话说腌咸鸭蛋酒放多了怎么办其实方法还是有的可以再多放一点鸭蛋进去稀释一下他的酒这样就能够刚好合适而且我觉得自己在家用酒来腌鸭蛋是比较困难的你要是，电话尾号的读者。。
腌鸭蛋酒放多了有点苦味酒味太重怎么办
可以吃，没有变质，只是你腌制的方法不正确。
鸭蛋，高度白酒；：食盐。
咸鸭蛋的做法：
1、用清水认真把鸭蛋的外壳洗干净，彻底风干水分（一定要彻底晾干水分哦）。
2、把风干后的鸭蛋在白酒中裹一裹（普通酒就可以，最好是高度的）。
3、然后厚厚的裹上一枯迟层盐 。
4、把鸭蛋放在一个密封条件好的链或塑料袋里面，然后扎紧袋子（最好再多扎1个或多个袋子在外面，保证良好密封性嘛）。
5、把这没唤李包鸭蛋放在阴凉的地方25天左右就可以啦（吃的时候放开水中煮约15分钟即可）。
腌咸鸭蛋出油的方法用盐和酒视频
咸鸭蛋中钙质、铁质等无机盐含量丰富，含拦弯握钙量、含铁量比鸡蛋、鲜鸭蛋都高，因此是闹肆夏日补充钙、铁的好食物。咸鸭蛋又叫腌鸭蛋，是城乡民众爱吃的食物，但其腌制方法大有讲究，腌制得法，风味更好。咸鸭蛋做出来味道发苦，那是因为腌制时候白酒跟盐都放多了。
腌制咸鸭蛋应该跟温度、器具、时间等等的各种因素有关系。鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是维生素、铁和钙更是丰富，对骨骼发育有帮助.鸭蛋直接的炒着吃，口感稍稍的有点腥，腌后吃却是美味无比。盐腌后的鸭蛋，部分蛋白质被分解为氨基简庆酸，蛋内盐分的增加，无机盐也随之略增。
腌的咸鸭蛋酒放多了有点苦怎么办
从食材清单和制作步骤两个方面来看，如果用白酒和盐做出的咸鸭蛋蛋白很苦，酒味浓，是不建议食用的。
首先，正常的咸鸭蛋的蛋白应该是咸味的，而苦味的蛋白可能是由于在制作过程中添加了过多的盐或者使用了不新鲜的食材导致的。此外，如果咸鸭蛋在制作过程中没有充分发酵或者保存不当，就可能导致蛋白和蛋黄部分变质，产生异味和苦味。
其次，制作咸鸭蛋的正确步骤应该是先将新鲜鸭蛋清洗干净，晾干水分，然后在白酒中浸泡一段时间，再放入盐水中进行腌制。如果在制作过程中没有遵循正确猛衫的步骤，就可能导致咸鸭稿扮蛋的质量受到影响。
因此，如果咸鸭蛋的蛋白发苦，酒味浓，可能是由于制作过程中出现了问题，不建议食用。键知灶建议选择新鲜的食材，遵循正确的制作步骤来制作咸鸭蛋，以确保食品的质量和安全。
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