猪肉丸子的做法家常做法

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猪肉丸子的做法最正宗的做法窍门

家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

猪肉丸子的做法家常做法大全

家庭猪肉丸子的做法如下：
1、猪肉买全瘦的，一般都是买前腿肉，把肉切成小块，把里面带筋膜的都去掉。猪肉切好之后放入冰箱冷冻两小时。
2、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
3、把猪肉和冰水一起放入破壁机，打成肉泥。家里没有破壁机的，先把剁成肉泥，再加冰水顺着一个方向搅拌均匀。
4、打好的肉泥加入食用碱搅拌均匀之后，搅拌至其上劲，再加入藕芋粉搅拌均匀，最后放少量的白糖，食盐，蒜蓉一起搅拌均匀。
5、待所有的丸子都挤好之后，开火煮丸子，煮至丸子都飘浮在水面上，说明丸子就煮熟了。
6、煮丸子的时候，准备好一碗冰水，丸子从锅里捞出来之后，立即放入冰水中，这样丸子的口感会更加的Q弹。
7、锅中取适量原煮丸子的水烧开，倒入一勺蚝油少许盐，放入丸子放入青菜煮熟即可食用。

猪肉丸子的做法家常做法窍门

用料：五花肉400克、姜、蒜、葱、盐、味精、白胡椒粉、白糖、生抽、红烧酱油、蚝油、番茄酱、淀粉、醋

猪肉丸子做法的做法  

• 1，姜，蒜，葱切好备用。

  

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• 1，五花肉洗干净切成末，放大碗里，姜末，蒜末，葱叶各少许，味精，白胡椒粉，白糖少许，生抽2汤池，蚝油1汤池，淀粉1一2汤池调均匀备用。
  2，肉馅调好放冰冻一个小时，主要是冻完更好做丸子。

  

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• 1，肉末冻完拿出来做丸子，用汤池挖一汤池，放在手掌心两个手护固体，戳圆先放在盘子里。

  

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• 1，现在准备一个鸡蛋，鸡蛋打成液体，把肉丸放蛋液滚一圈。

  

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• 1，蛋液滚好之后，把丸子放淀粉粘均匀备用。

  

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• 1，粘好地瓜粉放盘子里备用。

  

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• 1，锅放油7成热，放肉丸子炸。

  

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• 1，第一次炸好。

  

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• 1，第二次复炸，炸好。

  

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• 1，锅里放油，姜末，蒜末，葱末，炒香加一点水，然后醋2汤池，白糖一汤池，生抽一汤池，红烧酱油少许，调均匀，水淀粉倒下去调均，番茄酱2汤池调下。(淀粉水不要太浓稠。)
  2，汤汁煮开放下肉丸子煮，放味精，等汤煮收汁，尝一尝味道，装盘就好了。
  3，肉丸子放锅里不要煮太久，太久了就不酥脆了，要掌握好时间。

  

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• 1，起锅之前在次撒下蒜末调均匀，煮好装盘，面上撒下葱白点缀一下更好看一点。

  

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猪肉丸子的做法家常做法视频

1、首先将五花肉切成肉丁，剁成肉末，打一碗蛋清。

2、把打好的蛋清放入到肉末中，搅拌均匀。

3、在肉馅中依次加入料酒10克，盐5克，水10克，淀粉6克，搅拌均匀。

4、把肉馅做成拳头大小的丸子，把做好的丸子放入到锅中。

5、小火慢炖30分钟后取出，一道营养美味的猪肉丸子即可做好。

猪肉丸子制作窍门：

1、500克猪肉加冰水150克，藕芋粉100克，食用碱5克，这个比例不要搞错。

2、猪肉一定要搅拌上劲，顺着一个方向搅拌，家里有厨师机的可以用厨师机来搅拌，省去很多事情。

3、丸子煮好之后，一定要过一次冰水，这样丸子的口感更Q弹。

参考资料来源：百度百科--猪肉丸子

猪肉丸子家常做法大全窍门

一、猪肉丸子的做法如下：

1、材料准备：猪肉500g、荸荠350g、鸭蛋3个 、玉米淀粉50g 、熟盐适量、生抽少许、蒜米2辨    

2、猪肉丸子的做法

（1）五花肉洗净，剁碎备用。

（2）荸荠去皮，剁碎。蒜米粒切成茸备用。

（3）把肉馅及荸荠放入盘中，加入调味料搅拌均匀。搅拌时一定要顺时针方向搅拌上劲。

（4）把肉馅搓成一个个丸子。

（5）锅中倒油烧开，把丸子顺着锅边一个个的放进去，不能用锅铲翻，可以用竹筷轻轻的划，转小火把丸子炸至金黄色。

（6）炸好的丸子出锅沥油。

（7）成品。

3、注意事项：

（1）肉的选择，首要选五花肉。 

（2）生抽不能放太多，只需少许即可，要不然会抢味。

（3）蒜米粒切茸拌入肉馅中，使其炸出更香。

（4）搅拌肉馅时，定要顺个方向拌，这样拌出来的肉馅才容易捏成丸子。 

（5）一定要油滚后才可放入丸子，而且不能用铲子去铲，要小火慢炸。