洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比 洋鸡蛋和土鸡蛋营养价值一样吗

也就是说，通常情况下土鸡。土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌、铜、锰的含量略高一些，而脂肪、维生素A、维生素B烟酸、硒等含量略低，其他营养素差别不是很大。。

土鸡蛋和普通鸡蛋的营养区别知乎

虽然很多人喜欢买土鸡蛋，但专家说的也没错，农村的土鸡蛋和养殖场的 "洋鸡蛋 "两者的营养价值是没有区别的。其实，所谓的土鸡和饲料鸡，其本质并没有什么区别，只是养殖方式和食用方式的区别而已。乡下养的土鸡是散养的，它们整天在山上找一些昆虫和野菜吃，运动量很大，这也是为什么土鸡的肉质比较紧实，口感比较好的原因。而养殖场里的鸡运动量不大，主要吃饲料。

从这个角度看，养殖场的鸡吃得更均衡，下的蛋也比土鸡大，所以两者都有好处。那么，既然本地鸡蛋和外国鸡蛋之间几乎没有营养差异，为什么本地鸡蛋更受欢迎，价格也更高呢？鸡蛋的主要营养成分是蛋白质、维生素、脂肪和矿物质。不同类型的鸡蛋在营养成分上一般是相同的，但在饲养和管理方式上可能存在细微的差别，如鸡蛋的口感和味道。蛋壳的颜色主要由称为原卟啉（也称为鸡蛋卟啉）的色素决定，这些色素沉积在蛋壳的外层和上层膜上，使我们看到鸡蛋的颜色。当你剥开蛋壳时，里面的表面也是同样的颜色，都是白色。

原卟啉色素是由母鸡的蛋壳腺体合成的。母鸡合成原卟啉的能力存在个体差异，甚至同一品种母鸡的蛋壳在颜色上也有一定差异。也就是说，蛋壳颜色取决于母鸡的类型，是 "自然的"，与其他人为因素无关。此外，获得或添加到商业饲料中的色素不能沉积到蛋壳中。

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普通鸡蛋和土鸡蛋营养有什么区别

洋鸡蛋

土鸡蛋

人们习惯将鸡蛋分为土鸡蛋和洋鸡蛋，前者是那些散养在农村空圹田间，每天在林地里活动觅食，靠吃活食和野草等天然食物下生长的鸡产的蛋，个头较小。与土鸡蛋截然不同的生长环境，所谓洋鸡蛋是大型养鸡场通过集中管理，集中配料喂养的母鸡产出，产量比较大，个头大一些。由于洋鸡蛋是目前市场上的主力军，所以我们现在将它称之为普通鸡蛋。
　　土鸡蛋与普通鸡蛋之间是否存在营养物质的差别一直是广大吃货关心的焦点，虽然民间传说土鸡蛋要比普通鸡蛋更有营养，它们之间在价格上也有较大差别是不争的事实。但从营养学专家的检测结果表明，土鸡蛋与普通鸡蛋的营养成分几乎没有太大差别，普通鸡由于饲料配方科学，营养物质补充均衡，所以普通鸡产的蛋普遍个头较大，所含营养物质（蛋白质、微量元素等）一点不比土鸡蛋差。相反，散养土鸡因为营养不均衡，下的蛋个头比较小，由于生长环境差，鸡蛋容易被污染。但有散养状态下土鸡吃绿叶菜较多，蛋黄中的类胡萝卜素和维生素B2含量高，因此蛋黄更大，颜色更深一些。
　　需要指出的是鸡的品种及生长环境不同，以及母鸡体质量、日龄等诸多因素的影响，不同种类及个体鸡蛋的品质会有较大差异，这种差异并不能代表鸡蛋品质的优劣，且不同消费者对鸡蛋大小的偏好也会有不同。所以对土鸡蛋与普通鸡蛋的评判谁优谁劣是没有结论的，不同环境下生长鸡产的蛋可能会在口感上存在差异，这完全靠各人的感受来评判了。
　　综合专家意见，以下方法可以帮助辨别土鸡蛋和高品质的鸡蛋：
　　1、颜色：土鸡蛋蛋黄颜色不是红色，而是菜花黄和浅橘色。
　　2、蛋黄结合十分紧密，卵黄十分浓稠，用手指去戳或用手去拿不会轻易破裂。
　　3、蛋清：浓稠。
　　4、蛋壳：不是特别规整一般较厚，个头不大。
　　5、煮熟后状态：蛋黄与蛋清之间轮廓十分分明，蛋黄颜色均匀一致，没有明显颜色分层。蛋白也颜色均匀，蛋黄结合紧密，蛋白外观光滑紧密。口感香醇，有浓厚的蛋香。口感细腻。

洋鸡蛋和土鸡蛋的营养价值一样吗

土鸡蛋好

1.从外观上来看，洋鸡蛋个头相对比较大，土鸡蛋个头相对比较小；

2.从蛋清上来看，洋鸡蛋蛋清比较稀，不粘稠，土鸡蛋蛋清粘稠，透彻有层次；

3.从蛋黄上来看，洋鸡蛋蛋黄小而比较稀散，稍微搅拌就会全部散开，而土鸡蛋蛋黄大，很粘稠，用手或筷子夹起来可不散；

4.从口感上来看，土鸡蛋口感较好，香味浓郁，有很纯正的蛋香味；

5.从手感上来看，土鸡蛋个头小但拿在手里手感较沉，洋鸡蛋大个却内部不饱满；

6.从蛋壳上来看，土鸡蛋蛋壳较硬，产蛋量低，平均2天才会下一个蛋，而洋鸡蛋蛋壳较脆，产蛋量也高。

洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比ppt

洋鸡蛋更安全，还便宜，营养价值和土鸡蛋一样。分析:在我们购买鸡蛋时，经常会看见鸡蛋的颜色不一样。偏黄的我们称之为“洋鸡蛋”；偏白的我们称之为“土鸡蛋”。当然还有鸡蛋的颜色是绿色的。颜色不同，价格也就不同。通常，洋鸡蛋的价格是鸡蛋种类中最低的。这是因为养鸡场的规模化养殖。成千上万的鸡每天产蛋的数量很大；价格也就低。而土鸡蛋则是散养的鸡所产蛋的，通常是不吃饲料的，在野外啄食虫子青草之类的食物就够了。因此产蛋的数量不是很高，往往价格也比洋鸡蛋贵!
有人说了，既然价格贵，那么鸡蛋的营养价值就一定高。其实不然。通常我们吃土鸡蛋觉得很好吃，那是因为土鸡蛋中的脂肪含量更高，吃起来有一种油油的口感，很香很好吃，符合人们的口味喜好，因此我们就会认为土鸡蛋更有营养。但是由于土鸡蛋的胆固醇过高，往往对中老年人更为不利，反而洋鸡蛋因为脂肪含量较低则更适合中老年人食用。有人看到土鸡蛋就认为鸡蛋好吃。其实土鸡蛋受到污染的机会也是比较大的。土鸡在外面吃的食物可能会存在农药之类的污染。污染程度甚至会超过洋鸡蛋，因此市面上的土鸡蛋并不是绝对的安全。

洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比图片

很多人会说是土鸡蛋好，我会说散养的土鸡蛋好，洋鸡蛋都是笼子里养的，喂的都是饲料，不排除饲料里加入大量添加剂和激素。这些东西会进入鸡蛋里，经常吃会对身体不好，散养的鸡大多都是在地上找吃的，经常吃些虫子草仔都是无公害，最好是不喂饲料的鸡下的蛋最的。尤其是农村散养几只鸡那种下的蛋。

洋鸡蛋和土鸡蛋的营养对比研究

毫无疑问是土鸡蛋更好。
第一 土鸡是在自然环境中以散养的方式饲喂，能够吃到各种昆虫和青草，所吸收的营养更多样性。
第二 鸡在野外活动量大，使各种机体抵抗力更强，发病用药更少，蛋内无药残。
第三 由于土鸡吃的是粗粮和野外的食物，活动量大，蛋形成所需的各种营养，要累积更长时间，所谓浓缩的都是精华。
而洋鸡蛋（就是笼养蛋鸡），高密度饲养，必须配给全价饲料，活动空间小，抵抗力差，必须常给药物预防，蛋内药残难免。
相比较而言，我认为土鸡蛋更好。