钟。 来自手机互动百科
西兰花就是花椰菜,是蔬菜的一种,属于甘蓝的变种。
花椰菜肉质细嫩,味甘鲜美,食用后很容易消化吸收。尽可放心食用。
是一种很受人们欢迎的蔬菜,它味道鲜美,营养也很高,还有很高的药用价值。它的维生素C含量非常丰富,它比辣椒的含量都高很多。它还具有抗癌功效,其功效已经被全世界人认可,西兰花的平均营养价值及防病作用远远超出其他蔬菜,名列第一。
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