绿茶为什么要放冰箱 绿茶叶为什么要放冰箱

把茶叶放进冰箱保存可以使其处在低温的环境，可以保持茶叶的新鲜度。因为茶叶一旦在常温下保存，会使茶叶中的很多物质产生氧化，而放进冰箱存储非常适合。但是值得注意的是，放进冰箱的时候应该保证茶叶的干燥度。
冰箱存储茶叶的时候温度要恰到好处，一般选择0至6度为宜。因为茶叶的吸附性能比较好，所以存放的时候不要和其他容易产生异味的食品一起存放，并且在存放之前应该把茶叶装入陶罐中或是锡罐中保存，每次在拿取茶叶之后还要密封好，这样可以避免茶叶比空气接触过多，还能很好的保持茶叶的色泽和口感。

可以降低茶叶内成分氧化的反应速度，防止茶叶陈化，香气变质等情况发生，可以更好的起到一定的保存效果。一般茶叶是否放冰箱与发酵程度有关，并不是所有的茶叶都适合放入冰箱。一般绿茶是最适合放进冰箱里保存的。

茶叶为什么要放冰箱

一般放入冰箱内保存的茶叶通常为比较清香型的且发酵程度较低，容易变质的茶叶，如绿茶、龙井、铁观音等。

适合在冰箱储存的茶叶，建议将温度设为零下5摄氏度左右，这时茶叶的氧化速度会变的非常缓慢，也大大推迟了茶叶的变质速度。

1、茶叶是否放冰箱和发酵程度有关，有一个比较简单的办法：未发酵和轻发酵的茶都要放冰箱，直观上来说，就是偏绿的茶。这里包含了所有的绿茶，比如龙井，碧螺春，毛峰，安吉白茶等以及轻发酵的清香型铁观音，鲜嫩品种的福鼎白茶白毫银针，白牡丹等。而红茶，普洱茶，花茶，以及浓香型铁观音这些发酵程度比较高的茶则不需要放冰箱，一般遵循几个原则即可：密封，避光、干燥，无异味。
2、茶叶放冰箱是为了降低茶叶内成分氧化反应的速度，防止茶叶陈化，香气劣变。
比如：绿茶和清香铁观音所含活性物质比较多，更容易受储存环境影响，尤其是温度和水分变化的影响。在零下5摄氏度时，茶叶的氧化速度变的非常缓慢，大大推迟茶叶的变质速度；而到了零下20度时，氧化则微乎其微。所以绿茶和清香型铁观音应放冰箱保存，而且是冷冻保存。冰箱的冷藏室一般是0-5度，虽然比常温保存好，但有一定湿度，茶叶氧化还是会缓慢发生，影响保质时间。如果量少平日随时饮用，放冷藏室也可以；如果是散装量多的茶，最好是能独立小包装分装，不然频繁的开合进出冷冻室，反而容易吸收水汽，加速变质。
冰箱保存注意事项：密封，防窜味。
茶叶具有很强的吸湿性和吸味性，因此必须密封。而且最好独立保存，不要和有异味的物品放一起。