蟹皇面为什么只在潮汕 蟹皇面为什么只在潮汕有卖

他写着是安徽产的，但其实都是在潮汕澄海附近生产的，也就是挂牌。而且这东西便宜。

干吃面，作为方便面家族的一位小成员，诞生于20世纪90年代中期，干吃面不需煮、泡调理，直接食用，具有酥、脆、焦香的键镇特殊风味。主要成分：精白粉，植物油，多种氨基酸，调味料。

20世纪90年代中期，中国的方便面市场开始兴起干吃面风潮，华丰、幸运等本土企业，在干吃面稿扰粗市场乃至整个低端面上都取得了相当不错的市场份额。华丰面曾一度风靡全国，然而在康师傅、统一进入国内市场以后，这一局面被彻底改变。虽然这两家巨头的主要目标是高端市场，但它们也同时在做低价的干吃面，这样的市场战略布局最主要的目的并非是为了赚钱，而是为了抢占市场的需要。

这样一来，干吃面市场风云变幻，竞争加剧。不过，行业的竞争带动了产业的整体成长，在华丰、南街村、百分等企业感受到莫大危机的同时，小当家、小虎队、福满多纷纷加入，加快了干吃面市场的整体做大。

就干吃面市场来看，它可以分为两类：一类是属于儿童及年轻人休闲食用的点心类干吃面，一类是属成年人充饥之用的干吃粮面。点心类干吃面自有方便面以李猛来就存在，2007年市面上流行的干吃面基本属于此类，在干吃家族它是主流，其价格一般在5毛钱以下，克重也基本保持在50克以下。由于其具有休闲食品的属性，故促销活动对干吃面的影响很大，好的促销可能使市场翻两番，但很难长期延续。

大家好，我是老吴，一个永远嘴馋的潮汕人。
它是潮汕地区众多80、90后童年的记忆，它也是潮汕人的一种思家情怀，它更是在外的潮汕人的重要标志，它虽不产自潮汕，却被潮汕人奉为经典，它就是每个潮汕人都非常熟悉的蟹皇面！
在潮汕地区，提起方便面，潮汕人只认“幸运”蟹皇面，它是潮汕地区众多80、90后童年记忆的一个符号，在它的面前，别的方便面都会显得黯然失色。蟹皇面没有其它方便面花样繁多的调料，它除了面饼之外，就只有一包调味粉以及一包香油，然而就是这最纯粹的味道，却牢牢抓住了潮汕人的胃，直到现在，蟹皇面在潮汕地区的地位依然是不可撼动的。
说到方便面的吃法，相信不止潮汕地区，全国很多地方的80、90后童年时期最经典的吃法莫过于直接干吃了。小时候，蟹皇面对于我们来说就是零食，而且是很美味的零食，而干吃方便面这种吃法，全国好像都是约定俗成一样，首先是打开包装将调料包取出，然后隔着包装吧将面饼捏碎，再将油包跟料包倒进去，捏紧袋口使劲摇，最后就是慢慢享受着这美味了。印象特别深刻的就是吃到最后一把的时候，总是左右手交替倒来倒去将多余的调料去除，然后一口塞进嘴里。在我们这一代人看来，这种吃法才是蟹皇面的灵魂吃法，其他的吃法都弱爆了。
除了当零食，蟹皇面还是很多潮汕人最简易的夜宵。半夜，肚子饿得咕咕叫，翻来覆去睡不着，嘴馋又懒得自己做，出去吃又不划算，这个时候，拿出自己库存的蟹皇面，煮一壶开水，无需其他任何调料，只用自带的香油以及调料包，碗里焖三分钟便可开吃。简单、方便、美味，这就是潮汕人喜欢蟹皇面最重要的原因，很多潮汕家庭家里面都会或多或少备裤扰中着蟹皇面，以便半夜肚子饿的时候有东西可以吃。不同于家庭版的简单，蟹皇面在潮汕的餐馆中也成了一种非常普遍的食材，牛肉火锅吃到最后，放点蟹皇面下去煮了来吃，是李山很多人非常喜欢的，还有各种宵夜摊会将蟹皇面与海鲜做成海鲜煲也是非常受欢迎的，在潮汕地区，蟹皇面简直是无处不在。
如果你看到某个人，出来工作或者学习，行李中除了衣物日用品这些，还有一堆蟹皇面，那不用想了，这个人肯定就是潮汕人。蟹皇面在外面是很难买到的，所以很多潮汕人，出远门的时候，都会往行李箱里面塞一些蟹皇面，对于外出谋生的我们来说，蟹皇面就是家乡的味道，这是外面所有别的方便面所代替不了的。很多人都以为蟹皇面是潮汕胡山的特产，而实际上，蟹皇面并不是产自潮汕，产地是安徽，而就是这个产自安徽的方便面，却在潮汕地区大放异彩，成了最受潮汕人欢迎的食品之一，甚至让人觉得这就是潮汕的特产，不得不说这还是比较神奇的一件事的（据说“幸运”面的老总是潮汕人）。
除了作为零食以及平时充饥的方便食品之外，潮汕人甚至把蟹皇面搬上了宴席。在潮汕传统的宴席中，有一道经典而又独具特色的菜肴，叫蒸蟹面，就是将面条铺在盘底，上面放上处理好的螃蟹，然后一起下锅蒸熟。一般这道菜用的是普通的面饼，但是后来大厨们发现，用蟹皇面的面饼代替传统的干面饼，味道会变得更加鲜香，所以就改用了蟹皇面。
以前但凡喜事设宴请客，都是请厨师到家里面做，所以我们经常能看到厨师在采购食材的时候，除了一般的食材外，还会抱上一箱蟹皇面。蟹皇面蒸螃蟹，这道菜的主角看似是螃蟹，实际上是底下的面条，由于面条原来经过油炸，比较香，吸收了螃蟹的汁水之后，变得鲜香无比，很多人吃的时候喜欢拿个带黄的螃蟹盖，盛上满满的面条，将面条跟蟹黄混在一起，那味道，简直爆炸！将方便面搬上宴席，不得不说真的是一个创举，而这也许就是蟹皇面最高端的吃法了！
从当初抱着一袋面干吃的小屁孩，到现在熬夜加班来上一碗填饱肚子的工作狂，不得不感叹，时间过得真快啊，时间能改变很多东西，而唯一没变的，就是这蟹皇面的味道，这是来自于家乡的味道！人长大了，陪伴在我们身边的，始终还是它，一切都在变，只希望一直陪伴着我们的它能一直不变！