将虾剥成虾仁之后一定要再用清水冲洗一下然后放进冰箱进行冷冻冷冻两个左右。将快要上冻的虾仁拿出来可以用刀先将虾仁压扁如果冻的时间刚好的话是完全可以把虾仁碾，虾仁都。。
冰冻虾仁为什么那么q弹,放了什么
虾，是大家再熟悉不过的海鲜类食材，具有低脂肪、高蛋白的特点，因此深受广大健身人士和减肥人群的喜欢。除了具有极高的营养价值外，虾还以其鲜美、嫩滑、Q弹的口感，征服了无数吃货的心，我也算是其一。细数虾的做法，无论是清蒸、水煮，还是油炸、烧烤，都是一等一的美味。
平时去超市买虾的时候，大家会发现，虾大致可以分为两大类，一类是鲜活的虾，还有一类是冷冻的虾，前者通常放在水池里，后者通常放在冰柜里。虽说鲜活的虾吃起来口感更好，但有时候考虑到价格、便利性等因素，有些朋友也会选择购买冻虾。
关于冻虾，相信大家最关心的，莫过于如何挑选，今天懒喵就跟大家聊聊这个话题，一起来看看：
冻虾怎么挑选好坏？
01 挑外观
首先，我们要看下冻虾的完整性。好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身有一定程度的弯曲，外面包的冰衣完整整洁，没有溶解的情况；坏的冻虾，头尾和虾身容易分离，虾身不能保持原有的弯曲度，整体较直。因此，买冻虾的时候，大家记得选虾身有一定弯曲度的，而不是直挺挺的。
从外观上挑选冻虾，主要看完整性和颜色，好的冻虾，头尾和虾身紧密相连，虾身保持一定弯曲度，颜色自然；坏的冻虾，头尾和虾身极易分离，虾身较直，颜色过于鲜艳。
02 挑手感
好的冻虾，摸起来手感饱满，如果用手触摸冻虾的眼睛，会发现是凸出来的；不好的冻虾，摸起来很容易出现虾头、虾身分离的情况，虾壳和虾肉之间也容易产生分离，虾的眼睛部位摸起来，是凹进去的。
从手感上挑选冻虾，主要看冻虾的饱满度和虾眼的凹凸情况，好的冻虾，摸起来饱满，虾眼是凸出来的；坏的冻虾，摸起来虾头、虾身易分离，虾眼是凹进去的。
03 挑气味
在挑选冻虾的时候，我们还可以放鼻子下闻闻气味。好的冻虾，闻不出什么特别的味道，更不会有腥味、臭味、化学药品等气味；坏的冻虾，闻起来有腥臭味或者化学药品等异味，通常不是变质就是被浸泡过化学药品。
从气味上挑选冻虾，主要看冻虾闻起来有无异味，好的冻虾，闻起来没有什么特别的气味；坏的冻虾，闻起来有腥臭味或化学药品味。
关于挑选冻虾的3个小贴士
1、个头大、颜色红的冻虾要谨慎购买，很可能是浸泡过化学药品的；
2、虾头发黑的冻虾建议别买，基本是虾死后才冷冻的；
3、对于未煮熟的生冻虾来说，虾壳颜色发红，通常说明放很久了。
在挑选冻虾好坏时，大家记得上面提到的“3挑”法则，即挑外观、挑手感、挑气味，优选外观完整、虾身弯曲、摸起来有弹性、闻起来无异味的冻虾。通过这“3挑”，就能轻松判断出冻虾的品质好坏。
冻虾仁为什么那么弹性跟假的似的
在挑选冻虾的时候要看冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象，购买冻虾时，要选择有头的冻虾，冻虾的眼睛用手摸上去是凸出的，而不是凹进去的，并且冻虾的眼睛有一定的光泽，这些现象，都说明冻虾是非常新鲜的。
冷冻虾仁很嫩有弹性添加了什么
应注意冻虾仁的外包冰衣表面完整清洁，无溶解现象。好的虾，肉质应清洁完整，呈淡青色或乳白色，且无异味，劣质虾则肉体不整洁，组织松软，色泽变红并有酸臭气味。
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