洗枸杞时轻微掉色是正常的，但掉色严重的肯定就是假的了。枸杞子是红色的，是因为枸杞子中含有类胡萝卜，所以在用黑枸杞泡水之后最好能先将黑枸杞清洗一下但注意不要用力搓。。
黑枸杞为什么有时候蓝色有时候紫色
不会掉色，掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。
熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。
真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。
辨别真假枸杞
1、看颜色
枸杞呈现的是暗红而不是鲜红色，如果枸杞看起来鲜亮诱人，而且枸杞蒂并非自然的黄白色那就更可以了，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。
由于用色素染过的枸杞容易掉色，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
2、看形状
有些商家会用白矾水浸泡枸杞让果粒变大，把这种枸杞对光照射的话，药材表面会有闪亮的晶点；另外“毒枸杞”摸起来黏糊点，天然枸杞则较干燥。
3、闻气味
硫磺的味道比较重，如果枸杞被硫磺熏蒸过，只需抓一把用双手捂一阵之后，再放到鼻子底下闻，一般都能问到刺激性的味道。
4、尝味道
天然枸杞是甘甜的，吃起来特别甜，但是吃完后嗓子里有一丝苦味，白矾泡过的枸杞咀嚼起来会有白矾的苦味，至于打过硫磺的枸杞，味道呈现酸、涩、苦感。
参考资料来源：人民网-购买枸杞切莫贪“色”
参考资料来源：人民网-如何辨别枸杞是否人工染色？
黑枸杞一洗就掉色严重是怎么回事
不会掉色，掉色属于不正常现象。真的枸杞并不会掉色，如果是染色枸杞，洗了之后会掉色。
熏蒸过的枸杞颜色特别鲜红，光光亮亮，果实偏湿润，且表面的色彩也比较均匀。买枸杞的时候一定不要贪“色”。经硫磺熏蒸过的枸杞一般闻起来会有明显的酸味或刺激性，正常枸杞则没有。
真枸杞一般具有的特征是：果实呈纺锤形或椭圆形，两端较小，略压扁表面色泽暗红而不鲜艳，有不规则皱折，略具光泽；顶端有凸起的花柱痕，基部有白色的果梗痕；果皮柔韧，果肉柔软，内含多数浅黄棕色扁肾形种子，味甜而没有酸味。
扩展资料：
枸杞色素是存在于枸杞浆果中的各类呈色物质，是枸杞籽的重要生理活性成分。主要包括-胡萝卜素、叶黄素和其他有色物质。枸杞所含有的类胡萝卜素则具有非常重要的药用价值。
很多研究已经证明枸杞籽色素具有提高人体免疫功能、预防和抑制肿瘤及预防动脉粥样硬化等作用。胡萝卜素是枸杞色素的主要活性成分，具有抗氧化和作为维生素A的合成前体等重要的生理功能。
参考资料来源：人民网-购买枸杞切莫贪“色”
洗黑枸杞洗出来的水是什么颜色
枸杞用水洗的时候，是会有颜色的，不过很淡，如果洗出来是接近红色，就有问题。枸杞泡水的时候，也是会有颜色的，千万不要凭借这个现象就认为是染色的，因为枸杞本身含有胡萝卜素，遇水会析出，所以，正常的枸杞泡水是比较浅的（橘）黄色，水比较通透清澈，透过水能看到茶杯底。如果泡的水是墨水红，而且比较浑浊，那就是有问题了。
但是现在用颜料染过色的枸杞说实话不多，因为枸杞的处理基本都在源头晾干的时候，就是在枸杞里加入工业碱水后再晒干或者用硫磺熏制后变干，这样的枸杞整体颜色很鲜艳，而且比较容易干，实际上加的这这两种东西是有毒的，目前不管是实体店还是网店，这样处理的枸杞是多数。如果你的枸杞颜色比较一致，而且比较鲜艳的话，是有害枸杞的可能性很大。
你说的品牌，销量应该很大，没见到实物，不好给你结论，听说主要是卖的青海枸杞，就是看起来个头比较大的枸杞。根据经验，给你推荐两款网上卖的个人感觉不错的枸杞吧。首先是百瑞源枸杞，是个大品牌，枸杞应该是比较纯的宁夏枸杞，价格稍贵，包装挺好，还有沃福百瑞，做出口，也不错。另外一家农家网上直销枸杞的店，农户直接卖的，销量不大，枸杞比较天然，叫农家一品红好像，不过多数时间不在线，需要好好联系。
黑枸杞清洗时水变紫是否正常
颜色鲜亮的枸杞可能被人工“化妆”。假的枸杞洗一下会掉色。
鲜的枸杞子因产地不同而色泽有所不同，但颜色很柔和，有光泽，肉质饱满；而被染色的枸杞子多是往年的陈货，从感观上看肉质较差，无光泽，外表却很鲜亮诱人，所以，买枸杞的时候一定不要贪“色”。特别是染色的枸杞整个都是红色，连枸杞子蒂把处的小白点也是红色的，而正常枸杞尖端蒂处多为黄色或白色，用色素浸染过的枸杞蒂处则呈红色，用硫磺烘烤过的呈深褐色。由于用色素染过的枸杞特别怕水，建议大家在选购枸杞时可以把几粒枸杞放进水中，或者是故意用潮湿的手搓一搓，如果出现掉色，就说明用过色素。
黑枸杞原浆什么时候喝最好
凉水泡是橘红色属于正常现象！热水是淡黄色，枸杞只有熏硫不熏硫之分，没有染色不染色的说法！不懂别胡说八道！误导人！不知道吃了几次枸杞，胡说八道，我们种了三十年了！
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