根据我多年的观察，吸收不好、肠胃差的人是很难吃很多油腻高热量食物的。就像你生病了没胃口，油炸食品是很多人餐桌上的“宠儿”但对于油炸食品的危害很多人却不了解健美元。。
为什么有些人不吃油炸食品也不胖
油炸食品香脆可口，并能供给一定的热能和脂肪，是儿童爱吃的食品，但这种食品经常食用，对身体弊多利少，危害健康。这是因为：
（1）高温油炸食品及反复加热的油对人体有害。无论是猪油还是植物油，其主要成分都是甘油和脂肪酸，而油在200℃以上的高温下可分解一种“丙烯醛”的气体，它可进一步在油中分解成有致癌作用的氧化物并附着于食品上。高温油还可以含有醛、酮、低级脂肪酸、氧化物、环氧化物和热聚合物等多种有毒性的化学雀消物质，尤其是有致癌作用。这些有毒的化学物质吃进入体后会危害人的健康。
（2）经高温油炸的食品，原有的维生素及油脂中所含的必需脂肪酸受到破坏，因此，营养价值大为下降。
（3）油条制作时往往在面团中加入明矾，明矾成分是硫酸甲铝。据调查，每5千克面粉需加入明矾150克，平均每50克油条中含铝约10～12．4毫克。铝能抑制肠道对磷的坦岁尘吸收，使骨骼中的磷代谢受到影响，影响让禅骨骼的发育，严重时可使儿童患佝偻病；铝还会使人智力衰退、记忆力下降、食欲不振，消化不良；长期摄入铝，铝会在睾丸、肾、脑、骨骼中蓄积，影响这些器官的健全发育。
因此，为了儿童身体健康，应提倡少吃油炸食品。
为什么有些人不吃油炸食品的原因
油炸食品是我国传统的食品之一，无论是逢年过节的炸麻花、炸春卷、炸丸子，还是每天早餐所食用的油条、油饼、面窝；近年来儿童喜欢食用的洋快餐中的炸薯条、炸面包以及零食里的炸薯片、油炸饼干等，无一不是油炸食品。油炸食品因其酥脆可口、香气扑鼻，能增进食欲，所以深受许多成人和儿童的喜爱，但经常食用油炸食品对身体健康却极为不利.
最近，卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。淀粉乎租类食品在高温（＞120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。一次性大剂量摄入会引起中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末岁拍兆梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。神经末梢病有一定的潜伏期，取决于剂量。小剂量接触数周就可以发病；长时间低剂量接触可数年后发病。有关动物实验证实，丙烯酰胺含量高能使动物患生殖系统癌症。
俗话说“病从口入”，现在越来越关注饮食健康，也越来越强调食品安全。虽然市场上的油炸食品还大量的存在，虽然油炸食品依然一次次的诱惑我们的胃口，但是当我们真正的了解油炸食品贺此的危害后，我们是否应该从今天起和“油炸食品”说拜拜，并且阻止我们身边的朋友继续食用“油炸食品”?
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