然而为什么只有咸鸭蛋没有咸鸡蛋而茶叶蛋都是鸡蛋没有茶叶鸭蛋呢?之所以人们通常腌制鸭蛋我猜想主要是因为鸭蛋无法用于别的烹饪方法。如果你试着用煮鸡蛋的方法煮鸭蛋，鸭。。
归根结底，一个简单一个难。因为鹅蛋普遍大于鸡蛋，腌制的时候鹅蛋容易破裂,腌坏了就会导致黑心。所以鹅蛋很难完整的腌制出完整好的。并且容易漏油，所以腌制鹅蛋的很少。
那如果想腌制完整的鹅蛋要这样做：
配料：食盐、花椒、八角、桂皮、香叶还有酒。
方法：
1.鹅蛋皮用清水洗净，表面擦干。
2.锅里放适量水，加入胡椒、八角、肉桂，香叶明火，转小火再煮10分钟。加入海盐搅拌至融化。关掉火让它冷却。
3.将鹅蛋放在事先准备好的干净无水的容器中，用煮沸的盐水取出调味料，将水倒入没有鹅蛋的密封箱中。
4.倒入白葡萄酒，盖上盖子，放在阴凉处。30-35天后就可以吃了。
腌鹅蛋面糊：
通常，在腌制鹅蛋时，你可以用面糊来腌制它们。具体方法是面粉加水加热成糊状，再加入五香粉和白酒拌匀，然后将鹅蛋洗净，在表面涂上一层面糊，在面糊外层包上一层盐，然后放入罐中密封。25天后，鹅蛋会入味，取出面糊洗掉，直接煮着吃。
白酒咸鹅蛋：
白酒可以用来腌鹅蛋。具体方法是将适量的白酒倒入碗中，将鹅蛋逐一蘸入白酒中，然后卷入食用盐中，将食用盐粘在其表面，放入干燥容器中密封，放在阴凉通风处腌制。鹅蛋通常在30天之后尝起来才会有味道，而鹅蛋的蛋黄在45天内会随着油流动。在那个时候，取出是最好的。
鹅蛋是一种蛋白质含量高、营养丰富的蛋类食材。它含有核黄素和卵磷脂，可以滋养身体和大脑。人们通常喜欢在腌制后吃鹅蛋。但是很难腌好，以上就是方法，避免了鹅蛋的漏油以及发黑。
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