最佳回答2022-10-08
榛子的营养价值及功效榛子的食用方法
榛仁营养丰富，含多种营养素，其成分主要存在于榛子壳和榛子种仁里。
1、蛋白质：榛仁中蛋白质含量较高。且还含有人体所需的8种氨基酸(赖氨酸、色氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、缬氨酸)，且含量远远高于核桃等 。
2、脂肪：果仁含油脂量高，且多为不饱和脂肪酸，味清香，口感好。另外，榛子含有甾醇，天然植物甾醇对人体具有重要的生理活性作用，能够抑制人体对胆固醇的吸收，促进胆固醇降解代谢，抑制胆同醇的生化合成。
3、碳水化合物：榛仁中碳水化合物含量16%左右。蔗糖在榛子的口感和风味特色中起了很重要作用 。
4、维生素：榛仁中胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素E含量也很丰富。
5、矿物质：榛子中各种矿物质元素如钙、磷、铁含量也高于其他坚果。
6、色素：榛壳含有大量符合绿色食品需求的天然色素，同时它还是一种能源与环保领域研究的生物质原料，此外，粉粹后的榛子壳是很好的有机肥原料。
7、膳食纤维：榛仁含有一定的膳食纤维，其对保障人类健康，延长生命有着重要作用。
主要功能
1、榛子可补脾胃、益气力、明目，并对夜尿多、消渴等肺肾不足者颇有帮助。但榛子性温热，易上火，不可多吃 。
2、由榛子提取的制剂，具有消炎、防腐和扩张血管的作用 。
3、榛子中还包含一种抗癌化学成分—紫杉醇，是红豆衫醇的活跃成分，可治疗乳腺癌、卵巢癌等癌症，是很宝贵的医用原料 。
4、榛子虽富含油脂，但却可降血压血脂、保护视力、延缓衰老。它丰富的油脂也宜于其中的脂溶性维生素被人体吸收，是体弱、易饥饿、病后体虚人群的佳选 。
5、榛子富含的天冬氨酸和精氨酸可增强精氨酸酶活性，排除血液中的氨，从而增强免疫力，防止癌变 。
6、榛仁油油色浅黄，是优良的食用油和工业用油。油粕可作饲料，肥料。果壳，果苞，叶片含单宁，可制栲胶。
参考资料来源：百度百科-榛子
其他回答（2）
坚韧的天平座
回答时间：2022-10-08
榛子的营养价值及功效与作用禁忌
榛子为野生灌木榛子树的种子，外壳坚硬，果仁肥白而圆，有香气，含油脂量很大，吃起来特别香美，余味绵绵，有“坚果之王”的美称。榛子的营养价值丰富，每l00克榛子果仁中含蛋白质16．2—18克，脂肪50．6-77克，碳水化合物16．5克，灰分3．1克，钙316毫克，磷556毫克，铁8.3毫克，胡萝卜素0.13毫克，维生素B1?0.20毫克，维生素B2?0.20毫克。榛子中钙、磷、铁含量高于其他坚果。 正是因为榛子含有如此丰富的营养成分，所以榛子也具有较高的医用价值，中医认为榛味甘性平，具有开胃、调中、明目之功效，可医治体弱和肠胃不适等症。榛子既可直接食用，又可加工成榛粉，是一种营养价值很高的补养品。 榛子由于其含有油质（大多为不饱和脂肪酸）、蛋白质、碳水化合物、维生素（维生素E）、矿物质、糖纤维、β--古甾醇和抗氧剂石炭酸等特殊成分，从人类的营养和健康角度来看，在干果类中起着重要作用。榛子的有营养和人们喜欢吃的特点，使其在食用产品中成为一种无以比拟的理想原材料。
瑞娜说搞笑
回答时间：2022-10-08
榛子的营养价值和功效与作用禁忌
榛子可以补充的物质：1、多不饱和脂肪酸，因为作为坚果类的食物，榛子当中含有丰富的多不饱和脂肪酸，能够很好的调节神经系统的代谢，有很好的益智健脑的作用。2、锌元素，而锌元素对于伤口的愈合有明显的促进作用，对于手术后或者外伤的患者，适当食用榛子补充锌元素，在促进伤口愈合方面的作用非常明显。3、丰富的脂肪，1克脂肪能够产生9千卡的热量，榛子在补充体力、缓解疲劳、提高身体素质方面的作用也非常明显。
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