首先准备一碗红薯淀粉没有的话可以用豌豆淀粉代替准备一个大一点的容器把红薯淀粉倒入容器中再按照同样的比例先加入一碗水加进去以后把淀粉搅拌均匀里边的疙瘩完全融化开。。
红薯凉粉的制作方法水和粉的比例
红薯凉粉，水和淀粉的比例，一般都是5：1，不过也不是绝对的，每个人喜欢吃的口感不一样，有的喜欢吃软一点的，有的喜欢吃硬一点的，可以根据自己的口感适量的变动，想要做出结实的红薯凉粉还是有一定的技巧的。红薯凉粉大家都应该吃过吧，现在卖的最多的就是红薯凉粉和豌豆凉粉，区别就是颜色不一样，在我们这里，红薯凉粉是卖的最好的，红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，比豌豆凉粉更劲道，我妈妈她们都很喜欢吃，我们自己家，每年都会种很多的红薯，加工成淀粉，或着做成粉条。特别是夏天天气热，吃什么都没胃口，来上一碗红薯凉粉，那感觉真是太好了，自己在家做，制作简单，吃着也放心，很多人会说做出来的红薯凉粉不筋道，不结实，其实是没掌握好方法，下面就来详细聊聊。
一、红薯凉粉、水和淀粉的比例做红薯凉粉，水和淀粉的比例都是5：1的样子，不过这个也不是绝对的，每个人的口感不一样，有的人喜欢吃软一点的，有的人喜欢吃硬一点的，所以可以根据自己的口感来稍微的变动。二、制作步骤1、食材：红薯淀粉、水2、准备一个小盆，放入一碗红薯淀粉，加入一碗水，盛红薯淀粉的碗要和盛水的碗是一样大的，搅拌均匀。3、红薯淀粉一般都是会有小疙瘩的，搅拌均匀化开以后，用过滤网把淀粉水过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来口感会更好。
4、起锅烧水，用刚才的碗，加入四碗水，把水烧至微热，开小火，倒入过滤好的淀粉水，一边倒一边搅，要不停的搅拌，淀粉就开始慢慢的变得粘稠。5、变粘稠后，不要急着倒出来，盖上锅盖，焖上30秒，让红薯凉粉彻底熟透，准备一个碗或者盆，把红薯凉粉倒进去，放凉透。6、彻底放凉后，倒扣在案板上，切成大小均匀的长条，浇上准备好的料汁，搅拌均匀就可以吃了，筋道，爽滑，特别好吃。三、制作红薯凉粉小技巧1、红薯淀粉下锅时，要一边加入一边搅拌，红薯淀粉下锅以后，要不停的搅拌，防止淀粉沉底，熬凉粉的时候，要小火熬，防止粘锅底。
2、红薯凉粉水和淀粉的比例一般都是5：1，喜欢吃软一点的就6：1，喜欢吃硬一点的就4：1，可以根据自己的口感来稍微变动一点。3、红薯淀粉一般都会有小疙瘩，搅拌化开之后，用过滤网过滤一下，把杂质过滤掉，这样做出来的凉粉吃起来口感更好。总结：通过以上的分析，我们知道了制作红薯凉粉，水和淀粉的比例一般都是5：1，也可以根据自己的口感来稍微变动一下，注意做红薯凉粉的时候，把淀粉水过滤一下，这样做出来口感更好，熬凉粉的时候要用小火，要不停的搅拌，小心糊底。感谢大家的阅读和点赞，大家多多支持，有什么要问的可以给我留言哦，祝大家生活愉快。
红薯淀粉和水的比例是多少合适
水和红薯淀粉的比例为1：5，将红薯淀粉先和一部分水混合均匀，下锅熬煮片刻后倒入其余的水，用筷子不停搅拌，直到阻力变大，液体变为粘稠即可出锅。
红薯淀粉和水的比例是多少啊
水和红薯淀粉的比例是3：1，在煮红薯面糊的时候要不停地用筷子搅拌，可加入适量的热水，不要加太多，等到变得透明了，放到冰箱里冷却，让它凝固，变成结结实实的红薯凉粉。
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