炖乌鸡需要焯水吗炖乌鸡汤之前一般要焯水这样可以去除乌鸡内部杂质、血水通常让乌鸡冷水下锅焯就可以了。我们在给乌鸡焯水之前还可以用食盐腌制它半个，不要像的妈妈一样。。
排骨焯水后用冷水洗还是热水清洗
乌鸡最美味的做法应该就是把它炖成汤，那么在炖乌鸡汤的时候，需要把乌鸡焯水吗？总有人会做错，难怪做出来的食物没啥营养，而且口感也特别的差，乌鸡虽然是黑色的，但是跟我们日常生活中吃到的鸡肉相比，其实敬此清营养元素没有差太多，只不过是品种不同罢了。
那么在炖乌鸡汤的时候，也一定要掌握正确的炖鸡汤的方法，不然的话，炖出来的鸡肉中的营养元素也会被大量的流失，炖出来的鸡汤是没有什么营养的，而且口感也不会怎么好，那么在炖乌鸡汤时，就像是否需要把乌鸡焯水呢？
其实这一步是不需亮前要的，我们应该把乌鸡清扒余洗干净之后，把它们放在温水中浸泡10分钟，同时加入适量的食用盐，料酒和姜片，用姜片不停地擦洗乌鸡全身，这样不仅可以有效的去除腥味，而且还可以让炖出来的乌鸡汤更加的入味。
浸泡过之后把它放在一个砂锅里，往里面倒入适量的清水，生姜片和少许食用盐，再放入两汤匙料酒，适量的枸杞，搅拌均匀之后，盖上锅盖慢炖40分钟，最后转文火，继续慢炖一个小时，等时间到了之后，美味的乌鸡汤就做好了。鲜嫩美味无腥味，口感好，营养价值高
排骨焯水后用冷水还是热水炖
炖乌鸡汤时，到底要不要焯水？多添这一味，鸡肉滑口汤鲜嫩！
虽然我们都喜欢喝乌鸡汤，但是在炖这道汤时，一直拦液有一个问题缠绕着我们，那就是到底要不要焯水的问题，炖鸡汤的时候是需要焯水的，目的是去除鸡的杂质，从此来看好像乌鸡汤也需要焯水，但是判衡竖其实想要乌鸡汤更营养更好喝，其实是可以不用焯水的，我们可以在做乌鸡汤时用热水泡一泡处理一遍乌鸡就可以，这样的做法也十分干净。除此之外我们还可以加一味香菇，能够压制住鸡肉的腥味，让乌鸡汤更好喝。

【香掘大菇乌鸡汤的做法】
食材：乌鸡、香菇、红枣、大蒜、、葱白、姜、食盐、枸杞
1、首先现将食材处理好，将买来的乌鸡用热水拔毛，清洗内脏，将它先洗干净，然后等到乌鸡沥干后，再将乌鸡泡到开水中加入一点生姜丝，大约10分钟之后再将乌鸡给捞出来沥干。
2、准备好其他的食材，切好姜丝、大葱、大蒜、准备红枣、枸杞和香菇。

3、将乌鸡倒入在锅中，倒入适量的热水（水量要超过乌鸡），之后我们放入红枣和想过一起炖，用大火煮大约半个时辰之后换成小火。
4、加入一些姜丝、大蒜、葱白和枸杞，大约煮15分钟左右，再加入食盐调味，撒上一些葱花，这道乌鸡汤就做好了。

最新问题