最佳回答2024-04-23
苋菜红色是因为内含花青素,花青素是植物中广泛存在的天然色素。花青素是当今人类发现最有效的抗氧化剂,可用作营养强化剂、防腐剂、食品着色剂,符合天然、安全、健康的要求。
其他回答(2)
俊目黑夜莺娅芳
回答时间:2024-04-23
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苋菜能补血吗
吃苋菜有一定补血效果。苋菜对补血有好处并不是因为它的汁液是红色的,而是苋菜中含有铁、钙、维生素等营养物质,能起到补铁、促进造血功能等作用。
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苋菜为什么是红色的
苋菜煮熟后汤之所以是红色的,是因为在高温环境下,苋菜中含有的大量花青素和一些天然色素综合作用的结果。
3苋菜为什么能帮助补血
苋菜中含有的铁元素是比较多的,100克中大约有2.9毫克,经常吃能起到补铁,促进造血的作用;再加上苋菜中的维生素K、维生素C、钙蛋白质等物质能促进凝血,增加血红蛋白含量并提供携氧能量。所以说经常食用苋菜是能帮助补血的。
4苋菜的补血效果好吗
虽然说苋菜中铁元素含量比较高,但是植物性食物中铁的吸收转化率是较低的,吃苋菜补铁的效率是远远不及吃肉的,补血效果也是有限的。
forgetter
回答时间:2024-04-23
苋菜的红色成分是胡萝卜素,每100克苋菜就含有1.95毫克的胡萝卜素,这些胡萝卜素存在于苋菜的细胞中,而一旦加热苋菜,细胞壁就会被破坏,胡萝卜素流出,就造成了苋菜流出大量红色液体。
苋菜,又名雁来红、老少年、老来少、三色苋,属一年生草本,茎粗壮,绿色或红色,常分枝,幼时有毛或无毛,苋菜菜身软滑而菜味浓,入口甘香,有润肠胃清热功效。
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