做法1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净并将水沥干。2、姜切丝备用。3、热锅凉油待油八成热放入姜丝煸炒爆出香味后倒入大虾煸炒虾变红,茶焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾油焖大虾黑椒焖大虾生焖大虾油焖大虾油焖大虾酱爆大虾干锅土豆香辣虾油焖大,红焖大虾的做法步骤1大虾洗净后去虾肠并剪去须腿。2锅里放入油蒜蓉姜蓉葱粒。3放入大虾然后放。希望《红焖大虾的做法大全》一文对您能有所帮助！
红焖大虾的做法大全家常午天兆
1.新鲜的大虾，洗净
2.去虾线
3.锅内倒适量油，煎
4.翻面，煎另外一面
5.葱丝、姜丝准备好
6.加油，炒丝，将事先准备好的酱油、醋、淀粉、糖混合物倒入锅中
7.倒入大虾，盖锅盖，焖20分钟
8.收汁，加盐
9.装盘
家常红焖大虾简单做法大全
油焖大虾（靠大虾）的做法步骤
1.
将虾仁/对虾开边剔除虾线，蒜和姜切沫，蒜最好多于姜！（对虾的话将蒜切片更好）
2.
锅中倒入少量底油将虾仁放入锅中靠一下，将水份靠出！（对虾忽略此步骤）
3.
重新起锅，放入底油烧热，放入姜末蒜末炒香，放入煸好的虾仁，依次倒入料酒，生抽，糖，盐，番茄酱，将汁靠干即可出锅！
4.
将虾盛出放些绿色青菜点缀！即可！
红焖大虾的家常做法窍门
虾是一种生活在水中的节肢动物，属节肢动物甲壳类，种类很多按出产来源不同，分为海水虾和淡水虾两种。海虾又叫红虾，包括龙虾、对虾等，其中以对虾的味道最美，为食中上味、海产名品。有蒸、炸等做法，含有丰富的蛋白质和钙等物质，营养丰富，且其肉质松软，易消化。一起看看红焖大虾的做法是什么？
红焖大虾的做法是什么
1、准备大虾。
红焖大虾的做法是什么
2、剪去大虾的虾须，用牙签从虾背第三节节缝处，将牙签从侧面插进去，向上挑出虾线。
红焖大虾的做法是什么
3、将生姜切片，葱白切段。
红焖大虾的做法是什么
4、锅中倒入食用油，将姜片和葱段投入油中，炸出香味。
红焖大虾的做法是什么
5、炒至大虾变成红色。加入生抽、蚝油、番茄酱。
红焖大虾的做法是什么
6、红焖大虾放入适量番茄酱不仅让大虾色泽更红润，还会使口感更丰富。
红焖大虾的做法是什么
7、加入适量白砂糖，可以提鲜增味。大火翻炒至汤汁收浓，就可以装盘了。
红焖大虾的做法是什么
关于红焖大虾的做法是什么的相关内容就介绍到这里了。
红焖大虾的做法大全视频
用料
主料
虾30只
调料
醋
半小勺
鸡精
少许
葱
1段
姜
5克
蒜
2个
花椒
1大勺
干辣椒
适量
料酒
2大勺
生抽
2大勺
老抽
1小勺
香菜
适量
水
200毫升
白糖
1小勺
植物油
适量
家常红焖大虾的做法
材料集合图：
虾的处理
1.新鲜的虾，买的时候活蹦乱跳的，回家的时候放进水里只有1/3是活的了
2.准备好一只牙签来挑虾线。从虾头和虾身的连接处向下数第3个关节处用牙签穿过虾身（虾头和虾身的连接算1个关节）
3.一手拿虾，一手拿牙签轻轻向外挑虾线就会挑出
4.挑的结果一般是靠近虾头一边的虾线会先挑出来
5.慢慢用手拽虾线，虾线靠近尾部的一端就会全部拉出来
6.虾头顶部正中间有根超尖利的刺，一定要给剪掉，否则小心刺伤手或嘴哟，呵呵
7.用牙签刺破虾头和虾身连接处
8.水管开小用牙签边挑边冲洗头部黑色的组织，一些内脏集中在此，还有沙包，也是比较脏的部位
9.对比一下没有处理和我初加工后的虾，我处理了一共5步，剪掉虾长须、虾刺、虾脚，挑虾线，清冼头部内脏部位
烧制
1.处理好的去掉虾头的鲜虾
2.将A料(生抽2大勺、老抽1小勺、料酒2大勺、醋1/2小勺、水200ML、糖1小勺、鸡精调成汁)
3.香菜切段，大葱和蒜切片，姜切粒，干红椒切小段，花椒备好
4.锅入油烧热，下入葱、姜、蒜、干红椒和花椒大火爆香
5.下鲜虾翻炒片刻，加入步骤2的味汁继续翻炒，然后盖上盖子中小火焖制3分钟左右
6.最后撒上香菜段拌匀即可
烹饪技巧
挑虾线网上方法不一而同，我就试了在不同部位挑虾线的方法，结果还是在虾的第3个关节处挑，效果最好，所以推荐给大家，呵呵！去餐厅吃很少会把虾处理得很干净，所以最好还是自己在家做放心些哟！收汁阶段改小火，慢慢烧才会入味哟！虾炸制和烧制的时间不要长，否则虾肉会老哟！
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