一般螃蟹在饱食过后胃部胀起看起来就是黑色胶状的好像蟹黄。便宜不会买到好，螃蟹黄发黑变还有可能是因为里面的蟹胃。普货就是最垃圾的蟹，一肚子水！所以，一分价钱一分货。。
螃蟹蟹黄发黑苦是什么原因造成的
蟹黄发黑的原因有：
1、螃蟹变质：
螃蟹是杂食动物，如果螃蟹死亡时间太久，就会导致变质，从而出现蟹黄发黑发苦的情况。
2、螃蟹没熟：
如果烹饪螃蟹的时候，螃蟹没有完全做熟，那么蟹黄也会出现发黑的情况，并且口感腥苦。
3、蟹胃导致的：
螃蟹的蟹黄变黑，还可能是因为螃蟹的蟹胃中分泌黑色胶状物体导致的。
螃蟹的蟹黄发黑是否能吃：
人们吃螃蟹的时候，有时候会遇到蟹黄发黑的情况，很多人不知道蟹黄发黑还能不能吃，其实这需要看具体的情况，因为导致蟹黄发黑的原因有很多。
如果是因为螃蟹没有做熟导致蟹黄发黑，那么做熟就可以吃了，如果是蟹胃导致螃蟹发黑的，那么去除黑色物质也可以吃，但是如果是螃蟹本身变质导致蟹黄发黑就不能吃了。
螃蟹母的蟹黄多还是公的蟹黄多
不成熟。如果螃蟹的颜色在中间是黑色，而外围是橙色，则通常是因为螃蟹煮得不好。此时，继续将其放回锅中，再蒸1或2分钟，这样蟹子将变成诱人的橙红色。
蟹胃胀起。螃蟹的肚子在大闸蟹的后壳顶部。它是一个三角形的囊肿，里面有很多淤泥和污垢，不能食用。如果螃蟹在其一生中吃了很多食物，它的胃就会肿胀。蒸熟后，看起来会有很大的黑色团块。实际上，只要去除蟹的胃，就可以正常食用。
吃螃蟹注意事项
螃蟹不能跟柿子一起吃。柿子里面很有丰富的维生素C，蟹肉里面含有丰富的蛋白质，如果维生素C和蛋白质相遇之后，很容易就形成了蛋白质的沉淀，而且还会形成蛋白质的结块儿，如果不注意的话，时间长的话就会导致胃结石，是非常危险的。
手脚冰凉的人要少吃螃蟹。螃蟹属于是寒性的食物，如果一人手脚冰凉，说明这个人就是寒性的体质，特别是对于女人来说。所以，这样的人群在吃螃蟹的时候是一定要注意。
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