中餐排行榜

5古鲁奇设计第5名北京古鲁奇是一所在中国注册外商设计。长年致力于餐饮空间设计在多种餐饮型态与设计风格上都卓有成就餐饮空间设计作品遍及中国大陆涵盖了各,信良记上榜理由：信良记是一家餐饮供应链品牌，专注做中餐标准化爆品。目前，信良记产品主要定位在鱼虾蟹贝等水产品和爆浆饮品领域，通过自建养殖基地获取原材料，运用现代化工厂完,321创业加盟以口碑、加盟数量、门店数量为基础通过全中餐加盟大数据为您提供202。希望《中餐排行榜》一文对您能有所帮助！

中餐排行榜10强有哪些品牌?

第一种，佛跳墙。佛跳墙上一道菜的大名相信应该无人不知无人不晓吧，佛跳墙属于闽菜系，即便是放在国宴上，也是一道“重头戏”，可以说是招待外宾时必备的一道佳肴。正宗的佛跳墙光是食材就多大将近30种，而且样样非常名贵，甚至其中某些食材对于米其林厨师来说都是梦寐以求想要处理过手的食材。并且，正宗佛跳墙的烹饪时间高达三天，以制作时间难度闻名的法国菜都没有如此耗时，由此可见制作佛跳墙这道美食的难度是非常高的了。
这第2种就当属北京烤鸭了。北京烤鸭算是一种价格毕竟亲民的美食，相信很多人都品尝过这道美食。正宗的北京烤鸭肉质外表色泽红润，口感肥而不腻，并且在食用时酒店会专门配备厨师片鸭子，一只鸭子能片多少片，片出来的厚度对于片鸭子的厨师都是有极为严格的要求！光是这手片鸭子的刀功，就让许多外国厨师惊叹不已。
第三种，文思豆腐。文思豆腐是享誉国内外的一道中国特色美食，其制作程度非常复杂，选料也极为严格。厨师需要将易碎的豆腐切成头发丝一样的细条，厨师的刀功但凡有一点不到家，这道美食就会做得稀烂！文思豆腐吃起来，入口即化，同时具有调理营养不良、补虚养身等功效。
这最后一道可以说是“传说”中的美食，炖白菜。可能会有人疑问：“炖白菜算什么制作复杂的菜？这也能上得了台面？”其实，真正的炖白菜和佛跳墙一样，都是国宴用来接待外宾的“门面”，其制作的复杂程度一点不亚于佛跳墙，虽然名字可能有点接地气，但是其内涵还是非常“尊贵”的。

中餐排行榜10强有哪些品牌

这是一道传统的美味，不敢说是一道多么高级的汤，但是此道浓汤确实极其考验厨师耐性的一道菜品。为什么这么说呢？因为要不停的检查火候和时间。这两个因素对这道浓汤还是有着极其重要的作用的。先简单的描述一下流程然后在详细按步骤演解。烤牛骨或者煎牛骨上色（，洗盘）加凉水煮开调小火simmer/给蔬菜上色加番茄酱（paste）/调料包~小火simmer8个小时。这才完成第一步。第二步就是准备肉馅，调味后面有一整流程的变化需要细细的讲解。还是很有意思的。总之还要花上两到三个小时如果量大的话还要花上更久的时间来完成整个流程。最后得到这样一碗清澈无比的牛肉浓汤。一口下去满嘴的牛肉香味~主厨绝不扒瞎。第一次喝就深深的被她折服了。整个流程的准备要花上一阵天的时间。但是当你最后看着她清澈无比的汤体，相信我！你的付出是绝对值得的。话不多说，直接解剖流程给你看：
1.第一步就是选取牛骨，牛的任何部位都是可以的。主厨推荐带有软组织的，关节之类的部位。都是满满的滋味。切记不要焯水，如果要洗骨头的话一定要把水分擦干。水分会阻碍骨头上色。
2.一般有两种方法让骨头上色。一是有烤炉的方法/二是直接用西式厚底汤锅或者是普通汤锅，如果用普通汤锅的话就得把骨头放在炒锅里上色先。

中餐加盟店10大品牌

1、大片菜叶
　　无论是什么菜品，只要遇到大片菜叶，都请折起来或者卷成小块食用，既优雅又不会吃得油腻腻的。
　　2、带骨肉
　　带骨的鸡、鸭肉避免不了要用“啃”的动作。如何啃得优雅呢？首先建议您小口啃食，能用筷子的时候就不要用手，做到上面两点优雅就已经有80分了；最后，啃咬的时候千万别“龇牙咧嘴”哦！
　　3、原形原状的食物
　　原形原状的食物，比如全鱼。最优雅的吃法是吃完上面一层，再将鱼背骨挑出来放在一边，然后再吃下面一层。“咸鱼翻身”很容易就汤汁四溅，所以还是谨慎操作为宜。
　　注意吃进嘴中的鱼刺或者骨头用拇指和食指取出，放在餐盘边缘即可。
　　4、需要剥壳的食物
　　有重要宴请的时候，卓雅君一般都不点螃蟹一类难对付的食物。如果实在忍不住想吃，就先用手分解成小块再食用吧，这是最有效的吃法。
　　在非正式场合吃虾子时，可以用双手先剥下虾头、去壳，留住尾部，拿住尾部蘸酱油食用。
　　5、面类、需要自己包卷的食物
　　像北京烤鸭一类需要自己包卷的食物，建议您不要包得太大，吃的时候，用拇指和食指轻握住就行了。吃包子、馒头等食物方法和吃面包一样，用手一小块一小块掰着吃。
　　在中餐中，吃面不能发出声音，无论是吃面还是喝汤，都不要用吸的方式进行。可以用筷子卷起来，或者夹一口面放在勺子上，直接放进嘴里就不会发出声音了。

中餐有名的品牌排行榜

中国6大最难做最复杂的菜。
1、中东烤全驼

在中国十大最难做的菜里面，烤全驼可以说是排第一位的了。因为在做之前，要先将骆驼杀死并放血，这就是一件很费精力的事情。除此之外，在烹煮的时候，还要将猪马牛羊肉以及鸡鸭鹅蛋放到骆驼的肚子里面一起煮，十分费功夫。
2、佛跳墙

这是一道御菜，相信有了解过的朋友也都知道这道菜很难做，因为它所需要用到的材料特别多，所以处理起来也是十分麻烦。
3、茄鲞

光听这个名字，相信有的人都不知道鲞字怎么读，感觉这个字在无形之中就给这道菜增加了很多的难度。确实，这道菜本身就比较难做，而且这道菜的起源其实是红楼梦。鲞是晾干了的鱼干，具体的做法就是将茄子皮剥出来，然后切成碎，再使用鸡油去炸茄子碎，然后再加上其他很多的食材一起翻炒，总之就是特别麻烦。
4、葱爆羊肉

这道菜出现在这个排行榜里面可能有人会觉得奇怪，其实，越是简单的菜，就越是难做出好吃的味道。因为这道菜合格的标准就是羊肉炒到外面焦了但是里面又很嫩，葱里面还要传出羊肉的香味，难度十分高。
5、芙蓉肉

这道菜是江浙地区的名菜，虽然吃起来很好吃，但是制作的时候需要花费很多的时间和精力，不过在吃的时候不能够和一些水果一起吃，不然可能会出现拉肚子的情况。

中餐连锁品牌排行榜

都在说开水白菜，真正做法没人说的太清。开水白菜属于川菜在石光华老师的《我的川菜生活》一书中有详细做法：岁至秋末，地上开始打霜以后，选一窝刚卷紧心子的白菜，一定要当天离土的；经霜后，白菜才有回甜，不过夜，白菜才算清嫩；去掉外面至少两层，只留心子里叶白茎嫩、拳头大小的一棵，先在调好的汤里把菜根部分浸泡一下，让外面的菜茎软化，然后轻轻剥开四五片，根部不能断开，如睡莲初开，平放于网漏之上，再用细细的银针，在菜心上反复深刺，使白菜从内到外充满肉眼难见的气孔；要做出堪称神品的开水白菜，最关键的是能否调出一锅好汤，这汤要鲜香无比，又要色泽清亮、不见一点油荤，入了眼中，犹如一碗开水。高汤熬制的方法很多，老师傅讲，做开水白菜的高汤，首先要选好做汤的鸡，鸡不能太肥，太肥则油重，也不能太嫩，太嫩则易烂；整鸡杀剖后，剔尽腹油，反复洗净血水，再入滚水里翻焯，然后另放进滚沸的清水里，立即改为文火，再加入制过的鲍鱼片、白菇丝等增鲜的配料，煨炖四五个小时，汤味鲜浓时，取出整鸡，接着用鸡纤子入汤收油，把用鸡脯做的肉蓉进汤中滚汆，最后以细纱布滤出汤汁，此时的上汤清纯透明、鲜美难以言说，加上一点盐，剩下的就是让汤与白菜相遇了。如果就是把白菜放进汤中去煮，前面的工夫就全是白费。老师傅说：“要两火两锅，一锅上置放有白菜的网漏，一锅是调制好的上汤，放有网漏的锅下，文火保温，上汤的火要更小，让汤始终保持在70-80摄氏度，汤温的保持是其中的关键；然后用大勺将温烫的上汤，反复浇淋到白菜上，一边汤快完时，换锅又淋，直到最外一层的菜茎，用手一触，完全熟软，便可把白菜放进坦盆，缓缓舀入热汤。这样做出的，才能叫真正的开水白菜。”此时看去，四五片摊开的叶子衬出一大朵睡莲般的白菜，菜茎菜叶一如新生，没有半点烧煮煨烫的痕迹，叫你以为就是一棵生的白菜；而一盆清汤，无油丝、无颜色，与平常的开水也没有什么不同；但是，白菜入口，看上去的生脆，立即变成了和口齿熨贴的软嫩，而软嫩中徐徐生出清爽鲜香，又是你吃遍天下美味也从来没有的——因为，它完全是美味对你的一次深情诉说，是你与美味至深的一吻；而盆中经过了白菜身心的温汤，如不以勺亲自品上一口，怎么说，你也不会相信，那样寡白的汤水，竟有如此的动人心魄。