冻豆腐怎样能冻出蜂窝豆腐要选择新鲜的水豆腐用水冲洗一下后切成小块接着放进开水中煮一下水开后再煮一到两关火放到凉水中冰一下捞出控干水分然后放入密封的塑料袋中在冰箱。。
冻豆腐蜂窝小什么原因怎么解决
豆腐在冷冻后，组织间的水分冻结形成冰。水变成冰后，体积会增大，这些冰结晶就把豆腐的网状结构撑大了。最后，被“撑大”的蛋白质冻结变形呈现蜂窝状。
鲜豆腐内部有无数大小不一的小孔，有的互相连通，有的闭合成一个个小容器，这些小孔里面都充满了水分。水有一种奇异的特性，在4℃时，它的密度最大、体积最小；到0℃时，水结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。
当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网状。等到冰融化成水从豆腐里流掉以后，就留下了很多孔洞。这使得豆腐形态呈蜂窝状，有很多孔隙，颜色变灰，烹调更容易入味，味道也更加鲜美。
吃豆腐的注意事项
1、豆腐不能和菠菜同食，菠菜含有草酸钙，豆腐和菠菜同食，不利于人体对钙的吸收。
2、豆腐不能和蜂蜜同食，蜂蜜的促进消化，润肠功能很好，和豆腐同食容易导致腹泻。
3、豆腐不能和茭白同食，容易形成胆结石。豆腐可以和生菜搭配，有利于减肥健美;豆腐可以和金针菇搭配，有利于增强抵抗力;豆腐可以和海带搭配，有助于预防碘缺乏等等。
4、豆腐中含有丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。
参考资料来源：人民网—吃豆腐禁忌：冻豆腐和鲜豆腐哪个更营养
参考资料来源：人民网—营养丰富热量低 冻豆腐的那些养生好处
蜂窝组织炎是什么原因引起的
豆腐中本来就含有水，冻结后体积膨大，使豆腐内形成许多小孔。但表面的水分还会不断减少（即冰直接变成水蒸气跑掉，这种现象叫做升华）。因此，冻豆腐表面会出现蜂窝。
【冻豆腐】的做法
1：新鲜的水豆腐数块，用自来水冲洗一下，控水，切成小块。
2：锅中放水，把切好的豆腐一并放进去，大火煮，水开后，再煮一到两分钟关火。
3：过凉水后，把豆腐一块一块的码在自封袋里。
4：第二天早晨就是这样啦。
5：解冻以后就可以上桌了，蜂窝绵密的冻豆腐就做好啦。
蒸鸡蛋出现蜂窝洞是什么原因
冻豆腐是由新鲜豆腐冷冻而成，孔隙多、弹性好、营养丰富，味道也很鲜美。冻豆腐是北方人的发明，就是把豆腐冷冻以后再食用。冷冻后的豆腐发生了物理变化，出现了很多小蜂窝。这样的豆腐吃上去的口感很有层次。冻豆腐放在荤汤里煮是非常好吃的，因为冻豆腐里的蜂窝组织吸收了汤汁。冻豆腐适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。南方要想吃到也不是什么难事，放进冰箱就可以，大概等个一天冻豆腐就出现了。当然还有最重要的，凡是豆制品或多或少都有些涩味，煮前用开水汆一下基本就可以解决涩味了。
冻豆腐的具体制作方法：
1．在超市中买盒装韧豆腐，将韧豆腐切成大小均匀的块儿。
2．把切好的豆腐凉水下锅，并放1/2茶匙盐（约3克），待水煮开后，继续煮1分钟，将豆腐捞出。
3．将捞出的豆腐放入凉水中，充分过凉后捞出沥干，一块块的码入到保鲜袋里。
4．最后，封好保鲜袋，将豆腐放入冰箱冷冻室里冷冻即可.
怎么冻豆腐孔大有蜂窝加水冻
我自己没做过，不过我看我妈做过。而且比外面买的要好吃很多，口感很不错，一点都不散。
就是买回来的嫩嫩的豆腐，直接切成小块，在外面比较冷的情况下，直接放到外面去冻。也有蜂窝出来的。
可能跟豆腐的好坏有关。我们吃的这家豆腐很有名，吃了十多年了。
冻豆腐蜂窝小什么原因引起的
豆腐的内部有无数的小孔，这些小孔大小不一，有的互相连通，有的闭合成一个个小“容器”，这些小孔里面都充满了水分。我们知道，水有一种奇异的特性：在4℃时，它的密度最大，体积最小；到0℃时，结成了冰，它的体积不是缩小而是胀大了，比常温时水的体积要大10%左右。当豆腐的温度降到0℃以下时，里面的水分结成冰，原来的小孔便被冰撑大了，整块豆腐就被挤压成网络形状。等到冰融化成水从豆腐里跑掉以后，就留下了数不清的孔洞，使豆腐变得象泡沫塑料一样。
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