正常的螃蟹一般是味甘鲜美的，吃起来香气浓郁，是没有一点苦味的，若是出现了发苦的现象，那么大多可能是螃蟹体内的重金属或者污染物含量超标导致的，食用之后不利，大概剥。。
蟹是苦的能看出来吗为什么
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为什么螃蟹吃起来是苦的
主要有以下几种情况。
生存环境差
螃蟹治疗的好坏，与它的生存环境是息息相关的，而螃蟹又属于半食腐类动物，食物的种类较杂，要是它生活的环境较差，那么螃蟹食物质量也不会很好，因此体内也会残留大量的污物以及残渣，因而有可能导致螃蟹吃起来是苦的。
清洗不净
螃蟹食用的地方主要以是它的蟹黄为主，若是在清洗螃蟹的时候没有将它的肠胃清洗干净，导致胃中有食物杂质的残留，那么在烹饪的时候会导致螃蟹的食物杂质污染到蟹黄，从而导致螃蟹吃起来是苦的。
死螃蟹
螃蟹大多生活在水中，一般会携带有大量的细菌以及其他物质，螃蟹一旦死了之后这些细菌物质将快速生长，并且随着时间的推移会越来越多，食用之后可能会导致螃蟹苦。
2螃蟹黄苦还可以吃吗
不建议食用。
一般来说除了螃蟹黄没有清洗干净而导致发苦之外，正常的螃蟹黄是不会出现发苦的现象的，如果出现了发苦的现象，那么则表示螃蟹哪里出了问题，食用之后可能会对人体健康造成不利影响，所以一般是不建议食用螃蟹黄苦的螃蟹的。
3吃了苦蟹黄的螃蟹怎么办
根据具体情况而定。
情况较轻时
一般来说如果不小心食用了少量的苦蟹黄，及时发现停止了食用，并且人体没有出现不适反应的话，这时候不要着急，仔细观察自身的情况即可，一般不会出现什么大问题的。
情况较重时
若是不小心食用过量的苦蟹黄，并且身体开始出现一系列不适症状的发生，例如：腹痛、腹泻以及便溏等现象，那么这时候建议及时去医院就诊，在医生的指导下服用药物治疗。
4为什么蟹黄是稀的
一般考虑蟹黄没熟。
蟹黄主要是母蟹的暖巢以及消化腺，一般呈现出橘黄色，味道鲜美并且营养价值较高，食用方法简单，将其蒸熟即可，熟了的蟹黄一般呈现出凝固状，而没熟时的蟹黄一般是稀状的，所以蟹黄是稀的，很有可能是因为它没熟导致的。
蟹是苦的能看出来吗能吃吗
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为什么有的螃蟹吃起来是苦的
导致螃蟹肉发苦的原因是很多的，具体有以下几种：
通常来说螃蟹味甘咸性寒，含有大量的蛋白质、脂肪、胆固醇以及多种矿物质成分，是不会导致发苦的，如果螃蟹吃起来口感发苦，那么首先考虑是螃蟹生存环境污染严重，导致其体内残留有杂质以及污染物，出现了发苦的情况。
其次螃蟹常年生活在水中，食用的食物比较复杂，要是吃了一些发苦的食物，没有将其清洗干净，这时候螃蟹吃起来也会有发苦的情况。
另一个就是螃蟹出现了腐烂变质的情况，滋生了不利于人体健康的物质，导致螃蟹食用后出现了发苦的情况，这样螃蟹不能吃，否则会加重人体肠胃负担。
2螃蟹肉发苦会不会中毒
可能会。
综上所述可以知道，生活中导致螃蟹肉发苦的原因是比较多的，一般如果是生存环境或食用的食物导致的发苦，这时候一般不会导致中毒，最多就是导致肠胃不适。
但如果螃蟹肉是因为变质导致发苦，不能食用后就可能会出现腹痛、腹泻、恶心便溏等中毒症状发生，对人体健康造成伤害。
3吃螃蟹的注意事项
主要有以下注意事项：
1、螃蟹死后，其体内的细菌会大量繁殖，有些代谢产物即使高温也不能灭活，易引发中毒，因此螃蟹建议吃新鲜的。
2、螃蟹吃法比较多，但建议最好是清蒸，水开后，腹部朝上蒸15-20分钟左右即可。
3、螃蟹的嘌呤含量较高，痛风的人要限制摄入量。蟹黄、蟹膏中胆固醇含量较高，冠心病等心脑血管疾病患者应少吃。
4、孕妇在保证螃蟹新鲜、安全、熟透的前提下，且无过敏情况下，是可以适量吃一些螃蟹的。
4怎么挑选螃蟹
看螃蟹新鲜度
挑选螃蟹的时候，尽量去选择新鲜的，这样的螃蟹口感鲜美，不新鲜的螃蟹可能已经滋生了细菌以及微生物，食用后容易加重人体肠胃负担。
看重量
挑选螃蟹建议选择重的螃蟹，这样吃起来肉质饱满、鲜美，营养价值才会高一些，瘦小的螃蟹尽量不要选择。
看外观
挑选螃蟹需要根据外观进行选择，一般建议选择背部是青色、腹部是白色的螃蟹，这样的螃蟹新鲜，否则则不建议进行选择，因为可能会选到不新鲜的螃蟹。
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