最佳回答2023-12-18
味精是饮食当中必不可缺少的一种调味品,但是很多人在使用味精后出现口干、头疼的情况,这是因为食用的量过多。而且味精当中含有大量的钠元素,长时间大量的食用就会引发自身的心血管疾病,所以吃味精的时候一定要注意食用量。
一、食用量过多
味精跟盐其实是一样的道理,因为味精里面的主要成分也就是钠元素,所以盐每天标准含量值是6克,味精每天的标准值应该是2克,所以可以根据这个标准值来觉得食用的量。其次大量的食用味精之后,还会出现口渴的情况,这是因为味精里面的一些物质进入到身体,从而妨碍体内氨基酸的平衡,有些体质比较敏感的年轻朋友们,还会出现过敏的情况。而且味精的含量多少跟它的味道并没有关系,大家也不要抱有这样的侥幸心理,认为味精放得越多,那么就会越鲜。
二、挑选味精的方法
另外味精放多了之后,也会让这道美食变得更加的咸,因此购买味精的时候,一定要选择纯度比较高的味精,这样里面的钠元素含量就会变少,因此也不会对身体造成什么样的影响。而且买味精的时候一定要看清楚味精的色泽,白色的味精是比较好的,另外也要看清楚味精是否有发黑、发黄,甚至是结块的情况,一旦有,就不要选择了,因为会对身体造成严重的伤害。
三、结语
最后就是要明白,并不是所有的菜当中,都需要加味精的,所以像做鸡蛋或者是炖菜当中,就不需要加味精,因为味精会破坏原有美食的口感。因此想要让汤汁更加的鲜嫩一些,可以适当的放一些鸡精,鸡精可以很好的中和汤汁的味道。
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味精吃多了会口渴是什么原因
味精中含12%的钠,味精吃多了钠离子摄取量也会相应增多,就跟我们平时吃多了盐一样,会感觉口渴。但是味精的钠盐并不会有咸味,或者有微量的咸味也被味精本身浓郁的鲜味掩盖了。
为避免味精吃多了口渴,在做菜的时候一定要控制味精的用量。世界卫生组织规定成人每日120毫克/公斤, 相当于50公斤重的成年人,每天食用味精不得超过6克。
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味精吃多了口渴怎么办
如果不小心吃多了味精口渴,可以试试下面的方法解渴。
大量喝水
味精吃多了口渴可以大量喝水,喝水量增加尿液也会增加,可以让味精从尿液中排出体外。
喝西瓜汁
取新鲜的西瓜2块,去皮后切成小块,放到榨汁机里面榨汁。西瓜有利尿的作用,可以加速味精从尿液中排泄。
喝浓米汤
可以喝大米煮出来的浓米汤,也可以把大米熬成稀粥,喝两碗。注意粥和浓米汤都不要加糖也不要加盐。
洗胃
当食用味精超过量,身体出现恶心、呕吐、四肢无力等不良反应,尝试以上方法没有好转迹象的,需要去医院就诊,看是否需要洗胃,清除肠胃中多余的味精。
味精吃多了,常常会感到口渴,这是因为味精中含有钠,过多摄入可导致高血压。60岁以上的人对钠的摄入尤为敏感,所以,老年人和患有高血压、肾病、水肿等疾病的人尤其应该少吃味精。
当食用味精过多,超过机体的代谢能力时,还会导致血液中谷氨酸含量增高,限制人体对钙、镁、铜等必需矿物质的利用。尤其是谷氨酸可以与血液中的锌结合,生成不能被利用的谷氨酸锌被排出体外,导致人体缺锌。锌是婴幼儿身体和智力发育的重要营养素。
因此,婴幼儿和正在哺乳期的母亲应禁食或少食味精。长期过量食用味精可能导致视网膜变薄、视力下降,甚至失明。味精的副作用产生的严重程度,会因为个人体质不同而有差异。所以,大家在享受美味时,也应注意健康。
基于味精呈鲜效果的影响因素,在使用味精时应注意的问题:
1、味精的最适使用浓度为0.2%~0.5%,最适溶解温度为70℃~ 90℃,为此应在烹调中,菜或汤即将成熟或临出锅时再加入味精。这样既不破坏味精的鲜美特性,又使味精能迅速的溶解在汤汁中,产生鲜味。
2、拌凉菜时,应先用少量热水将味精溶解再拌入。如果直接放入味精则会因温度低而不易溶解,这样味精的鲜味就不能充分发挥出来。
3、在本身含谷氨酸钠较多的食品中就不必再添加味精(像禽畜肉、蛋、海鲜等就属于这类食品)。因此在炒鸡蛋、用鸡或海鲜炖制的菜以及用高汤烹制的菜中可不加味精,否则,不仅是一种浪费,而且会影响菜肴的天然鲜味、本味。
4、谷氨酸钠在人体代谢的时候会与血液中的锌结合,从而导致体内缺锌,因此对于哺乳期的妇女、婴幼儿来说应该尽量少吃或不吃味精。老人和儿童也不宜多食。高血压患者若食用味精过多,会使血压更高。
所以,高血压患者不但要限制食盐的摄入量,而且还要严格控制味精的摄入,肾炎、水肿等疾病的病人亦如此。
参考资料来源:百度百科-味精
可能是因为自己食用的味精太多了,因为味精中有着很多的谷氨酸钠,而这种物质会在消化之后产生一些微量元素与自己的身体产生一定的反应,导致出现的头疼口干。
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