寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃 寿喜锅为什么蘸鸡蛋吃起来不香

一般是在吃寿喜锅的时候会用生鸡蛋来沾食。因为寿喜锅味道比较甜腻，牛肉裹上鸡蛋液口感会非常奇妙，而且并没有腥味，我就很喜欢吃。但是不建议自己在家吃火锅时也尝试生鸡蛋代替小料，因为日本的饭店使用的是无菌的专门用来生食的鸡蛋，国内的鸡蛋很难达到这个标准。另外日本人也很喜欢用生鸡蛋拌饭，滴上几滴酱油，据吃过的朋友反映，非常好吃，不过我还没有尝试过。

网络传言日本的鸡蛋可以生吃，并不是日本的鸡蛋能生吃，也不是只要日本的鸡蛋就可以生吃，有点绕口了，能生巧毕派吃的应该是无菌蛋。

日本的料理中经常会用到鸡蛋，相邻的韩国料理中也会用到全生半生鸡蛋，这些鸡蛋基本都是无菌蛋，能达到生吃级别的，单独说一点，国内也有这样级别的无菌蛋。

国外不只日本，欧美有些国家和民族都有爱吃生鸡蛋的偏好，其实我国土鸡蛋的味道更好。吃数庆生鸡蛋主要是蛋的含菌量，象沙门氏菌等的含菌量检测读数要低于卫生标准，另外，蛋还要新鲜……。其实食生鸡蛋营养并不高，也不有利于消化吸收，同时卫生也得不到保障（不可能每个蛋保证和检验），易造成消化不良和细菌性肠道感染（拉肚子）。因此，吃食生鸡蛋只是个人偏好，也可以说是不良习惯和口味。医学检测，鸡蛋营养最好是整孝贺蛋水煮，而且每天只需一枚到两枚就足够了。

个人观点，尽量避免吃生鸡蛋，先从营养上说一下，人体对流动的生蛋液内含的营养物质吸收，比不上熟蛋，其次口味上，生鸡蛋偏腥，大部分人是不能接受的，而且就算是无菌蛋，也不能保证真正百分百无菌。