为什么卖的面包很松软 为什么卖的面包很松软不蓬松

面包店的面包可以做得很软，自己做的比不上的原因为：自己制作面包的配方里缺少面包改良剂所导致的情况。

若是手作面包，面包表皮会老化是很正常的现象。老化最直接的体现就是外表皮变硬，内心没有了初始的松软口感。面包店大多会添加一些改良剂、添加剂，能够更好的改善面包的组织，延长保质期等。

自制面包大多是无添加，以一些天敏纳然材料进行制作，相对应的，保质期就不会比市售的长，在储存上更需要注意。面包的老化是无法阻止的，恢复至近似原来的新鲜度还是可以的。面包老化为水分的流失；一种是化学效应，面包中的淀粉颗粒间的结构发生了变化。

扩展资料：

面包的制作介绍如下：

水分的流失其实在烤箱取出的那一刻就开始流失了，随着时间的流逝，水分也在流失。关于面包会变干硬更主要是因为淀粉颗粒结构的变化。面粉中的淀粉质约占70%，淀粉与水吸水混合后，面团放入烤箱烘烤就会变成松软蓬松的面包。

其中会发生两个主要的加热作用：糊化作用和固化作用。在烤箱取出后，这两种作用就停止了，致使淀粉发生老化。所以，老化是不可避免桥码没的，即使保存再好都会老化。

参考资料来源：凤凰网-简单做超细腻柔软的面包

参考资料来源：凤凰网-面包风干了怎么办？教你一个小模销妙招， 干面包瞬间变松软

面包会松软是因为其中的面团经过了发酵和烘焙的过程。在发酵的过程中，面团中的酵母会吸收糖和淀粉，通过发酵产生大量的二氧化碳气体。这些气泡会在面团中形成气穴纯笑大，使得面做竖团变得松软。
当面团被烘焙时，这些气泡会从面团中逸出，形升腔成了面包松软的结构。此外，面团中加入的发酵剂类型和含量，以及面团的配方和工艺，也会影响面包的口感。
因此，如果你想要制作松软的面包，需要注重面团的发酵和烘焙技巧，并参考好的配方和工艺。

面包店之所以做出来的面包很好吃。
是因为他们都受过专业的培训比例什么的都按照做法做的特别的严格
所以说高品质的纳败面包肯定会在面包店出现。
但是自己做的话可就没有那么讲究了也许什么剂量都拿不卜颤准
也洞弊颤许经验不足。
所以就会做不好。

因为面包店里，超市里的面包在制作过程中放入了食品添加剂，有起到睁唤蓬松一的，有的起到提味的等，而自己做的就没有这类东西所以说表皮很硬，不松软。仿早纯备咐

做面包，黄油是很重要的，牛奶、奶粉等只是影响口感，没有黄油，就兄庆无法出薄膜（手纯搏套膜），无法出膜，醒发羡裤握的时候就没有弹性，也弄不出隔层，十分影响蓬松度和口感。
如果弄得好的话，不添加添加剂，也能如超市里的面包那么松软。当然，超市里的面包一般会加一些改良剂，让面包没有那么快硬掉。

自己做的面银滑包不如超市买的面包贺含松软是因为做面包时没有将面团打至到位，如果每一步仔细去做一样会很柔软的，并且自锋拍腊己做的要比超市买的吃着还要健康。