不爱吃香菜可能是由基因决定的
调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。
研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中占有了一定的比例，不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。而这是一个已知的用于检测香菜中的独特气味的基因。讨厌香菜是有基因基础的，这也是为什么不是所有人讨厌香菜。
所以，不喜欢吃香菜并不是挑食、矫情，可能是基因在作怪。
香菜叶子大约有40多种化合物。其中82｛bf｝是醛类，17｛bf｝是醇类。这些醛类化合物主要是由九碳与十碳组成，这是香菜强烈气味的主要来源，对于某些人来说这就象是“肥皂味”。肥皂和清洗液中也有类似醛类成分。
不爱吃香菜的人体内缺少为什么
不喜欢吃香菜可能有两个原因，一是对香菜本身味道的排斥；二是吃了香菜后可能会出现身体上的不适，比如过敏，或肠胃不舒服等。
由于香菜有较浓的气味，一般来说，有特殊气味的食物，就比较容易出现两类人群，特别喜欢和特别不喜欢。喜欢是因为它的气味，不喜欢也是因为它的气味。类似的还有榴莲，韭菜，葱，姜，蒜等。
不爱吃香菜的人还不爱吃什么
生活中有许多人都讨厌香菜，一闻到香菜的味道就会感觉到恶心。之所以会对香菜产生厌恶情绪，有两个原因：
1、香菜叶子大约有40多种化合物，其中82%是醛类，17%是醇类。醛类物质是香菜特殊味道的来源。
2、世界上大约有1/7的人讨厌香菜的味道。研究发现，SNP遗传变异在对香菜的味觉感受中有一定的作用。不爱香菜的人都拥有一个名为OR6A2的特定基因。OR6A2是一种嗅觉受体基因，对醛类化学物质特别敏感。若出现变异，会觉得香菜有似碱性的肥皂味，进而排斥香菜。因部分人对香菜中醇类物质的气味十分敏感。因此，闻到香菜的味道就会反感，导致很多人不喜欢吃香菜。
如果身体对香菜中特殊的醛类物质不排斥，一般就不会厌恶香菜。
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