最佳回答2023-09-04
1、可能是糖、奶粉和油脂的用量不够，鸡蛋用量又过多。糖、奶粉、油脂和鸡蛋都是容易上色的原料，添加过量会导致表皮有厚厚的一层，洞慧表面就会硬硬的。
2、可能是面粉使用错误，面粉筋性不能太高，最好采用中筋面粉或者低筋面粉，否则也会导致制作好的蛋糕比较硬。
3、也可能是发酵时间过长，基本发酵时间要控制好，特别是夏天，一般在30分钟左右，发酵过久会导致烤出来的蛋糕比较硬，口感不是很好。
4、醒发时间不足也是烤蛋糕发硬的原因之一，醒发时间需要控制在1-1.5小时左右，如醒发不够，用手触摸不会有轻微自然的晃动，且蛋糕烤出来会发硬。
烤纳姿答蛋糕时，烤箱都需先预热至指定温度，才能让电烤箱充分烘烤食物，食物才更美味。电烤箱册掘预热一般需时约10分钟。若将电烤箱预热空烤太久，有可能会影响电烤箱的使用寿命。如果烤出来发现蛋糕有点焦，可以在食物上盖一层铝箔纸，或稍打开烤箱门散热一下即可。
其他回答（2）
爱玩电游的西蒙尼
回答时间：2023-09-04
很抱歉听到您制作蛋糕的困难。蛋糕结实体硬的原因可以有很多，以下是告颂一些可能的原因：
1. 食材搭配问题：不同的蛋糕需要不同的食材比例。例如，如果面粉过多，蛋糕可能会变得结实。此外，一些配方可能需要添加如泡打粉、苏打粉等化学膨松剂，如果这些成分的比例不正确，也会导致蛋糕质地坚硬。
2. 食材新鲜度：如果使用的食材不新鲜，比如鸡蛋、牛奶等，那昌做么制作出的蛋糕也会比较硬。
3. 搅拌问题：在制作蛋糕的过程中，过度搅拌或者搅拌不够均匀都可能导致蛋糕质地不理想。
4. 烤箱温度和时间：如果烤箱的温度过高或者烤制的时间过长，蛋糕可能会过熟，导致质地硬实。
5. 配方问题：如果你使用的配方不适合你的烤箱或者食材，那么制作出的蛋糕也可能不符合预期。
针对以袜迅郑上问题，我建议您可以尝试以下方法改善蛋糕的质地：
1. 仔细阅读所使用配方的说明，并确保按照正确的比例使用所有食材。
2. 使用新鲜的食材，特别是鸡蛋、牛奶等。
3. 在搅拌面糊时，注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
4. 根据您的烤箱特性，适当调整烤箱温度和烤制时间。
5. 如果您多次尝试制作蛋糕但质地仍然不理想，可以考虑尝试其他配方或者咨询专业的烘焙师。
希望这些建议能对您有所帮助！
强大精悍的黄鼠狼
回答时间：2023-09-04
蛋糕太硬一般是两个问题：第一，鸡蛋黄油打泡的程度，一闷裤定要是打泡到提起后可以挂糊的程度，这点很重要，最好能用打蛋机来做；第二，是蚂脊简加入筛过后野野的面粉，先加一半面粉，从低向上翻，让原料和面粉融合，一定不能搅拌，然后再放另一半面粉，同样是不能搅拌，从低向上翻。
该问题还有3 个回答，点击查看
冷静近十年大批消失的英格兰青年球星近乎全军覆没、昙花，以及埃多齐、加亚比、阿隆拉姆塞、斯科特、韦尔；前锋为曼城的德拉普、杰比森、约瑟夫、斯卡利特等，目前来看也基本上没有令人感到亮眼的球员！至于U21欧洲杯参赛的青，十名英超球星将因伤缺席新赛季初。
最新问题