楼地面开裂空鼓的原因及解决方法
蒸的馒头底部会裂的原因有：
1、蒸馒头时裂开了可能是泡打粉、酵母放多了。
2、还要注意的是火候的掌握，火开的大会使水蒸气过猛，导致馒头在蒸制的过程中开裂。
3、和面太硬,锅中的水相对比较少，和面的时候太短了。
蒸馒头可以变白不裂的方法：
1、将水把少量的食盐化开加在面粉里面，小麦面粉里面也加入少量的玉米面粉这样就防止蒸好的馒头裂开并且还有玉米面的香味。
2、 拌面的时候也要加入适量的发酵粉，这样面才会发酵才可以用来蒸出很松软的馒头。
3、等面发酵好就要开始垫面，加入适量的苏打可以使蒸出来的馒头松软好吃，一定要把苏打在面里垫均匀了，也注意不要放太多的苏打不然会蒸出来的馒头又黄又苦！
4、把面垫成型然后剁成馒头形状，然后放入锅中蒸好即可。这样的蒸出来的馒头优惠、白又软又好吃。
abs材质开裂的原因及解决方法
这个情况的发生是因为发酵好的面团经过和面揉成型的过程中，面弹性增强
你可以试试捏合褶皱处封口，将馒头封口处朝下放搓圆，做第二次发酵(30分钟左右)，放入蒸锅用冷水开蒸，水开后计时20分钟出锅
馒头的材料
面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。
戗面馒头的做法
1、和面：全部材料和成面团。
2、揉干粉：揉进干粉150克。
3、轧面：擀开面团，撒干粉，三折，反复七、八次。
4、擀成长方形，卷起，收口处刷少许水防止开裂，醒30-40分钟左右(随温度增减)。
5、水开后放入锅中，上蒸汽计时，15分钟。
白面馒头的做法和步骤：
白面馒头的材料
面粉300G，温水150G，酵母3G，糖适量(糖可以不加，加了糖馒会有少许甜味，而且糖份更利于发酵)
白面馒头的做法
1、温水把酵母化开。
2、酵母水到进面粉里，边到边搅拌。
3、把面粉揉成一个光滑的面团。
4、上面盖湿布或保鲜膜，发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。
5、发好的面团继续揉，揉到切开的表面光滑无气泡。
6、分成大小均匀的剂子。
7、把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。
8、上温水锅继续发20分钟左右，大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右，关火后焖几分钟即可出锅。
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