溜肉段的家常做法步骤

一个正宗东北老式溜肉段的做法步骤非常详细如果您看完我保证你做出的溜肉段比饭店的还好吃赶紧做给家人尝尝吧!美食家常菜美食日常肉球溜肉段老式溜肉段,具体做法请看我们的操作：1准备猪瘦肉一斤左右，再改刀切成长条，最后切成骰子块大小的方丁，放入盆中。2加入适量的清水，用手抓洗两遍，洗去里面的血水,溜肉段做法一1、猪肉切成23厘米左右的小块胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形自己喜欢就好了随意。希望《溜肉段的家常做法步骤》一文对您能有所帮助！

溜肉段的家常做法步骤窍门

溜肉片的家常做法如下：

1、准备好所需要的食材：黄瓜50g，胡萝卜80g，葱适量，姜适量。

2、把黄瓜、胡萝卜洗净，葱姜切好，肉放在碟子里备用。

3、然后把胡萝卜斜切，再侧切。胡萝卜切好呈四边形，放入盘子里。

4、黄瓜斜切，同样的侧切，呈四边形。把切好的黄瓜放在盘子里。

5、油热之后加入配料，葱变黄加肉。

6、加入白糖、醋，加入酱油，翻炒。

7、把胡萝卜放入锅里翻炒。加入黄瓜翻炒。

8、大概翻炒3分钟左右即可，依据个人口味。出锅后盛在盘子里即可，一道美味的溜肉段就做好了。

肉片勾芡的方法

首先我们需要准备一些生粉，因为在制作勾芡水的时候是一定会使用到生粉的，往生粉当中放入适量的冷水，然后将生粉和水搅拌均匀，在肉片出锅之前，往里面倒入制作好的勾芡水，稍微的翻炒一下，然后用小火收汁就可以了。勾芡之后的肉片，看上去就会比较的粘稠，会更加的有食欲一些。

除了可以用生粉来勾芡以外，我们也可以使用绿豆淀粉，麦类淀粉，藕淀粉或者马铃薯淀粉进行勾芡，不同的淀粉勾芡出来的效果是不一样的，因为每种淀粉的吸水性是不一样的，淀粉的颗粒质地也不同。

溜肉段的家常做法步骤图片

正宗老式溜肉段的做法：

用料：里脊肉适量、青红椒各一个、盐适量、蚝油适量、红烧酱油适量、蒜末姜末适量、鸡精适量、淀粉适量。

步骤：

1、所需材料，肉切大小合适的丁。

2、放进适量的淀粉，加少许水抓拌均匀，再加一勺油，适当的盐，抓拌均匀腌制一会。

3、锅内放入少许油，五成热把肉放进去炸。

4、炸熟捞出备用。

5、再次把油温升高，把辣椒放进去立马捞出。

6、锅里留少许油，放进蒜末和姜末炒香。

7、在适量的蚝油，红烧酱油，盐。

8、再把炸好的肉段，辣椒放进去翻炒。

9、最后淋上少许水淀粉，出锅前撒一点鸡精。

10、完成。

溜肉段的家常做法大全窍门

溜肉段做法
1.
猪肉切成手指大小
用盐，酱油，花椒粉喂30分钟
2.
将喂好的肉与淀粉混合，淀粉用量是肉的1/3
3.
把肉分开，不能整个放入锅中
4.
把油烧开
把肉炸2遍
5.
用米醋、白糖、番茄浆混合
作汁，混合以后放入锅中烧滚，汁热以后放入少许淀粉水
6.
把炸好的肉倒入锅中
2分钟后可出锅.

溜肉段的家常做法步骤视频

溜肉段做法
1.
猪肉切成手指大小
用盐，酱油，花椒粉喂30分钟
2.
将喂好的肉与淀粉混合，淀粉用量是肉的1/3
3.
把肉分开，不能整个放入锅中
4.
把油烧开
把肉炸2遍
5.
用米醋、白糖、番茄浆混合
作汁，混合以后放入锅中烧滚，汁热以后放入少许淀粉水
6.
把炸好的肉倒入锅中
2分钟后可出锅.