最佳回答2022-12-04
如何做花卷
花卷怎么拧
取适量的面粉，放入干净的盆中。去适量的酵母粉，用温水化开之后，放入面粉中，混合均匀，再取适量的温水，将面粉搅拌成面团。可以根据自己的口味加入适量的糖。将面团放入盆中，用保鲜膜盖上，等第二天早上就可以用来做花卷了。取一个干净的面板，放入适量的干面粉，将面团放到面板上，知道揉搓到表面不再粘手。将葱切成细末放在一边备用。将面团用擀面杖擀成面片，放入葱末，接着放一些食用油。将面片卷成面卷，切成小段。用筷子将面段中间压扁。将两端捏在一起就好了。将蒸锅洗干净之后，放入适量清水，接着放入蒸布，等水煮沸之后放入面卷即可。蒸20分钟左右就可以了。
花卷怎么做好吃
1、紫薯小花卷。
将新鲜的紫薯，洗干净之后去掉外皮，将他放在蒸笼里蒸熟，大概半个小时左右就可以了。然后将蒸好的紫薯捣碎，捣成泥状就可以了，可以放在一边备用，取适量的干酵母，用温水化开之后放在一边备用，取适量的面粉放入面盆中，将酵母，白糖，盐放入，揉成面团，放在一边发酵，第二天早上之后就可以用了。等面团发酵到原来的两倍大就可以了。将面团取出之后，在干净的面板上撒些白面，然后将面团放入，用擀面杖擀成面皮儿之后放入一些白糖，和芝麻君在一起之后切成等份的六小段儿，叫他们，卷起来用手捏一下就可以了，然后放在蒸锅中蒸半个小时左右就可以出锅了。
2、黑芝麻腐乳花卷。
取适量的面粉，混入酵母粉，取适量温水将面粉搅拌均匀，揉成面团。发酵成原来的两倍大就可以了，记得用保鲜膜。将发酵好的面团拿出来，在面板上揉搓，可以排出面团内的气体。用擀面杖擀成面皮，在面皮上抹上油，黑芝麻，腐乳。卷成面卷，切成小段，用手压扁之后，拉扯成长条，反复折叠，卷一下就可以啦。在蒸笼上刷一层油，将花卷放入，蒸20分钟左右就可以了。
吃花卷会长胖吗
适量的吃花卷不会长胖的，但是如果吃得过多的话，就会长胖的，万万说面试像花卷一类的，是没有米饭，那样容易让人长胖的，所以可以不用那么担心，对于爱美的女性来讲，可以少吃一些花卷就不会担心产生肥胖的问题。而且直接听出来的话总是比较健康，也不像大饼那样容易让人发胖。
花卷的做法大全
1、葱油花卷。
取适量的面粉，又加入用温水化开的酵母，可以根据自己的口味加入一些白糖，然后用适量的温水，搅拌均匀成面团之后，躺在温暖的地方发酵，到了第二天早上，观察他是否发展成原来的两倍大，如果是的话就是发酵好了的，然后将发酵好的面团加一些苏打水，然后继续揉，叫他用擀面杖擀成面片之后放在一边备用，取适量的植物油，盐和葱花抹在面饼上。然后将它们卷起来，切成等份的小段，去两个小段，叠在一起之后，用两个手捏住拉长，然后将两端粘在一起，就可以做成花卷了，将蒸锅中放入适量的清水，煮沸之后将花卷放入，蒸20分钟左右就可以了。
2、麻酱红糖花卷。
然后在面片上抹上一层花生酱，如果喜欢芝麻酱的话，也可以抹上一层芝麻酱，然后根据自己的口味，添加红糖的量，一定要用手将葡萄慢慢的搓开，味道会更好，然后将面饼卷起来之后，分成等分的小段儿，加上个小段，连在一起之后拉长，然后这两个连在一起，最后放入锅中蒸熟，大概半个小时左右就可以了。
3、火腿葱花卷。
在面粉中放入适量的温水，搅拌均匀之后，加入一些酵母粉，再搅拌均匀，然后将它们揉成面团之后，放在温暖的地方发酵，发酵好之后将面团擀成面饼，然后刷上一层植物油，然后再撒入，葱花火腿，可以根据自己的口味撒上一些盐和芝麻，然后将它们卷成长条状，切成小段，然后放在，一起，拉长之后，你去麻花状，再盘在一起就可以了，最后放入锅中蒸15分钟左右。
减肥可以吃花卷吗
减肥是可以吃花卷儿的，花卷儿所包含的热量并不高，他只有八百八十二千焦一百克一个花卷中，所以每天吃花卷是不会长胖的，还能够升级所需要的营养物质和碳水化合物，所以对于减肥的人来说，可以放心的使用花卷。
哪些人不能吃花卷吗
一般来说，花卷是所有人都可以食用的面类，老少皆宜，没有特殊的副作用或者特殊的禁忌，只要很好的调理身体，任何人都是可以吃花卷的。
其他回答（2）
呆滞小鲸鱼丽珠
回答时间：2022-12-04
花卷的做法：
面粉一斤，放盐少许，和匀。拿一个碗倒入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不烫手的温开水250克冲泡调匀。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不断搅拌，等糖融化一些，等10分钟左右，
酵母糖水发泡起来后，搅拌一下，慢慢一点点倒入面粉中，边倒边搅拌面粉。等全部的面粉都搅拌成絮状，就好了，如果有多余的酵母糖水没用完就不用再加进去了，水多了面粉就稀了，不好成型。
双手洗干净，开始揉面，一直要揉到面团光滑，面盆和手上的面都干净了，面就揉好了。
把揉好的面团，放入盆里盖上盖子，进行发酵，夏天40分钟左右就可以发好，冬天时间要长一点，我们家冬天发面用小电热毯，上面盖上被子，1个小时左右就可以发好了，电热毯开到高温。
当面发到2倍大的时候，第一次醒发就完成了。就在面盆里进行揉面，这次揉面的时间要达到5分钟左右，揉面时间长，花卷的口感和味道都会更好，做出来的花卷也会更白的。
揉好后再放入电热毯，盖上被子，进行第二次醒发，这时电热毯开到保温就可以了。40分钟左右，面就醒发到2倍大了，面就发好了，关上电热毯，可以拿出来做花卷了。
在发面的时候准备好小葱，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在搅拌机里打成粉后加红糖和麻油调匀。
把醒发好的面再揉一次，取一团大点的剂子，擀一张面皮，做葱油花卷。在面皮上涂上油，抹匀盐，撒上葱花，把面皮卷起来。面皮要紧贴着卷，卷松了不不好做，做出的花卷也不好看。
卷好后，用刀切成小段，把2个小段叠起来，用筷子在上面下压一条印子。
把面2头分别左右手拿着，向左右2边适量拉伸，左手向怀里旋转，右手由内向外转，这时的花卷就拧上花了，左右手在花卷下面把面重叠，捏紧。尽量重叠少点面。葱油花卷就做好了。
要吃甜花卷，在开始发面的时候就加好糖，在做花卷的的时候直接做就可以了，不需要再加什么了。和葱油花卷一样做，不放葱就行。
把所有的花卷都做好后，放蒸锅里醒发20分钟，锅里先要放好冷水。蒸蓖上面放好蒸布。把花卷有间隔的排放好。
20分钟到了以后，就可以开火蒸了，等上大气了蒸15分钟就好了。在蒸好后关火，再等5分钟才能开盖子，如果马上开盖子，花卷立马就会塌陷，那是因为，很热的花卷突然遇到冷气，就会回缩，难看又不好吃。
小罗罗侃八卦
回答时间：2022-12-04
花卷也是北方常见的面食。它既有馒头的暄软蓬松，又有馒头没有的咸香。
花卷的外形有多种，我自己在家做一般都做最简单的似千层饼那样的造型，除了做法简单省事，主要还是感觉这样做出来的花卷除了最外面那一层，里面都是一层层的瓤，更绵软好吃。
最简单美味的花卷的做法:
1、面粉与适量酵母粉混合均匀，用温水和成软硬适中的面团。
2、将面团放盆里，用保鲜膜覆盖，然后用盖子盖住放温暖处发酵。
3、发酵至面团两倍大。这个时候用手指在面团上戳个洞，洞表面看不到蜂窝，不快速回缩。撕开看里面是均匀的蜂窝状小孔。
如果洞表面能看到气孔，就是有点发过了，不过影响不大；如果面团表面即能看到气孔，那就是发过头了，闻一下会有比较明显的酸味了。如果洞快速回弹，那就是发酵还不到位。
可以看到我今天发的面就稍微有点过了，和好面出去一趟，结果回来时间超出了预计，面发过了一点，但影响不是很大，也没有酸味。如果闻着酸味比较重，那么可以揉一点碱面进去补救一下。
至于时间，受外在影响太多，比如温度、湿度、还有和面时放的酵母的量。所以还是以上面目测体积变化，手指戳动等方法最可靠。
4、将发酵好的面团重新揉匀 ，充分排出气泡。将面团擀开擀薄，擀成大饼。
5、饼上倒油，抹匀，花椒粉和盐混合均匀，均匀撒到饼上，撒上葱花。
6、将饼从一边卷起，成条状。
7、将卷好的饼切成大小均匀的块。
如果您擀的饼比较小，切出来的块比较扁的话，可以两个摞在一起，用筷子在中间压一下，然后两手拿住两头，往反方向拧，两头捏在一起收口，这样做出来就是咱们在超市常见的那种花卷造型了。
8、将花卷生胚放入蒸锅内，醒发一会儿。时间长短也看季节和温度，还有第一次发酵的情况。现在是夏天，只要第一次发酵到位，大概醒发10-15分钟就可以了。
9、大火蒸，上汽后再蒸20分钟左右，关火虚蒸3-5分钟即可出锅。
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