最佳回答2023-09-07
鲱鱼这么臭是因为本身就有味道，再加上发酵以后就更臭了。
鲱含答鱼罐是瑞典传统食物。鲱鱼本来就是一种体味很腥很臭的海鱼。制作过程中只是将处理过的鲱鱼装入罐头中，任其自然发酵，在长期的发酵之后就会形成一种散发着恶臭、味道偏酸的美食。
发酵鲱鱼的最大特点是其无所不在、难以消散的恶臭。没吃过腌鲱鱼的人常因为它刺鼻的恶臭而掩鼻，据报道瑞典政府也规定不许在住宅区内开启鲱鱼罐头。国际航班也不允许携带这种罐头，因为气压的变化可能发生罐头破裂，后果很严重。其臭味相当于纳豆的300倍。
瑞典鲱鱼罐头是世界最臭的食物，一般在瑞典的短暂的夏天上市（8月左右）。每年4~6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。腌制鲱鱼的独特之处在于自然发酵。
鲱鱼的生活习性
鱼，也称青条、红线鱼、太平洋鲱鱼等。我国北方黄、渤海地区4~5月份的特产鱼类。鲱科，冷水性上层洄游性鱼类。体延长，侧扁，长约20厘米，背部青灰色，腹部银白色，具细小棱鳞。以浮游生物为食，一般体重不足250克。春季，它们由北太平洋南徙至我国华北近海产卵，其卵场在距岸较远的岛礁周围。产卵后，随海流集结成群的鲱鱼消失无踪。
鲱鱼能够调节自身对光的适应能力，使鱼体能顺利地进入各种深谈键慧浅不同的水层中捕获食物，以桡足类、翼足类和其他浮游甲壳动物以及鱼类的幼体为食。成大亮好群游动，在集群洄游开始前的2~3d，有少数颜色鲜明的大型个体作先头部队开路，密集的鲱鱼群，在海岸附近水深8m左右的地方游弋1~2d后，便进入海藻丛生的浅水处进行生殖。
其他回答（2）
几句相思情
回答时间：2023-09-07
鲱鱼罐头之所以那么臭，在制作鲱鱼罐头过程中，仅仅只是去除了鱼头和内脏，清洗干净后浸泡盐水一段时间，之后用中小火煮一下便直接装入罐头自然发酵数月。因此鲱鱼罐头才会那么臭，且根据实验研究表明，鲱鱼罐头的臭味相当于纳豆的300倍。
鲱鱼罐头很臭还有人吃，有两种原因：口感好、地区习惯。
1、口感好。
鲱鱼罐头就好像臭豆腐、榴莲，闻着臭吃起来香。
2、地区习惯。
鲱鱼罐头是瑞典传统食物。
在瑞典，每年8月的第3个星期四，人们会专门为品尝唤告鲱鱼举行派对，旅携据说这时候是腌鲱鱼味道正好的时候。
在温暖而短暂的夏夜里，瑞典人在花园里摆好桌椅，然后把一道道鲱鱼端上桌，大饱口福，饮酒歌唱。人们往往就着洋葱、酸奶油或是淡而无味的饼子吃鲱鱼，细细和镇明咀嚼或大块吞咽。
影视界佁然说
回答时间：2023-09-07
鲱鱼罐头之所以散发着让人难以忍受的恶臭是因缺团为鲱鱼在发酵过程中会生产出厌氧菌，这种细菌又被称为菌中王者。在鲱鱼发酵的过程中厌氧菌会不断生长，并且散发出丙酸，硫化氢，乙酸等物质，这些物质混合起来，就会散发出大家熟悉的恶臭了。
鲱鱼罐头是瑞典的传统食物，每年4到6月鲱鱼产卵的时候，渔民们打捞起数百吨鲱鱼，为腌制鲱鱼准备好原料。为了保证鲱鱼不会在自然发酵过程中腐烂变肢扮桥质，制作者们会将刚打捞上来的鲱鱼放在浓盐水中，再装入罐头中任其自然发酵。到了8月中旬，罐头里的鲱鱼变得黏稠多汁，罐头中的气体也因为鲱鱼发酵而膨胀，把罐头撑得鼓鼓的，这就代表鲱鱼已经腌熟了。
据说，这套腌制鲱鱼的工艺已经流传了近300年，当初渔民们也是为了省钱才想出自然发酵腌制鲱鱼的方法，因为这样耗费的盐会少一些。
鲱鱼罐头最大的特点是其无所不在、难以消散的恶臭。在打开罐头前一定要通告周围所有的历猛人，以防造成意外。切记不要在封闭的环境内开启罐头，因为鲱鱼之臭实在难以消散。
该问题还有3 个回答，点击查看
55岁那英发文抵制500万骂评表示祸不及家人自己每都在，那英称得上一位优秀的艺人，她的歌还是相当不错的，只是脾气太耿直，说话做事太过嚣张跋扈，如今希望她是真正认识到，曾经的自己在言行上的不妥，而不是迫于压力惺惺作态，那英遭全炮轰退出音乐节、付出惨痛代价、反思自己才是。
该问题还有3 个回答，点击查看
为什么老乡又叫“乡党”其中的原因要从商朝讲起萨培喇，老乡指家乡的人，特指家乡的亲人朋友，在陕西、河南、山西等地常把老乡称为“乡党”，乡党中的“乡”字既可以指县乡村，也可以指省市这样的大范围，陕西话乡党的由来外乡称呼一声顿感亲切，陕西话源远流长，现在还保留着很久以前的古词和古音。
最新问题