凉虾作为一道非常受欢迎的消暑甜品其制作方法也是非常简单的想要凉虾的口感更加有嚼劲可以在凉虾煮熟之后将其立即放入凉开水中或者直接放入冰水中经过急，自由行去过几次。。
凉虾做出来软没得嚼劲怎么回事
米凉虾是一道口感清爽的传统小吃，要想做出有嚼劲、泡不烂的米凉虾，可以参考以下步骤：
选用新鲜的虾仁，去掉虾线和虾壳，用清水泡一会儿。
将虾仁放入开水中煮熟，时间不宜过长，大约1-2分钟即可，以保证虾仁的口感和鲜味。
将煮熟的虾仁放入冰水中浸泡，以使虾仁变得更加劲道。
将泡好的虾仁放入冰箱中冷藏一段时间，大约1小时左右，让虾仁完全冷却。
将冷却后的虾仁沥干水分，加入适量的盐、胡椒粉、料酒等调料，搅拌均匀。
在锅中加入适量的清水，放入适量的米凉虾，用小火煮开后，再煮约5分钟，直到米凉虾变得透明。
将煮好的米凉虾放入冰水中浸泡一段时间，以使米凉虾变得更加劲道。
将泡好的米凉虾放入冰箱中冷藏一段时间，大约1小时左右，让米凉虾完全冷却。
将冷却后的米凉虾装入碗中，加入适量的醋、糖、辣椒油等调料，搅拌均匀即可食用。
在制作米凉虾的过程中，需要注意以下几点：
虾仁要选用新鲜的，以保证口感和味道。
煮熟的虾仁要放入冰水中浸泡，以使虾仁变得更加劲道。
煮米凉虾时要小火煮开后转小火，以免煮烂米凉虾。
煮好的米凉虾要放入冰水中浸泡一段时间，以使米凉虾变得更加劲道。
冰箱中冷藏的时间要足够长，以使米凉虾完全冷却。
在加入调料时，可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最适合自己的口味。
凉虾做出来软没得嚼劲还能吃吗
将凉虾做成凉糕才有嚼劲。
一、工具/材料
凉虾粉、水、盆、勺子、碗
二、方法/步骤
1、准备好凉虾粉。
2、凉虾粉倒入碗里，加清水搅匀。
3、锅内加水烧开。
4、把烧开的水倒一半在生浆里。
5、搅拌均匀。
6、再全部倒回锅里。
7、边煮边挑动。
8、煮好的凉虾倒入碗里放凉即可。
凉虾做出来软没得嚼劲怎么办
烹制方法
（1）首先，把米淘干净，用水浸泡30分钟，磨成米浆入盆。无磨也无妨，搅拌器代替，把糯米粉用凉水调匀成糊糊状，不能太干哦。
（2 ）锅内注入清水，旺火烧开，将米浆慢慢淋入，边淋边用勺搅动，防止糊锅。熟后注入清石灰水，改用微火煮至糊状。把盆中放入冷开水，将米糊趁热慢慢加入漏勺，落入冷水中即成了米凉虾。
（3） 加小火煮熟。
（4） 把煮好的凉虾漏起来放在凉白开里 加上红糖水，冰块就可以食用了。
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