最佳回答2023-12-19
电炖锅与电压锅的锅内大压均超过1个大气压，一般在1.3—1.8个大气压之间，也就是说锅内的水的沸点超过100摄氏度，但液态水的温度不可能超过100摄氏度，因为超过这个温度水将变成气态，所以锅内的水是不会沸腾的。
电炖锅为啥感觉烧不开
电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢慢炖食物一样的，它的功率比较小，一般不会超过500w，是慢炖锅。食物用文火炖煮更营养，营养成份全部保留，口味更好，慢慢炖的汤和粥更香更鲜。
电炖锅炖食物的时候，也是用的小火慢炖，所以一般不会开锅。像比较高端的隔水炖电炖锅，它是把电炖锅内胆外面的水烧开，通过水把热量传到内胆中的食物中去。
所以内胆中的食物温度不会超过水的温度，不会超过100℃。这样就看不到内胆里面有开锅的情况了。
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动漫小芸
回答时间：2023-12-19
电炖锅水一直不开，可能是因为电炖锅特殊的炖煮方式，导致其功率不会很大，或者是炖煮原理，外胆传热给内胆，导致内胆的温度不会很高，也有可能是炖煮火候的限制，其炖煮时间越长，会限制火候的大小。
1.、炖煮方式
电炖锅的炖煮方式是和传统的文火慢炖食物一样的，功率不会很大，一般不会超过500w，是慢慢煮炖食物，一般水不会开。
2、炖煮原理
电炖锅吨食物时，是电炖锅外胆烧热后传热到内胆，然后再传给内胆中的食物，所以内胆中的食物温度不会超过水的温度，不会超过一百度，不会出现开锅的情况。
3、炖煮火候
电炖锅一般受热比较慢，一般情况下需要头一天晚上将食材和凉水下锅，然后开小火或者自动火，这样需要六到八个小时此才会烹饪完成。
说游戏的秀敏
回答时间：2023-12-19
炖煮方式、气压影响等原因。
1、炖煮方式：电炖锅采用小火慢炖的方式，温度低，可以更好地保持食材中的营养和口感。在一段时间内无法达到沸腾状态。
2、气压影响：在密闭环境中（例如电炖锅），水的沸点会随着气压增加而提高。超过一个大气压时水开始变成液态但仍处于高温状态，实际上没有真正进入沸蒸状态（100摄氏度以上）。
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