大豆油凝结温度 大豆油凝结温度是多少

大豆油在多少的温度下发生结晶

特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。
中国粮油学会刘立法博士指出：“跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。
专家还指出，食用油并不是在低温下越清澈透明越好，纯正初榨的食用油才是我们应该选择的重点。
油品出现凝固现象其本身品质没有任何变化，只要适当温热，就能使其自然融化，可以把油品放在暖气边或是40-60摄氏度的热水中便自然融化。为使用方便可将食用油放在15摄氏度以上的室温环境，则不会发生凝固。

大豆油的凝固点为多少°c

稍低是多少度？大豆油在零下5度下会开始有凝固。但较少。零下15度才是豆油凝固点。
市面上很多豆油掺有棕榈油（这个便宜），在4度左右就开始出现不均匀絮状沉淀（纯油凝固是均匀的）。
地沟油如果不含棕榈油，不会出现沉淀。