最佳回答2022-09-28
酱茄子的做法家常做法
用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。茄子不去皮用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。锅里烧油，八成热时放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。
用料：茄子1个、油适量、黄豆酱1勺、生抽1勺、醋2勺、白糖2勺、淀粉少许、葱姜蒜适量。
1、茄子不去皮，先用淡盐水浸泡再冲洗两遍，洗后茄子直接切成长条。
2、调酱汁，碗中放一勺黄豆酱、1勺生抽、两勺醋、两勺白糖、一勺淀粉和一勺水，调匀备用。
3、锅里放油，油温八成热时，放茄子煎炸，油温越高茄子越不吸油。煎至茄子表面金黄或酥焦，捞出控油。
4、锅里留底油，放入姜末蒜末炒香，倒入茄子翻炒。
5、再倒入酱料汁，翻炒均匀入味即可出锅。
小贴士： 茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物以及维生素及多种微量元素。茄子中因含有维生素p，能增强毛细血管弹性，降低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，除此之外茄子纤维中含有维生素c、维生素e。茄子属于寒凉性质食物，夏天食用，有助于清热解暑。
其他回答（2）
玩游戏的鸿云
回答时间：2022-09-28
酱茄子的做法最正宗的做法视频
酱茄子的做法
食材
茄子 适量
食用油 适量
葱段 适量
大酱 适量
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1
准备茄子两根洗干净，葱切段。备用。
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2
茄子切小条，上锅蒸熟5分钟。
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3
茄子蒸2分钟以后，翻面继续蒸。
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起锅烧油，放入洋葱、蒜。爆香。
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然后把蒸好的茄子放入锅里。煎2分钟。
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然后把大酱放入锅中。翻炒。
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加蒜末、葱末，翻炒均匀，起锅装盘即可。
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END
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准备茄子三根，洗干净，顶端划上十字刀。
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倒适量油，待油热放入茄子。
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直到把茄子的水分煎没。然后捞出。
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锅留底油，放入茄子，然后倒适量大酱。
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大火烧开转小火慢炖。
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直到茄子可以撕成小条状，炖烂呼。
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7
起锅盛盘即可。
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酱茄子方法一
酱茄子方法二
松红梅0
回答时间：2022-09-28
酱茄子的做法最正宗的做法
酱茄子的做法
食材明细
主料：长茄子1条
辅料：葱3根、、蒜2瓣、豆瓣酱1汤匙、白糖少许、水淀粉适量、盐适量、油适量-
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1
准备好材料。
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2
茄子洗净切成条，加点盐拌匀腌制10分钟。
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3
葱切碎；蒜拍碎。
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4
腌制后的茄子挤去水分。
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5
烧热油，把茄子炸去微焦黄。
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6
捞出沥油。
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7
炒锅中热油，放入葱蒜炒香，加入豆瓣酱炒匀。
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8
然后加半碗水，加少许糖。
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9
加入茄子, 烧开后转小火焖至收汁。
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10
最后用水淀粉勾芡一下，撒点葱花即可。
酱焖茄子的做法步骤
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