最佳回答2022-12-28
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
扩展资料：
大红枣性温、味甘，具益气补血、健脾和胃、?风功效，对治疗过敏性紫癜、贫血、高血压、急慢性肝炎和肝硬化患者的血清转氨酶增高，以及预防输血反应等均有理想效果；
大枣含有三萜类化合物及环磷酸腺苷，有较强的抑癌、抗过敏作用。枣中含有抗疲劳作用的物质，能增强人的耐力，枣还具有减轻毒性物质对肝脏损害的功效。枣中的黄酮类化合物，有镇静降血压的作用。
参考资料来源：百度百科-红枣
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回答时间：2022-12-28
这个是正常现象，煮红枣出现白色悬浮物的原因：
1、由于干红枣内有很多孔隙，水煮时孔隙里的空气遇热膨胀，通过枣皮析出。这个过程是较缓慢的，所以形成无数小泡，集合在一起看着就像白沫。
2、此外，红枣中含有微量的苷类物质，水煮后会有沉淀析出，就像打豆浆时产生的白沫，是大豆皂苷的原因。
扩展资料：
红枣的功效：
1、健脾益胃：脾胃虚弱，腹泻，倦怠无力的人，每日吃红枣七颗，或与党参，白术共用，能补中益气，健脾胃，达到增加食欲，止泻的功效;红枣和生姜，半夏同用，可治疗饮食不慎所引起的胃炎如胃胀，呕吐等症状。
2、补气养血：红枣为补养佳品，食疗药膳中常加入红枣补养身体，滋润气血。台大免疫学孙安迪博士大力提倡平时多吃红枣，黄耆，枸杞，能提升身体的元气，增强免疫力。
3、养血安神：女性躁郁症，哭泣不安，心神不宁等，用红枣和甘草，小麦同用〈甘麦大枣汤〉，可起到养血安神，舒肝解郁的功效。
4、缓和药性：红枣常被用於药性剧烈的药方中，以减少烈性药的副作用，并保护正气。如：“十枣汤”中，用大枣缓解甘遂，大戟，芜花等泻药的毒性，保护脾胃不受伤害。
参考资料来源：
魔力游戏世界
回答时间：2022-12-28
红枣是大家都很喜欢吃的进补食物，尤其适合女性朋友吃，女性多吃红枣对身体是有益的。红枣的吃法是比较多的，不仅仅可以直接吃，也可以煮红枣汤吃，味道是比较好的。有些朋友在煮红枣的时候，发现汤里有白色的漂浮物，不知道是什么。那么煮红枣为什么有白色的漂浮物？下面给大家详细解答这个问题。
煮红枣有白色漂浮物大多数是白色泡沫，在确保红枣没有变质并且洗干净的情况下，出现白色泡沫是正常的情况，红枣内含有皂甙在高温下析出枣皮，就会形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去这种白沫，只要滴入适量的食用油，再搅拌就可以了。当然不除也可以，对人体是没有害的，还是有益的。
要注意的是如果产生的是大量的白色物质，这时候就要谨慎了，可能是红枣没有洗干净，枣皮上的工业蜡导致的，这种就不能吃了，对身体是不好的。
大家在选择红枣的时候，要避免选择打蜡的，分辨的方法是看红枣的外观，打蜡的红枣外观明亮，用手捻有发粘的感觉，没有打蜡的红枣表面看起来很暗，是没有光泽度的。
侃娱乐的旭鹏
回答时间：2022-12-28
红枣煮熟后会有白色泡沫是由于红枣内含有皂甙(也称皂素)析出溶解于水造成的。
在确保红枣没有变质、同时洗净的情况下，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。原因是枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。
要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，它的水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
红枣多指干枣，相较鲜枣而言，其维生素C含量有所降低，但铁的含量有些增加。铁是血红蛋白的重要组成元素，摄入不足会导致缺铁性贫血，维生素C可以促进铁的吸收。常用红枣泡水喝是补血的优质选择。
红枣泡水有益，但也要饮之有方。由于热水并不能破坏红枣的外皮结构，整颗泡水时内部的维生素C等养分无法及时溶出；掰开后的红枣与水的接触面积增大，营养比较容易进入水中。但是不溶于水的营养物质还是会在红枣中，不妨先将3~5颗红枣简单翻炒一下，再掰开泡水，效果会比较好。
轻度贫血的人群，红枣可以搭配龙眼肉一起泡水；睡眠状况较差的人群，红枣可以搭配莲子一起煮粥。
参考资料来源：百度百科-皂苷
参考资料来源：百度百科-红枣
参考资料来源：人民网-红枣最好掰开泡
谈搞笑的文华
回答时间：2022-12-28
水煮红枣的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起看起来就成了白色的东西。红枣可以事先用水侵泡，做法如下：
准备材料：银耳1个、红枣2克、枸杞10克、水1升、冰糖15克
一、准备银耳1个，加入冷水适量泡发
二、将泡好的银耳撕成小块
三、放入锅中并加入1L冷水、红枣20g、枸杞10g、冰糖15g
四、大火煮沸1小时
五、出锅即可食用。
越妹妹笑谈影视
回答时间：2022-12-28
因为干红枣内有很多的孔隙，水煮的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的东西。枣里的糖分被煮出来，形成结晶，因为红枣里含有非常高的糖分，煮红枣的时候，糖分会溶解到水里，一部分会形成白沫，这和柿饼上白霜的形成原理有些近似。不是防腐剂和脏东西。
选购红枣，观察果形、皮色和皱纹。特别要注意蒂端，如果蒂端有穿恐或粘有咖啡色粉末的，表明果肉已被虫蛀，钣开后可看到肉核之间有一圈虫屑。
拓展资料
一起煮，冰糖不宜上火，也可以+些黑木耳一起煮，这样熬煮出来的，红枣汤，就会比较的粘稠，因为黑木耳煮久了，就会有粘稠的汁水出来，原理和土豆一样，土豆含有淀粉，至于黑木耳的营养成分，并不是很清楚。
再说了，红枣是补血的，有贫血的人可以多吃点，黑木耳可以降血脂，冰糖又不上火，三种食物和在一起，很滋补了，在秋冬季节煮来喝。
参考资料红枣百度百科
小森不喜欢吃茄子
回答时间：2022-12-28
这个是因为干红枣内有很多的孔隙，水煮的时候孔隙里的空气排出来，就形成了小泡，聚在一起就成了白色的东西。
这个没有关系的，是可以吃的，如果觉得不好看，可以用小勺舀掉。
红枣，又名大枣。特点是维生素含量非常高，有"天然维生素丸"的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。红枣素有"铁杆庄稼"之称，具有耐旱、耐涝的特性，是发展节水型林果业的首选良种
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