大厨教你锅包肉的正宗做法史上最详细讲解口感酸甜酥脆不回软本由厨易原创提供次播放好看是由团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短聚合平台,锅包肉最简单的做法本由归然营养与美食提供4389次播放好看是由团队打造的集内涵和颜值于一身的专业短聚合平台,重新请求信息加载失败请点击重试点击重试扫码了解详情扫码了解详情加载失败请点击重试点击重试弹幕设置恢复默认设置锅包肉最正宗的做法掌握两个窍,锅包肉的做。希望《锅包肉的做法视频播放》一文对您能有所帮助！
锅包肉的做法最正宗的做法视频
食材明细
里脊400g
生粉适量
白醋适量
料酒适量
盐适量
白胡椒适量
白糖适量
葱水 适量
姜水 适量
酸甜口味
炸工艺
三刻钟耗时
普通难度
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1
里脊切3-5cm宽的肉片，用刀背在每片肉上剁几下。
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2
洗去血水，多用水冲几遍后攥干水分，越干越好这样容易吸收调味料的汤汁。
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3
攥干的肉片放入适量葱姜水。
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4
放入白胡椒粉、料酒、少许盐。
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5
放好调味料及生粉后的肉片反复摔打几下，这样更容易入味，摔打后肉片和生粉搅在一起有粘手的感觉刚好。
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6
肉片腌制20分钟后，下热油锅炸制一遍后再复炸一次，这样肉片更焦脆、易上色。
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7
调味汁：白醋、白糖、少许盐、味精、料酒
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8
将调味汁下入炒锅后，见调味汁开锅后，小火下入生粉芡汁。
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9
待汤汁冒小泡了加入明油一勺，将炸好的肉片下锅翻炒均匀出锅。
锅包肉的做法步骤
小窍门
1、有生粉的不能用玉米淀粉，炸出来还是生粉的比较焦脆。
2、出锅前放明油，我没放显得有点干，没那么透亮。
锅包肉的做法视频播放窍门
锅包肉的做法
1、将猪里脊洗干净，放入冰箱至略硬后取出来;
2、将猪里脊切成2毫米厚的肉片，放入容器中，再放入盐、料酒、淀粉搅拌均匀之后进行腌制，大概20分钟左右;
3、将蕃茄酱、橙汁一并导入碗里，再放入白糖、白醋、盐、水适量，搅拌均匀即可;
4、将淀粉放进碗里加入一点水搅拌均匀最后再加入盐、几滴油，抓拌均匀;
5、将之前准备的腌好的肉片放入淀粉糊中，使得都挂上淀粉糊;
6、锅里放入油，等到差不多七成热的时候将洋葱放进去;
7、将肉片放入锅中直到炸出金黄为止，
8、将锅中的火转入大火再将肉片放入锅中大约20秒之后捞出;
9、炒锅中放入少许油，等到温度差不多的时候放入葱丝，将肉片进行翻炒使之均匀的挂上调汁最后放入少许的油即可。
锅包肉的营养价值
1、具有食疗的作用：因为猪肉具有味甘咸、性平的特点，所以能够入脾、胃和养肾的作用;
锅包肉的家常做法视频视频
锅包肉的做法详细介绍
菜系及功效：
家常菜谱
锅包肉的制作材料：
主料：
瘦肉,淀粉。
教您锅包肉怎么做，如何做锅包肉才好吃
1,面跟淀粉的比例为1:1（做锅包肉调糊一定不要放鸡蛋！）用水调成糊状注意不要调得过干也不要调得太稀。
2,瘦肉切片用刀拍一下少许盐跟鸡粉混均入味半小时。
3,锅下油将瘦肉沾糊过油将过好油的肉装盘。
1,几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好。
2,锅留底油，将调好的（几滴老抽(为了上色)糖,醋,番茄酱,葱丝姜丝蒜末水淀粉调好）加入炸好的肉继续翻炒使肉全部着色。
锅包肉的做法最正宗的做法
锅包肉的做法
1.淀粉与水成1:1的比例，调制成糊备用。
2. 通脊切成宽度3厘米，厚1厘米的薄片。
3. 取净碗，用5克盐腌制10分钟
4.葱、姜切细丝，香菜切段。
5.在锅中倒入色拉油500克，待油温烧到六成热时，将裹好糊的肉片下入油锅中炸脆，盛出备用。
6.在锅中倒入番茄酱炒香，再加入白糖、白醋、盐、料酒转小火烧开。
7.在用水淀粉进行勾芡。
8.然后下入炸好的肉片，转大火进行翻炒。
9.最后倒入香菜，葱丝，姜丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。
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