作为一个半夜饿了不点外卖看孤独的美食家的人来说看到这个真是让人一言难尽背景音乐也是一模一样我觉得应该是没有买版权的叭内容也是一个人去吃饭然后有好多心理，《孤独的。。
孤独的美食家中国出差是哪一集
因为粤菜非常美味，对日本人来说是一种独特的感受。
粤菜不断吸收外地特别是中国北方烹饪技艺和西餐烹饪技艺，灵活善变，贯通中西。粤厨们秉持着广东人那种灵活多变的发散性思维方式。
他们具备一种素质，就是对一切可吃的东西，总是无休无止地进行研究，怎样才能把它们加工得好吃，更好吃，以满足人们"常吃常新"的饮食要求。
粤菜用量精而细，配料多而巧，装饰美而艳，而且善于在模仿中创新，品种碧春繁多，1965年"广州名菜美点展览会"介绍的就有5457种之多。
粤菜注重质和味，口味比较清淡，力求清中鲜、淡中求美。而且随季节时令的变化而变化，夏秋偏重清淡，冬春偏重浓郁，追求色、香、味、型。
粤菜具有海纳百川的根基，善于取各家之长，为我所用，常学常新。粤菜的移植，并不生搬硬套，乃是结合广东原料广博、质地鲜嫩，人们口味喜欢清鲜常新的特点，加以发展，触类旁通。由北方的"爆法"演进为"油泡法";
丰富精细的选材和清淡的口味恐怕是粤菜广受欢迎的重要原因。粤菜味道讲究"清、鲜、嫩、滑、爽、香"，追求原料的本味、清鲜味，粤菜调味品种类繁多，遍及酸、甜、苦、辣、咸、鲜。
但只用少量姜葱、蒜头做"料头"，而少用辣椒等辛辣性作料，也不会大咸大甜。这闷配种追求清淡、追求鲜嫩、追求本味的特色，既符合广东的气候特点，又符合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文化。
由整形烹制的"扒"改进为分别烹悔罩耐制分层次上盘的"扒"，扩大了用料范围;引进西餐的?h法、吉列炸法、猪扒、牛扒，改造为自己的烹调方法和名菜;借鉴西餐的SAUCE(调味汁)做法，首创了粤菜的酱汁调味法等，无不体现出粤菜的创新性。
所以说，日本大叔对粤菜大加赞赏。
孤独的美食家中国料理哪几集
粤菜即广东菜，是中国传统四大菜系、八大菜系之一，发源于岭南。粤菜由闹银广州菜御弯巧(也称广府菜)、潮州菜(也称潮汕菜)、东江菜(也称客家菜) 三种镇键地方风味组成，三种风味各具特色 。
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