吃虾为什么要挑虾线 吃虾为什么要挑出虾线

虾是我们餐桌上常见的一种美食，因为其口感较好，营养价值丰富所以深受大家喜欢，最重要的是利用虾能够做出很多的美食，像白灼虾，蒜蓉虾等等都是非常可口美味的。不过我们在吃虾的时候需要注意的一点就是要清理干净虾线，有的时候没处理的话我们能够看到虾背上有一条黑色的线。

一：虾线是非常脏的。

所谓的虾线其实就是虾的排泄物，所以说是非常脏的，不仅如此，在深海里面的虾背里面还可能会有一些不知名的细菌和微生物等等，吃了对身体不好，所以在吃虾之前是需要全部处理干净的。还有小龙虾的头部也是不能吃的，一般大家都是吃虾身上的肉，也有一些特殊爱好者会喜欢吃虾头。

二：可以用牙签取出。

虾虽然说很美味，但是在取虾线的时候却是个复杂的工程，单纯的用手去处理的话非常费时间而且很慢。这个时候就需要用到一样工具那就是牙签，在虾背的第二关节处，将牙签插进去，轻轻一挑就可以取出来了，这样的取虾线方法非常的快速高效。

三：也可以开背取虾线。

取虾线的时候除了可以用到牙签之外，还有一种方法就是开背取虾线，用刀轻轻的在虾背上划一刀，虾线就能够暴露出来了，这个时候直接用手就可以将虾线取出，也是非常快速的。不管是利用什么样的方式取虾线，在取完之后虾背上多少还会有点残留物，要重新清洗一遍才行。

可能有的人会说小小的虾线就算是吃了也没有什么影响，少吃点的话确实是没有大的影响，但是时间长了肯定就不行了。而且不处理的话心里面也会膈应的慌，不管干净不干净，还是处理一下比较好。

1、因为虾线其实是虾的肠道，肠道中含有虾的排泄物以及一些泥沙等等。其实虾线对人体的影响是非常小的，但虾线的口感并不好。

2、去虾线，既是因为虾的消化道里有脏东西，还因为虾线影响口感，尤其是白蒸和酒焖的时候，虾线中含有苦味的物质，在热量作用下会掩盖鲜虾清甜的味道。

3、特别是体型比较小的虾类，如果只是进行简单的烹饪，很难掩盖住虾线的味道。因此如果是介意异味的人，还是建议把虾线去除掉。

4、虾头其实占了虾整个体积的很大一部分，很多人觉得虾头里含有虾黄，美味无比，不吃会很可惜。事实上，虾头不但含有美味的虾卵，还有不少有害物质。