放啤酒可以去腥提鲜同时还可以加快卤制速度增加软烂入味效果。比如人见人爱的啤酒鸭就需要大量使，接下来加入这道菜。不但是卤制猪蹄儿可以放啤酒其它肉类的卤制都是可以的。。
为什么啤酒那么难喝还那么多人喝
啤酒焖猪蹄是一道非常好吃的菜，也是很多网友逢年过节必备的硬菜。但是很多网友都不明白在做啤酒焖猪蹄的时候什么时候道路啤酒比较合适，接下来小编就来和大家探讨一下，如何做啤酒焖猪蹄才更美味。首先要准备好要用的材料，比如说猪蹄啤酒以及适当的红烧酱油和普通的酱油。除此之外还要准备一些冰糖，葱，姜，蒜，以及八角等一些香辛料，将这些材料准备好了之后放到一旁备用。
首先需要将猪蹄清洗干净，并且做成适当的大小块，在剁好了以后放入清水当中稍微洗一下。在锅中加入一些清水，并且放入姜片和少量的料酒煮沸。当水煮沸了以后就可以下入切好了的猪蹄盖上锅盖，稍微焖煮10分钟，10分钟之后将猪蹄捞出。捞出后的猪蹄要迅速的放到凉水当中冲洗干净，这样不仅可以去除腥味，而且还能使猪蹄吃起来更有弹性。
等到猪蹄凉透了以后在锅中加油，并且烧到七成热的时候将猪蹄放入锅中煎炸。等到猪蹄外表的颜色发生了变化之后就可以开小火，并且将冰糖放入锅中一起翻炒。等到猪蹄完全上色了以后，加入事先准备好的葱，姜，蒜以及八角等香辛料炒出香味。当闻到了香味以后就可以加入少量的热水，并且开大火煮到再次沸腾的状态。
随后就可以加入适量的啤酒让锅中的液体淹没猪蹄，再加入适当的红烧酱油和普通的酱油，用勺子适当的搅拌均匀。等锅里面的汤汁完全的煮沸了以后就可以盖上盖子，然后将火调小慢慢的闷一个小时。等到猪蹄完全软烂了以后就可以打开锅盖，将火开大进入到收汁的环节，等到锅里面的汤汁完全粘稠了以后，洒入适量的葱花就可以出锅了。
白酒啤酒为什么不能混着喝
在餐厅里厨师炖肉的时候一般会用酒不会用水，是因为啤酒可以去腥味儿，而且会提鲜加嫩的功效。先准备材料五花肉，鸡脖子，啤酒，鹌鹑蛋，油，盐，大料，花椒，茴香，辣椒，桂皮，香叶，老抽，红烧汁儿，葱，姜，蒜。步骤一把鸡脖子五花肉用凉冷水烫一下，把肉捞出来，锅中倒油，放入花椒、大料炒香，把肉全部翻炒一下，并放上一些葱姜蒜调味，放上老抽提色，倒一瓶啤酒盖上锅盖儿炖十分钟。
把肉全部放在高压锅里，并把剩下的葱，姜，蒜，辣椒，橘皮，桂皮，香叶都放到里面，还有花椒，大料，茴香放进去，盖上盖子，把调味儿塞到下面。再放入适量的盐，用高压锅把肉炖烂，鹌鹑蛋放锅中煮熟，煮的时候放一点儿盐，鹌鹑蛋，剥好皮儿放进肉中。倒入适量的红烧汁儿，提色炖到汤汁儿浓稠点儿就熟了。
啤酒是可以充饥的，使人有饱腹感，对喜欢喝啤酒的人也是人生中的乐趣，但不能贪杯。夏季是人们必备的饮品之一，啤酒也可以降温，缓解压力，啤酒的度数不是非常高，但是可以满足人们对它的喜爱，一定程度上也缓解了酒精对人体的害处，、不是那么容易醉避免了，醉酒后给别人带来的伤害。但是长时间喝酒是对身体有危害的，少量的喝不仅在夏天有清凉解暑的作用，还能有开胃健脾，促进人体成分吸收的作用，喝啤酒还能有效的加速人的血液循环，助于情绪的平稳，适当的喝还可以解乏。
啤酒不仅用于食品上，而且少量的啤酒，也是可以去除头皮屑的，对头发干枯脱落是有很好的治疗作用，有这方面儿的可以试一下少量的啤酒，还可以去油渍，啤酒可以分解油污，把抹布泡在啤酒之后再擦拭，桌子就会比以前的干净的多。
最新问题