不吃香菜的人实际上是因为什么
你知道吗？不喜欢吃香菜可能是因为 基因影响 。香菜作为生活中常见的蔬菜，人们对香有持着两种极端的态度，喜欢吃香菜的人对香菜的气味极度热爱，几乎每顿饭都离不开香菜提味。
但是不喜欢香菜的人对香菜是极度厌恶，闻到香菜的味道就会犯恶心，他们会觉得闻到了一股 肥皂味 或者是臭虫味，甚至就连香菜的渣渣都不允许出现在自己的碗里，否则会连饭都吃不下去。正是香菜的特殊气味，才会使香菜刚开始在拉丁文中的意思是和臭虫有关的。
据说每个人身边都有那么几个朋友对香菜十分讨厌，闻到香菜的气味都能头晕脑胀，甚至可能会出现呕吐的症状，一些人认为这就是一种 饮食习惯 ，而还有一部分人认为，就是矫情，哪有什么气味？那么真相到底是什么呢？
其实不吃香菜可能是受基因影响，并不是因为矫情或是挑食， 基因的突变 让这些人对香菜产生了厌恶感，香菜的叶子里面包含了近五十种化合物，因为这些化合物里包含一些醛类化合物，所以使香菜的气味变得非常特殊。
至于会像肥皂味，那是因为肥皂里也包含了 醛类 物质，所以从本质上来说，讨厌香菜的人其实是超级味觉者。
经科学研究表明，众多讨厌香菜的人是由于体内的嗅觉受体基因突变，因为这种基因的存在，导致人们对香菜里的醛类物质特别 敏感 。
这种基因突变具有 地理特征 ，不同人种普及率不同，据统计数据显示，全球人口中，东亚地区讨厌香菜的人数比例最高，高达21%，欧洲和非洲讨厌香菜的人分别占17%和14%，而中东地区最少，只有3%。但这种基因不具有遗传性，不会代代相传，是 随机 的。
所以下次当你的朋友不吃香菜的时候，不要再怀疑他是不是挑食还是矫情了，这纯粹是因为他不想把香菜当做肥皂吃掉而已，而基因才是讨厌香菜始作俑者，那你知道除了不吃香菜之外，基因还有哪些 神奇 之处吗？
基因到底有多神奇？如果生命也会有至高无上的 圣殿 的话，那一定是我们的DNA，也就是我们的基因，基因里记录了我们遗传学的密码，DNA分子像一条扭曲着的长梯，有时也呈现 双螺旋 结构。
而这个长梯的每一个阶梯都由更小的四个分子组成，它们就是 基因字母 ，而这些基因字母不同的排列组合会向我们下达不同的指令，指引着我们如何生长、移动、感知环境、繁衍下一代等等。
这种结构是由千亿个原
子部件所组成的，一个基因分子内的原子数目可以和一个星系内浩瀚的 繁星 所对比，每个生命体内的基因都是如此，我们每个人的体内都是一个小宇宙。
基因分子从一个细胞传入到另一个细胞，从上一代再传入到下一代，都经过了精密的 复制 ，每条螺旋单链复制出另一半，最后就会得到两个一摸一样的基因分子，这就是生命复制基因。
当一个细胞一分为二时，每个细胞里都带着完整的基因，有一种特殊的蛋白质来进行勘探，只有正确的基因字母才能通行，来保证整个基因的准确 复制 ，但偶尔也有校对错误疏漏的时候，基因结构也会随之发生一些改变，这就是基因突变。
基因突变通常情况下是无害的，只有少数致命的情况，还有一些人不仅不会致命，反而会从基因突变中获取一些 特殊的能力 。
我们经常会在电影里看到这样的故事情节，当科学家从人的身体中截取一段基因数据来进行实验，会使人类得到 强大 的力量。
比如，眼睛可以射出激光，身体可以像橡胶一样无限延伸，可以在水下长出鳃来进行呼吸等等。那么在现实生活中，你知道 基因突变 会带来哪些神奇的能力吗？
基因突变会带来哪些神奇的 能力 ？我们知道基因是一个非常神奇且神秘的东西，那你知道当我们的基因突然发生改变时，会获得哪些神奇的能力吗？
在现实中，基因会因为一些外在或自身因素而突然进行 改变 ，就是我们所说的基因突变，基因突变也会给我们带来一些神奇的能力，虽然没有电影里的设定那么夸张，但这些能力也绝对能够让我们瞠目结舌。
美国著名女画家孔切塔·安蒂科(Concetta Antico)被人们称为 色彩皇后 ，她的作品风格明亮，颜色交错绚丽。
因为普通人是三维视觉，基因检测出她拥有 四维视觉 ，所以她所能观察到的颜色是正常人的一百倍，足足有一亿多种颜色。再加上她画家的身份，让她在艺术创作上更加得心应手。
这种基因突变会让人产生新的 视觉细胞 ，并且能够感知到更多波长的光，与普通人眼中的世界不太相同，在这类基因突变的人群眼里，他们能看到的彩虹十色的，流动的河水和剔透的雪花也是色彩缤纷的，或许在他们眼里真的可以有五光十色的白和五彩斑斓的黑。
除了视觉方面的基因突变外，还有一些别的有趣的能力，因为地区所在不同，在当地饮水有问题的情况下长期饮用，导致身体基因突变而产生了 抗毒性 ；
还有的遗传了一种叫做 骨硬化症 的骨头病，而得到了身体受到剧烈撞击而不容易骨折的能力；还有一些人存在HDEC2的基因变异，这类人每天所需睡眠时间都短与常人，他们一般只需要睡不到五个小时就可以精神饱满，因此被称为 短睡者 。
像这样因为 基因变异 而拥有神奇能力的人还有很多，你还知道哪些有意思的能力呢？
不吃香菜是一种病是什么意思
香菜这种食材喜欢它的人恨不得顿顿都不落，要是不喜欢的一闻到这个味道就避而远之，为什么有的人会出现这样的情况呢？吃了香菜真的会出现过敏的现象吗？
香菜为什么有人不喜欢
此，美国康乃尔大学曾发表一项研究，遗传学家尼可拉斯（nicholas eriksson）在2022年，曾对1.4万人进行问卷调查，发现有近2000人认为香菜吃起来“就像肥皂一样”，而这样的口感显然跟大众所认知的味道不同。研究团队又使用全基因组关联分析法（genome-wide association），对这2000人进行分析，结果发现，讨厌香菜可能和基因有关！
那些不喜欢吃香菜，吃了后觉得有肥皂味的人，体内都携带有一种名为“or6a2”的特殊基因，它对人体的嗅觉、味觉功能有着重要影响，同时对醛分子十分敏感，觉得香菜有肥皂味的人大多拜它所赐。神奇的是，科学家在肥皂中也发现了和香菜中一样的醛类物质，怪不得他们吃香菜时觉得除了草味和土味，还有一种肥皂的味道。
另外，由于该基因的些微差异，也有人闻到的香菜味，会是类似金属或虫子的味道。研究也指出，讨厌香菜的人口比例大约在介于10至20%之间，其中以东亚比例最高，接近20%；欧洲、非洲的比例则较低，分别只有17%、20%。对此有专家猜测，或许是因为东亚国家更常在料理中添加香菜，人们更频繁的接触这项食材，所以讨厌的人也自然更多。
看来，对香菜反感、抗拒吃香菜，绝不是挑食问题，也不是心理问题，而是基因在作怪，所以，不要再强迫身边不爱吃香菜的朋友吃香菜啦，这绝对是强人所难。
香菜吃了会过敏吗
香菜属于过敏性食物的一种，但“吃香菜后别晒太阳”的说法对大多数人都不成立。这种观点把“晒伤”和“光敏性皮炎”混为一谈，把“敌情”扩大。
你是否属于适合吃绿叶蔬菜又能晒太阳的种类呢?就看是否属于过敏体质，是否对“光敏性食物”过敏。没有过敏的人，吃了光敏性食物晒天阳是不会出现皮肤的不适症状的。
晒伤单纯属于日晒的伤害，当皮肤暴露于强紫外线下，出现红斑、疼痛、水肿，皮肤触痛和大泡。而光敏性皮炎是一种过敏性皮肤病，简单地说，发病原因是因过敏体质的人吃了光敏性食物，又接受了光照，引发过敏反应，发生了光敏性皮炎。
这种身体“化学反应”遵循这样一个步骤：光敏物质或其在体内的代谢物在光线作用下，发生光化学改变，成为半抗原。在阳光照射后，再与皮肤蛋白质结合成为全抗原，进而刺激机体产生细胞介导，出现相关过敏症状。
香菜是什么味道
香菜的“香味”是由甘露糖醇、正癸醇、壬醇和芳樟醇等多种挥发油物质融合而成，这种味道对不爱吃香菜的人来说是一种“折磨”，而对于爱吃的人来说，则是一种美味。实在无法接受香菜的味道，可将其焯水或是多炒、多煮一会，这样可以去掉挥发油成分，从而使其味道变淡。
香菜有几种
香菜有大叶和小叶2个类型，大叶品种的植株较高，叶片大，产量较高；小叶品种的植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性较强，但产量相对较低。按照种子大小划分，分为大粒种和小粒种。适合在保护地栽培的主要有5个品种：山东大叶、北京香菜、原阳秋香菜、白花香菜、紫花香菜。
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