油炸食品卫生隐患多油炸食物是不健康的这不仅仅是因为它在烹饪的过程中食物本身被高温的油改变了内部结构从而会使得从原先健康的食材变成了能够患的，油炸食物吃多了的危害。。
过食辛辣油炸食物会导致人阴阳失和
经常吃油炸食品容易致癌，由于油炸食品经高温处理容易产生亚硝酸盐类物质，而且油炸食品不易消化，比较油腻，容易引起胃病。油炸食品热量高，含有较高的油脂和氧化物质，经常进食易导致肥胖，是导致高脂血症和冠心病的危险食品。且不论油脂中的维生素A、E等营养在高温下受到破坏，大大降低了油脂的营养价值，单在油炸过程中，就产生大量的致癌物质。
已经有研究表明，常吃油炸食物的人，其部分癌症的发病率远远高于不吃或极少进食油炸食物的人群。
油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
油炸食品不容易消化，多吃油炸食物的孩子会感到胸口发闷发胀，甚至恶心、呕吐，或者消化不良。个别孩子吃了油炸食物后还会连续几顿吃不下饭。
卫生部日前发布公告指出，淀粉类食品在超过120℃高温的烹调下容易产生丙烯酰胺，而动物试验结果显示丙烯酰胺是一种可能致癌物。油炸食品似乎已经成了过街老鼠，人们也不知道它好不好，似乎只要吃了，就是不好了。我想通过调查，油炸食品对人体真正的危害。
卫生部公布了《食品中丙烯酰胺的危险性评估》报告，提醒居民改变歼衡吃油炸和高脂肪食品为主的饮食习惯。 美国加州方面要求麦当劳、肯德基等9家快餐店必须用警告性标签标明其炸薯条、薯片中丙烯酰胺的含量。
2
成分
丙烯酰胺是一种结构简单的小分子有机化合物，纯品为透明结晶状固体。可以溶解与水，在熔点时它很容易聚合，也可以在紫外线下聚合。固体的丙烯酰胺在室温下稳定，热熔或氧化剂接触时可以发生剧烈反应。
淀粉类食品在高温（>120℃）烹调下就容易产生丙烯酰胺，而且随着加工温度的升高，其含量也越高。同时，有关实验还发现，淀粉含量高的食品中丙烯酰胺的含量高，而蛋白质含量高的食品中其含量相对较少。
丙烯酰胺属中等毒类，对眼睛和皮肤有一定的刺激作用，可经皮肤、呼吸道和消化道吸收，并有部分在体内蓄积，主要影响神经系统。猛慧
一次性大剂量摄入氏知做会影响中枢神经系统的功能，脑尤为明显，表现为脑出血症状。对职业接触人群的流行病学观察表明，长期小剂量摄入丙烯酰胺的人会出现嗜睡、情绪波动、记忆衰退、幻觉和震颤等症状，中毒可以出现或伴随末梢神经病（如出汗、肌肉无力等）。
结论：油炸类食品所含热量与脂肪极高，长期摄取也会导致肥胖或一些相关疾病，如糖尿病、冠心病和高脂血症等。
但是不管丙烯酰胺对人体有多大危害，偶尔食用油炸类食品对身体的危害并不会很大，但这个过程与吸烟可能诱发肺癌一样，是一个毒性长期积蓄的过程，长期食用必将对健康造成巨大威胁
油炸食品吃多了对身体有什么影响
油炸食品对身体健康危害很大，主要有导致肥胖、损坏心血管、诱发疾病、导致癌症等。
1、肥胖：油炸食品中脂肪含量大幅度增加，会加重胃肠道消化的负担，造成脂肪在体内堆积导致肥胖。
2、损坏心脑血管：油炸食品让运会使血脂升高，加宴灶重血管负担，影响正常的血液循环，从而增加心血管疾病的风险。
3、诱发疾病：油炸食品加入的食盐中含有大量的钠，钠摄入过多可能诱发心脑血管疾病、导致肾脏受损；油炸食品食用的膨松剂中含有大量的铝坦祥梁，摄入过量会影响智力发育迟缓、老年痴呆。
4、致癌：高温油炸过程中产生的有害物质会使肝脏受损，导致人体代谢异常，丙烯酰胺是一种致癌物，所以长期食用油炸食品使癌症风险增高。
想吃油炸的食物说明身体缺什么
1.脂肪热分解
油脂在加热过程到一定温度时就会发生热分解，产生一系列低分子物质。热分解产物中的丙烯醛具有刺激性，能刺激鼻腔并有催泪作用，还可导致头晕、恶心、呕吐。加热时如果油层表面出现蓝色烟雾，就说明油脂已发生了热分解
2.脂肪的热氧化聚合
在高温下油脂中的不饱和脂肪酸会发生氧稠、变黑，这种变质的油脂对人体有谈粗害，研究人员曾经从煎炸油中分离出的二聚物环二烯化合物，以5%的比例掺入饲料喂小鼠，5天后部分小鼠发生脂肪肝、肝肿大
3.煎炸食物在高温下产生有害物质
一些淀粉类食品在进行煎、炸、烤等高温处理时会产生含量不等的丙烯酰胺，且含量随加工温度凯团的升高而增加，动物试验证明，丙烯酰胺可损伤DNA，从而可能诱发疾病
长期大量食用油炸食物危害多多

1.油条、油饼等油炸食物在制作过程中需要加入含孙镇含铝的膨化剂，已有研究发现，铝在脑细胞中的沉积与老年痴呆症有关
2.高温煎炸过程可产生大量有致癌作用的多环芳烃等物质
油炸类食物所用的食油往往反复使用，导致脂质过氧化物积累，这些过氧化脂质可促使脑细胞早衰，故不宜多食
最新问题