最佳回答2022-12-16
一、玉米排骨汤
食材:玉米,排骨,葱,姜,盐
玉米排骨汤是最简单的一种排骨汤了,将排骨处理成段,可以在市场就让老板给处理好哦。玉米也成小段,姜切片。首先将排骨焯水,焯水后过凉水再次洗干净里面的血沫,另起锅倒入少量的油,将排骨稍微的翻炒一下,然后将排骨倒入砂锅里,加水焖煮,这时候可以先将姜片放入,适量的盐,和少量的白酒,中火炖40分钟左右,撒上葱花就可以出锅了。
二、香菇排骨汤
食材:香菇,排骨,姜片,料酒,鸡精
取适量的香菇,加入淀粉搅拌均匀,静置20分钟左右,这是让香菇里面的泥沙更好的沉淀出来,洗干净之后加水泡着。排骨焯水,方法与第一种一样,炒过之后倒入锅里,将香菇掰开同等大小的形状,加入锅里,放料酒,盐,大火焖煮开以后转中火炖30分钟开盖加入少量鸡精再小火炖10分钟即可。
三、山药排骨汤
食材:山药,枸杞,排骨,姜片,料酒
山药去皮洗干净,在处理的时候我们可以带上一次性手套,因为山药的皮里含有的某种物质容易让人过敏,排骨处理方法与以上一样,先将排骨和姜片加入料酒大火煮20分钟,然后加入山药,枸杞和适量的盐,中火炖20分钟,到山药已经很软绵就可以了。
四、木瓜排骨汤
食材:木瓜,排骨,姜片,料酒
排骨处理方法一致,木瓜洗干净去皮切成大小一致的块,然后排骨先下锅煮20分钟,加入木瓜和适量的盐,再炖20分钟左右就可以了。很多人都说木瓜有丰胸美容的功效,其实不是谣言,专家曾表示木瓜里的某种物质真的有一定的这方面的功效,所以常和木瓜排骨汤的话,也可美容养颜哦!
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材料:肋排、甜玉米、胡萝卜、盐、料酒、小葱。
做法:1.首先将肋排切断以后,放入到清水中清洗干净,锅内加入适量的清水,将排骨放入到冷水中,大火煮开以后可以取出沥干水分。
2、砂锅内放入适量的清水、料酒以及排骨,大火煮开,在用砂锅煮排骨的时候,尽量不要中途加冷水。这样排骨中的营养元素就煮不出来。
3、将玉米清洗干净,切成玉米段,再将胡萝卜去皮后切成滚刀块。
4、大约1个小时以后,将玉米和胡萝卜块放入到锅内继续煮,同时加上少量的盐。
5、大约20分钟以后,加上适量的葱花以后,就可以直接食用了
排骨汤的营养价值
1、补中益气:无论是哪种烹饪方法,排骨都可以发挥出补中益气的效果。
2、滋养脾胃:合理食用排骨的情况下,可以将排骨中的营养价值发挥出来,起到保健脾胃的效果。
3、改善贫血:排骨具有可以帮助身体提供血红素以及半胱氨酸的效果,尤其是在帮助改善缺铁性贫血方面效果非常好。
4、延缓衰老:排骨中含量较高的就是钙质了,这些钙质不仅可以帮助延缓毛发的老化,在帮助人体抵抗衰老方面效果也是很好的。
5、预防骨质疏松:排骨可以为身体提供大量的钙质、胶原蛋白以及其他的营养物质,因此经常吃排骨,可以起到预防骨质疏松的症状。
6、滋养脾胃:排骨中的成分在体内可以起到滋养脾胃的效果,因此像脾胃较弱的人,可以适量的多吃一些排骨汤。同时排骨中的优质蛋白,还可以有效地帮助身体提高免疫能力。同时排骨中丰富的氨基酸可以时刻使身体充满活力。
玉米排骨汤
材料
玉米、猪肋排 、葱、姜、盐。
做法:
1.将排骨剁成块状,长短随意。
2.玉米去皮、去丝,切成小段。
3.葱切段,姜切片。
4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)!
5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。
6.煲熟,加入少许盐调味即可。
山药排骨汤
材料:
山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。
做法:
1、山药洗净,去皮切断。
2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫;
3、放姜片葱结,加黄酒,转小火;
4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火;
5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。
莲藕排骨汤
材料:
排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。
做法:
1、莲藕切片或块。姜切片。
2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。
3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。
4、放入花椒和八角,放入2勺盐。 盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。
海带排骨汤
材料:
猪排骨400克,海带150克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。
做法:
将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块
排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净
净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。
冬瓜排骨汤
材料:
冬瓜200g,猪排骨100g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。
做法:
1 冬瓜去皮,洗净,切块。
2 猪排骨洗净,剁块。
3 葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。
4 将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 土豆排骨汤
材料:
排骨1000克,土豆500克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。
做法:
1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。
2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。
3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。
冬瓜排骨汤
选料:猪排骨适量,冬瓜适量,葱、姜、八角、花椒
猪排骨洗净,剁段;冬瓜去皮洗净,切块;葱切花,姜切小块。将排骨加适量水煮开后,除去泡沫,小火炖到七成熟。将冬瓜、姜、八角少许、花椒少许入锅,炖至冬瓜与排骨熟烂。将葱花入锅,即可。
不同选料还可以做不同的排骨汤,比如山药红枣排骨汤、海带枸杞排骨汤、胡萝卜玉米排骨汤、(青)萝卜排骨汤、莲藕花生排骨汤、黑豆排骨汤、花豆排骨汤、黄花排骨汤、蘑菇排骨汤等等,其做法与冬瓜排骨汤基本类似,可根据个人口味及身体需要视情况选择辅(调料)。
炖排骨汤的步骤:
用料:排骨2根、胡萝卜1根、玉米1根、小葱2根、姜一个、花椒些许、鸡精些许、盐些许。
步骤:
1、排骨焯水,水沸倒进去煮两分钟然后捞起来过凉水。
2、过凉水洗洗。
3、冷水下锅煮排骨,大概两大碗水没有固定的量,看自己喝多少。
4、拍姜,些许花椒,直接放进锅里和排骨一起煮,水沸开小火煮,盖子盖上。
5、萝卜玉米切块等待排骨煮半个多小时放菜,然后再煮20至30分钟,放些许味精和盐,就可以起锅啦。
6、大功告成。
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