最佳回答2023-07-10
做的酸奶不凝固有很多因素。但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。如果选择的原料奶有抗生素等就弊乱模会不发酵；如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度以上的话，太热会烫死菌种，太陪首凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样租缓就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。
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夕颜花色艳丽71
回答时间：2023-07-10
做的酸奶不凝固有很多因素。但是大的原因只有两种，一个是菌种，一个是纯奶。如果选择的原料奶有抗生素等就弊乱模会不发酵；如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再凉至42度以上的话，太热会烫死菌种，太陪首凉菌种则不会有适宜的生长温度。而且纯奶在添加了菌种后要放置在42度恒温箱中恒温，时间不要超过8个小时。否则酸度会猛增，会有有害菌的产生。一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样租缓就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。
小溪的娱乐
回答时间：2023-07-10
自制的酸奶不凝碰乎让固的原因：
笑局 1、发酵温度过高；
2、如果选择的原料奶有抗生素等就会不发酵；
3、如果在加菌种时不是将牛奶煮开至80度再顷棚凉至42度的话，太热会烫死菌种， 太凉菌种则不会有适宜的生长温度。
4、一般酸奶厂中有发酵时间过长仍不发酵的情况，这样就会重新巴杀，以免有害菌的滋生，而且不能用的话也会扔掉。
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